segunda-feira, 4 de Abril de 2011

Risotto de morango


Uma das coisas maravilhosas que a Primavera nos faz chegar são os morangos. Vermelhos, bem vermelhinhos. Suculentos e doces. Os morangos são uma das minhas frutas preferidas.

Quando vi a receita de Risotto de Morango na revista Continente Magazine de Setembro/Outubro de 2010, achei que não me ia escapar. Este domingo, foi a sobremesa do nosso almoço tardio e preguiçoso.


Ingredientes:
250 g de morangos
4 colheres de sopa de açúcar
sumo de 1 limão pequeno
raspa de 1/2 limão
85 g de manteiga sem sal
325 g de arroz de risotto
1 dl de vinho branco
1 lt de leite gordo
100g de chocolate branco
folhas de manjericão ou hortelã para decorar

1. Cortar os morangos em pequenos cubos.

2. Numa caçarola e em lume brando, juntar os morangos, duas colheres de açúcar e o sumo de limão.

3. Deixar cozinhar até os morangos ficarem moles e reservar.

4. Num tacho derreter 60 g de manteiga. Juntar o resto do açúcar e o arroz.

5. Aumentar o lume para médio e acrescentar o vinho branco, mexendo sempre.

6. Deitar o leite a pouco e pouco, continuando a mexer e deixar cozinhar aproximadamente 15 minutos ou até o arroz estar cozido. Antes de o arroz estar cozido, adicionar a raspa de limão.

7. Retirar do lume, adicionar o chocolate partido e o resto da manteiga, mexer. Tapar o tacho e deixar repousar durante 1 minuto.

8. Servir em taças individuais com a cobertura de morango. Decorar com as folhas de manjericão ou hortelã.

9. Servir de imediato.


O molho de morangos não fica muito doce, nota-se um ligeiro ácido, mas que acaba por combinar muito bem com o arroz. Morninho, é uma maravilha.

23 comentários:

  1. ADORO MORANGOS,POR ISSO ESTE RISOTTO AGRADOU-ME BASTANTE.
    BJS

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  2. Uau que beleza... isto sim é criatividade. Adorei. Obrigado pela partilha. Beijinhos

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  3. As coisas que tu descobres e que tão bem partilhas connosco Laranjinha. Adorei este risotto de morango, deve ser mesmo uma delicia e bem diferente do que costumamos fazer com os moranguinhos,

    beijos e tenha uma agradável semana!!

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  4. Hum... que óptimo aspecto!!
    Acabei de conhecer o blog e vou seguir...

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  5. Ai os morangos.. Uma delícia!

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  6. Os morangos também são a minha fruta preferida.
    Parece ser excelente.

    Bjs

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  7. As fotos falam por si...perfeito!
    beijinhos

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  8. Hum, delícia demais! Morango combina com tudo, né?
    Ah, e estou aqui tb pra te falar que meu blog tá em niver hoje.
    Apareça lá e pegue um pedacinho de bolo! Hehehe
    Bjs
    Deborah

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  9. A palavra para mim para descrever este prato é... surpreendente...
    Ficou lindo.
    Beijinhos

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  10. I have never thought to make a sweet risotto - this looks amazing! I will have to try it!!

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  11. gosto imenso de risotto de morango e manjericão, mas normalmente faço-o para ficar vermelhinho. vou ter de experimentar este

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  12. Laranjinha que belo risotto com morangos... que delícia!

    Beijinhos

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  13. Por acaso também a tenho debaixo de olho desde essa altura mas ainda não fiz, agora depois de ver este resultado e havendo tantos morangos este risotto sai um dia destes.

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  14. Ando à tanto tempo para experimentar risotto doce e este era um dos que queria provar.
    Vou guardar para experimentar.
    beijinhos

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  15. Também adoro morangos.....

    Nunca ia imaginar esta combinação mas as fotos e a receita diz tudo.

    Beijinhos e Boa Semaninha

    Pi
    Fernanda

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  16. Ficou lindo este teu risoto.Fiz um vermelho, mas visualmente este resulta melhor.

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  17. Adoro morangos e adoro arroz doce, por isso esta parece-me uma combinação perfeita.
    Beijocas

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  18. as tuas fotos estão cada vez mais tentadoras, estas estão maravilhosas, acredito que também saberá muito bem, mas as tuas imagens ainda satisfazem mais :)

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  19. nossa laranjinha a minha fruta favotrita tambem sao so morangos
    e nossa como ficou uma maravilha este seu rissoto
    ta anotado
    beijinhos

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  20. São33, No conforto da minha cozinha e Paula Mariana,

    este risotto surpreendeu-me também. Gostei mesmo muito. Aconselho a experimentarem.

    Carolina Bernardo,
    obrigada pela visita. Espero que voltes.

    O.o, Sandra G e Sabores com contraste,

    a Primavera é uma das minhas das alturas do ano preferidas. A quantidade de frutas e legumes que temos fresquinhos à nossa disposição é muito apelativa.

    Deborah e Cidália,
    este risotto fica mesmo muito agradável. Obrigada pelos vossos comentários.

    Dani,
    do try it. It is very tasty! Let me know then how it went.

    João - Flavors and Senses,
    vermelhinho também me parece muito bem. A experimentar de certeza.

    Monisilva, 3 B´s e Caderninho de Receitas,
    cá em casa adorámos este risotto. O sabor do arroz contrastou de forma muito agradável com os morangos.

    Pi,
    muito obrigada pela visita e comentário.

    Helena,
    vermelhinho também deve resultar muito bem. Tenho que experimentar.

    Moira,
    aconselho este risotto. Acho que vais gostar.

    FátimaF,
    muito obrigada. Fico muito contente. :)

    Moranguita,
    eu adoro morangos de todas as maneiras, como se costuma dizer. Em risotto foi a primeira vez que usei e gostei muito.

    Um beijinho.

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  21. Uaaauuuu, Risotto de morango, que bem que soa e as tuas fotos fazem crescer água na boca.
    Comecei a pouco a minha saga dos risottos e tenho adorado. Esta será se dúvida uma receita a fazer.

    Beijossss e adoro o teu blogue.

    Di.

    http://beginningmylife24.blogspot.com/

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  22. Acabei de fazer a receita do risoto e ficou muito seco, as quantidades estaram certas? normalmente o arroz doce é 100 gramas para um litro de leite, agradeço ajuda

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    Respostas
    1. Maria,
      fiz exactamente como está na receita. Foi colocando o leite pouco a pouco, para o arroz ir abrindo como se faz com o risoto? Pode ter sido isso, por exemplo.

      Um beijinho

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