quarta-feira, 29 de Julho de 2009

Sopa de courgette, ervilhas e hortelã

Há uns anos tinha o hábito de fazer uma panela de sopa por semana. Ao longo da semana íamos comendo a sopa, todos os dias a mesma. À minha mãe este hábito fazia-lhe imensa confusão, ela que prefere a comida feita no momento, no dia, e acha que grande maioria das coisas congeladas perde sabor. Mas cozinhar sopa na altura para a semana inteira poupava-me trabalho, basicamente era isso. Ainda cheguei a congelar, mas entretanto desisti. Assim como agora faço sopa pelo menos duas vezes por semana. Menos quantidade e consigo diversificar mais. Uma estratégia para comermos a sopa sempre com agrado e não nos fartarmos.

No domingo fiz esta sopa para o meu jantar. Aproveitei courgettes frescas que trouxe de Santarém e hortelã do meu quintal.



Ingredientes:
2 cenouras
1 cebola
2 courgettes
500 g de ervilhas
1 dente de alho
água q.b
sal q.b
1 raminho de hortelã
azeite q.b

1. Colocar as cenouras, a cebola e a courgette com a casca, tudo cortado em cubos para uma panela. Adicionar as ervilhas e o dente de alho.

2. Tapar os legumes de água. Temperar com sal a gosto e levar ao lume a cozer.

3. Depois dos legumes cozidos, triturar.

4. Regar com um fio de azeite e levar novamente ao lume. Assim que levantar fervura, retirar do lume e adicionar o ramo de hortelã.


Outra sopa com courgette e ervilhas:

- Creme de courgette, ervilhas e queijo gruyère

11 comentários:

  1. Que sopa BONITA!!! Gostei imenso!!!

    PS: a minha mãe é ao contrario...faz a panela de sopa pa semana toda!! a mim sim METE.ME CONFUSAO!!!
    lol

    beijokas

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  2. Que óptima sopinha!
    Também sou apologista de fazer sopa duas vezes por semana... Uma sopa para a semana toda faz com que cá em casa, no final da semana, já toda a gente torça o nariz à dita cuja!
    A tua sopa ficou excelente! E tem tudo o que eu gosto eheh!

    Beijinho*

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  3. ai que aspecto maravilhoso... que fotos... adorei!

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  4. Eu sou daquelas que nunca se farta de sopa.
    E tb gosto de ir fazendo, fresquinha, e com novos sabores.

    Adorei esta! :)

    Beijinhos.

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  5. hoje também foi dia de sopa no meu cantinho... sopa para mim é do melhor que há.
    hei-de experimentar esta tua.

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  6. Adoro sopa!!!!
    Esta está com um aspecto fantástico!!!!
    Só hoje decobri este teu cantinho e estou encantada!!!!
    Vou voltar!!!! :)
    Beijinhos

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  7. Nem de propósio... Acabei de chegar a casa com a intenção de ir fazer uma sopita...:)
    Excelente sugestão esta!
    Obrigada

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  8. Esta sopinha faz-me lembrar a da minha mãe....
    A única maneira de os meus manos comerem legumes era na sopa e tinha que ser passada pela varinha mágica.... e tinha esta cor deliciosa...
    Obrigado por partilhares....
    Beijinhos....

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  9. Tenho todos os ingredientes na minha geladeira, ainda dar tempo de fazer pro jantar tchau...

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  10. cremes...a minha perdição no mundo das sopas... Este parece-me bastante delicioso!
    bjs

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  11. sopa eu adoro apesar de agora no verao a minha mae fazer poucas vezes e eu com a preguiça acabo por tambem ano fazer. esta uma delicia.
    beijinhos

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