terça-feira, 24 de janeiro de 2012

Pudim de ovos com tangerina


A abundância de um legume ou fruta é por vezes o factor determinante na escolha das receitas a confeccionar, cá por casa. E a receita de hoje, não foi excepção.

Nos últimos tempos a tangerina ou melhor, as clementinas, têm invadido a minha cozinha, com se quisessem fugir das árvores e sacrificaram-se voluntariamente aos desígnios do gosto humano. Às vezes queixo-me porque acho que são muitas, demasiadas, e nem sei se lhe consigo dar a volta. Mas esta abundância é tão boa, que quando me começo a queixar, desisto logo. Perante a fartura, o melhor é encontrar soluções para usarmos o que temos e valorizar os bons produtos, especialmente aqueles que conhecemos a sua proveniência.

Já usei as tangerinas em bolos, em gelatina e agora num delicioso pudim de ovos.


Ingredientes:
12 ovos
0,5L de leite gordo
10g de farinha Maizena
300g de açúcar
2dl de sumo de tangerina
raspa de 2 a 3 tangerinas

Para caramelizar a forma:
150g de açúcar
sumo de 1 tangerina


1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Num recipiente misturar todos os ingredientes e bater com a batedeira dois a três minutos.

3. Para caramelizar a forma, colocar o açúcar e o sumo de tangerina na forma. Levar ao lume e deixar ferver até formar caramelo. Retirar do lume e com cuidado, fazer correr o caramelo pelas paredes da forma.

4. Deitar o preparado anterior na forma caramelizada.

5. Colocar a forma num tabuleiro com água e levar ao forno a cozer durante 1 hora.

6. Depois de cozido, retirar do forno e desenformar apenas quando estiver frio.


O pudim fica delicioso, intenso. Sem ser demasiado doce, tem por isso a preciosa ajuda do caramelo. Levei este pudim para o almoço com os meus pais no sábado e todos adoraram.

Espero que gostem.

40 comentários:

  1. O aspecto diz tudo...maravilhoso esse pudim!
    Beijos.

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    1. Ilda,
      muito obrigada.
      Experimenta.

      Um beijinho

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  2. Ficou realmente muito bonito. Gosto que o caramelo sejo clarinho pois assim consigo comer uma fatia fininha (cá em casa, tanto eu como o Marco não somos muito apreciadores de pudim, eu porque não gosto do caramelo torrado, ele porque não gosta de consistências "gelatinosas"). Mas o sabor a tangerina faz-me pelo menos querer experimentar :)

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    1. Olá Ondina,

      como tenho imensas tangerinas, arranjar receitas deliciosas para as usar tem sido nos últimos tempos a minha solução. Este pudim ficou muito bom.

      Um beijinho.

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  3. Ficou maravilhoso e deve ser delicioso.
    De aspecto, ficou perfeito.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  4. As tangerinas também abundam na fruteira aqui de casa e são uma doçura...Ficou lindo o pudim!

    Bjoka
    Rita

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    1. Ana Rita,

      eu tenho tentado fazer receitas para usar as tangerinas. Como são tão boas, têm que ter um destino no mínimo delicioso. :)

      Um beijinho.

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  5. Mhhh, como eu adoro pudim! Vou experimentar. ;)

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    1. Mary,

      experimenta.

      Espero que gostes. Depois diz-me se experimantares.

      Um beijinho.

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  6. Que lindo, ficou este pudim.

    Beijinho

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  7. Este pudim deve ter ficado uma maravilha.....está lindo.

    Beijinhos

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    1. Ana,
      muito obrigada.

      Um beijinho grande.

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  8. Eu que nem gosto de pudim acho que está com um aspecto delicioso!!
    O meu marido ia adorar de certeza!
    Beijinhos

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  9. Eu cá não me canso da fruta da epoca, adorei o pudim, ficou com um aspecto bastante tentador. um beijo

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  10. Vou levar a receita emprestada. Adoro pudim, adoro tangerinas e tenho a fruteira cheia. Parece-me que no próximo fim de semana vai haver pudim. Prometo mostrar ;)

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    1. Raio-de-luar,
      leva. Se experimentares, depois diz-me como correu.

      Um beijinho.

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  11. Adoro pudim, ficou com um aspecto delicioso!
    Vou experimentar!!

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    1. Olá Carla,
      experimenta e depois diz-me se gostaste.

      Um beijinho.

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  12. Cá em casa faço muitas vezes pudim... vou seguir esta sugestão que me parece deliciosa!
    Beijo

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    1. Olá 7gramasdeternura,

      experimenta. O sumo de tangerina e o caramelo com tangerina fazem a diferença neste pudim.

      Um beijinho.

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  13. Oi Elizabeth, Adoro este pudim, provavelmente você está muito boa. Ja, jajaja, não vai gostar desta tradução. Eu quero dizer que estou muito tempo e eu realmente gosto do seu blog, e eu visitou Lisboa há 4 anos e eu estava apaixonado por sua cidade. Eu realmente queria voltar para lá.
    grande beijo

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    1. Olá Maria,

      muito obrigada pela tua visita e comentário.
      Para quando uma nova visita a Lisboa?

      Um beijinho.

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  14. Maravilhoso! Se a minha mão chegasse aí, "metia" a colher e roubava um pedacinho ☺

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  15. Adoro um "final feliz"! :) É uma boa opção para dar uso aos produtos abundantes. Nada se estraga.
    Beijinhos!

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    1. Cozinha Tricolor,

      é verdade. Eu adoro usar os produtos da estação e quando chegam em abundância há que usá-los! :)

      Um beijinho.

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  16. Oi! Fiquei com muita vontade de fazer esse pudim para meus filhos pois não leva leite condensado. Vou testar com leite de soja mas não consegui entender a quantidade de sumo de tangerina "2dl". Se fosse possível me responder que medida (quantidade) é essa, pois sou uma pouco leiga na cozinha. Obrigada! Bjs!

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    1. Olá,
      os 2dl são 200ml.
      Espero que gostem do pudim.

      Um beijinho.

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  17. Eis mais uma excelnte sugestão
    Obrigada

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  18. Adoro pudim caseiro e não é preciso provar para saber que este é delicio.
    Também costumo fazer mas vou alterar a minha receita e passar a usar leite gordo e farinha maizena. Perdição!

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  19. Muito obrigada por essa receita maravilhosa minha avó fazia de laranja.......agora vou matar a saudade!!!!!!!

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