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quarta-feira, 27 de março de 2013

Conchas com cogumelos, espinafres e ovo escalfado


Os dias de chuva pedem conforto. Uma fatia de bolo morno a meio da tarde, com uma chávena de café enquanto se olha para as gotas de água a escorrerem na janela da sala, uma sopa quente cheia de legumes para restabelecermos as forças, um assado no forno demorado para ajudar a aquecer ou então, um delicioso prato de massa, rico, para nos dar energia e sorrisos em dias cinzentos que já se queriam primaveris.

Esta receita foi feita para a edição de Janeiro de 2013 da revista Saber Viver.

Ingredientes:
320 g de conchas (conchiglie)
70 g de barriga de porco fumada
2 dentes de alho
1 dl de azeite
8 folhas de sálvia
150 g de espinafres
350 g de cogumelos brancos
30 g de queijo parmigiano reggiano ralado
4 ovos escalfados
pimenta preta para servir


1. Cozer a massa seguindo as indicações da embalagem.

2. Colocar o azeite numa frigideira e levar ao lume. Adicionar os dentes de alho picados, a barriga de porco cortada em tirinhas e as folhas de sálvia picadas. Deixar frigir um pouco.

3. Acrescentar as folhas de espinafre e os cogumelos cortados. Temperar com sal a gosto.

4. Assim que as folhas de espinafres estejam cozidas, retirar do lume, juntar a massa cozida e previamente escorrida.

5. Polvilhar com queijo ralado e servir com os ovos escalfados. Moer pimenta preta por cima dos ovos.



Enquanto o Inverno não se despede e a Primavera se instala de vez, resta-nos o consolo de um prato de massa reconfortante.

27 comentários :

  1. Que refeição tão apelativa!
    beijinhos :)

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    1. Addicted,

      eu adoro pratos de massa.

      Um beijinho.

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  2. Hummm adoro ovos escalfados!!! :) Que maravilha!!

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    1. Sandra,
      eu também e cá em casa fazemos com regularidade. Assim com a massa fica fabuloso.

      Um beijinho.

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  3. sugestão muito boa... tenho que fazer.. :)
    beijinhos

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    1. Mafalda,

      experimenta e diz como correu.

      Um beijinho.

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  4. Pois eu digo que um ovo escalfado vai bem com tudo :D

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    1. Su,

      tens toda a razão! Um ovo escalfado é tão bom.

      Um beijinho.

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  5. Concordo ctg! Um pratinho de massa conforta-me sempre , e com ovo escalfado ... Hummm que maravilha!
    Beijinho doce :)

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  6. Está com um ar divinal. Parece-me uma bela combinação de ingredientes. Quero experimentar em breve! Beijinho

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    1. Pimenta na Língua,

      aconselho a experimentar.

      Um beijinho.

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  7. Que tentação Laranjinha!!!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  8. Um prato simples mas requintado :) Gosto muito do ovo a completar a refeição. Dá um toque especial.

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    1. Olá Ameixinha,

      eu adoro pratos de massa e assim com o ovo fica tão bom!

      Um beijinho grande.

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  9. Otima pedida, bem trabalhado e a foto ficou ótima!

    Abs,
    Felipe
    mundogastronomic.blogspot.com

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  10. simplicidade mas com todo o sabor, é a opinião que tenho ao ver este prato. E o ovo, uma ideia genial!

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    1. Olá Olguinha,

      obrigada. Para fazermos um prato reconfortante, às vezes o melhor caminho é mesmo a simplicidade.

      Um beijinho.

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  11. Hummmm saboroso e saudável agradou me e muito:)

    http://prazeressaudaveis.blogspot.pt/

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    1. Prazeres Saudáveis,

      obrigada. Aconselho a experimentar.

      Um beijinho.

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  12. substituimos a salvia por hortelã, as conchas pelo macarrão...fácil de fazer e estava muito bom...

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    1. mowtowngirl,

      fico muito contente que tenham gostado.

      Obrigada.
      Um beijinho.

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  13. Onde se compra barriga de porco fumada? Obrigada :)

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    1. Anónimo,

      encontra à venda nas grandes superfícies na zona dos enchidos e fumados.


      Um beijinho.

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  14. Com carne fresca tb fica bom,
    Não pode ser (para meu gosto) gorda.

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