quarta-feira, 15 de Outubro de 2008

É tempo de marmelos

Com o Outono, chegam os marmelos. É um fruto perfumado, de sabor intenso e ligeiramente ácido. Gosto deles amarelinhos. Assim maduros deitam um cheirinho maravilhoso.

Com marmelos costumo fazer a já para mim tradicional marmelada, usá-los em assados de carne e agora resolvi fazer uma tarte tatin. A receita é inteiramente copiada da revista Saberes & Sabores de Outubro de 2005.


Ingredientes:
3 marmelos
limão
50 g de margarina
200 g de açúcar
água
1 embalagem de massa folhada fresca
nozes picadas

1. Lavar muito bem os marmelos. Cortá-los em quatro, retirar a cascas e os caroços. Regar com sumo de limão para não oxidar.

2. Levar a margarina a derreter numa forma com 24 a 26 cm de diâmetro e 3 a 4 cm de altura. Introduzir os marmelos cortados em meias luas e polvilhar com o açúcar e um pouco de água. Deixar cozinhar os marmelos até estarem caramelizados e macios, mas sem se desfazerem.

3. Ligar o forno a 225ºC.

4. Retirar os marmelos do lume. Desenrolar a massa folhada sobre os marmelos. Picar a massa com a ponta de uma faca afiada e levar ao forno durante cerca de 25 minutos.

5. Desenformar logo que sair do forno. Polvilhar com nozes picadas a gosto.

A tarte fica muito deliciosa. As nozes ajudam a dar um pouco de textura.

17 comentários:

  1. Acho este fruto espectacular! Cá em casa também fazemos doce de marmelo...fica tão bom como a marmelada!
    Esta tarte está linnnnnda! E deve estar super gostosa... o marmelo dá sempre um saber único a qq pratto!

    Obrigada pela partilha.

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  2. Ficou com um aspecto lindo!

    Por acaso nunca comi marmelos... só mesmo na marmelada :)

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  3. Além de estar espectacularmente linda, acredito que esteja também "muito deliciosa". ;-)


    bjs

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  4. Esta tarte tem um aspecto divinal e o melhor é q é práctica e nada dispendiosa,bjs

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  5. Ainda ontem olhei para os marmelos, apeticia-me comprar, mas como tenho andado sem tempo para nada, decidi que ainda não era a altura certa.
    Mas acho que vou passar na frutaria e traze-los para fazer no fim de semana.

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  6. Que maravilha de tarte! Esse aspecto caramelizado dos marmelos está uma delícia! Deu-me vontade de roubar uma fatiazinha! Beijos.

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  7. boa sugestão! cá em casa funciona sempre da mesma forma... ora marmelada, ora marmelo assado com canela...
    aí está uma maneira boa de variar!

    beijinhos*

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  8. Nunca comi marmelo a não ser na marmelada e estou a ver que ele é muito mais versátil do que eu imaginava :)

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  9. uau! marmelos sem ser em marmelada...acho que já vou comprar alguns à minha mãe...
    beijinho

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  10. Mais uma sugestão para gastar os marmelos que tenho..Está linda esta tarte e de certeza tb saborosa.

    Bjinhos

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  11. Esta tarte tem um ar delicioso. Normalmente só uso marmelos para assar no forno ou fazer marmelada, mas tenho de experimentar esta receita.

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  12. Esta tarte tem um ar delicioso. Normalmente só uso marmelos para assar no forno ou fazer marmelada, mas tenho de experimentar esta receita.

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  13. esta tarte está mesmo com cara que lhe dêem uma dentada ;-) linda!!!

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  14. essa tatin está verdadeira bela! Imagino que devia estar deliciosa tb. Faço sempre com maça, como manda a tradição! bjcas (a propósito, as fotos estão muito bonitas e bem trabalhadas...)

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  15. Obrigada pela partilha da receita!
    Está na lista de espera para fazer antes que termine a época dos marmelos.
    Bom final-de-semana.
    :-)

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  16. Olá! descobrimos esta receita de 2008 e fizémo-la em 2013! :) ficou ótima e acrescentámos mais um ingrediente. Obrigada!
    http://sopasamesa.blogspot.pt/2013/11/tarte-tatin-de-marmelo.html

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    Respostas
    1. Olá,
      que bom que descobriram esta receita. Eu adoro marmelos e assim nesta tarte ficam mesmo bons.
      Fiquei curiosa com o ingredientes. Vou espreitar. :)
      Um beijinho.

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