Baji de batata

Ingredientes:
1 cebola grande
2 colheres de sopa de caril de baji
1,5 kg de batatas
2 copos de água
azeite, sal e coentros

Numa panela, refoga-se a cebola picada e o azeite. Adiciona-se o caril de baji, junta-se as batatas cortadas aos cubos e os 2 copos de água. Tempera-se com sal (a gosto) e coentros picados. Deixa-se cozer as batatas.

O baji de batata deve ficar húmido, mas não com molho.

P.S. Receita da Gilda.