Broas fervidas de café

O Dia de Todos os Santos comemora-se no próximo dia 1 de Novembro, feriado. Desde que me lembro, este dia era dia de pedir o Pão por Deus na aldeia, onde nasci e cresci. Com o passar do tempo, esta tradição tem caído em desuso, mas o hábito de fazermos broas e, de as partilharmos com a família, mantém-se. Este ano, decidi fazer as conhecidas broas fervidas de café. Tenho uma receita idêntica no livro Petiscos de Açúcar e de Mel, assim como outras receitas de bolinhos para fazerem, em família, nesta quadra festiva. Nesta altura do ano, também, costumam fazer broas?

Broas fervidas de café

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo T65
250 ml de café forte (de cafeteira)
120 ml de óleo de girassol
120 ml de azeite
250 g de acucar amarelo
30 g de mel
1 colher de sopa de erva doce
1/2 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de sal
Casca de 1/2 limão
Açúcar branco q.b. para polvilhar


1. Colocar o café, o óleo, o azeite, o açúcar, o mel, a erva-doce, a canela, o sal e a casca de limão num tacho.

2. Levar ao lume. Quando ferver, adicionar a farinha de uma só vez e mexer.

3. Deixar arrefecer.

4. Moldar as broas em bolinhas ou em barquinhos, com cerca de 30 g cada.

5. Colocar as broas num tabuleiro de forno forrado com um tapete de silicone.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 17 a 20 minutos.

7. Ainda quentes, passar as broas por açúcar branco.

Esta receite rende 49 broas.