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quarta-feira, 9 de junho de 2010

Sopa de courgette com queijo de cabra

Em tempos de abundância as minhas receitas reflectem-se. Primeiro tive que dar destino a uma caixinha de nêsperas, que duas criaturas sozinhas por certo iriam deixar estragar, especialmente porque uma não aprecia assim tanto. Depois das nêsperas, eis que surgem as courgettes. A minha cozinha recebeu um carregamento especial de courgettes. Depois de partilhar com a sogrinha, ainda fiquei com imensas. Grelhadas, salteadas e em sopa, tem sido o destino destas aboborinhas magníficas.

Ingredientes:
5 courgettes médias (1, 200 kg)
3 cebolas grandes (550g)
1 dente de alho
3 colheres de sopa de azeite
50 g de queijo de cabra (usei Palhais)
sal e pimenta q.b.
cebolinho picado

1. Numa panela, levar a refogar ligeiramente a cebola cortada em meias luas e o alho picado. Deixar ficar em lume brando até a cebola ficar transparente.

2. Cortar as courgettes em pedaços e juntar à cebola. Cobrir com água, temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar ferver. Quando as courgettes estiverem cozidas, adicionar o queijo cortado e com a ajuda da varinha mágica, triturar o preparado.

3. Antes de retirar do lume, verificar a textura da sopa. Se necessário, acrescentar mais um pouco de água quente para que não fique muito espessa.
4. Servir a sopa com cebolinho picado.

Esta receita é da revista Blue Cooking nº 14 de Abril de 2007. Em relação à receita original, apenas acrescentei o cebolinho que apanhei no meu quintal.

A sopa fica cremosa e o queijo dá-lhe um toque muito especial. Muito bom.

13 comentários :

  1. Esta semana fiz iogurte de nêsperas e coco! :)
    As curgetes da horta do meu pai ainda não chegaram, mas já fico com esta sopinha debaixo de olho para quando me inundarem a casa. :) :)

    Beijinhos

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  2. Esta sopa é uma verdadeira delícia "gourmet"!
    Beijinhos,
    Lia.

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  3. eu adoro sopa de abobrinha e faço sempre, mas confesso que a sua tem uma cor ainda mais irresistível!

    vou testar! =)
    beijos!

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  4. está deslumbrante!
    mesmo linda essa sopinha... agradou-me a receita mas certamente que não iria colocar o queijo.

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  5. molto molto carino il tuo blog, ciao :)

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  6. Uma sopa muito deliciosa.
    Eu fiz iogurte de nesperas e morangos ficaram muito bons.

    Bjs

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  7. Olá Laranjinha,
    Sou da tua opinião: à que fazer render o que abunda em casa. No tempo dos nossos avós nem açucar tinha, era racionado. Hoje não conseguimos sequer imaginar tal coisa.
    As receitas de courgette ficam bem de qualquer forma. Acho um legume excepcional e muito versátil. Se vires o meu blogue, lá tens uma sopa de cougette com ameijoas.
    O que é que nos falta inventar?
    Um abraço.
    Miguel da
    "Cozinha Sem Tabus"

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  8. :) mmmhhhh Parece ser uma optima combinação o queijinho de cabra com as courgetes mmmmhhh...
    Ficou registada ;)

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  9. Que bela sopa amiga e de courgete vamso adorar,jinhosss

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  10. Quem me dera a mim ter tanta courgette, eu bem as semeei num canteiro mas acho que não vão vingar :) Com o frio que está, a sopa cai muito bem!

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  11. epa mesmo aclhar a minha esta acomeçatr a dar muitas courgettes e a sopa agradou-me imenso
    beijinhos vou levar comigo a receita

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  12. sopinha de courgettes, agora que chega o tempo da courgette!! muito boa!! e muito saudável!! ;)

    bom blog! um beijinho

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