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quinta-feira, 6 de março de 2014

Trufas de chocolate, quem gosta?


Hoje acordei cedo. Regresso ao trabalho depois de umas mini-férias. Quando abri os estores, deparo-me com uma neblina branca, que me impedia de ver o horizonte. Mais um dia sem sol? Ao ver o dia enublado, senti crescer dentro de mim um sentimento de intolerância aos dias frios. Quero que a Primavera chegue rápido. Tenho saudades de passear sem ter que correr para me abrigar da chuva. Tenho saudades de sair à rua sem casacos de lã e cachecóis. Tenho saudades de guardar as botas e tirar os sapatos abertos das caixas do closet. Tenho saudades de me sentar numa esplanada a ler um livro e ver o pôr-do-sol.

Quero encher a minha cozinha de flores. Quero guardar os casacos quentes e escolher as blusas frescas e coloridas. Quero voltar a fazer caminhadas junto ao mar. Quero olhar o céu azul e sorrir. Os dias bonitos dão-me mais energia e vontade de fazer coisas. Deixam-me feliz. Assim, como uma mesa rodeada de amigos, ou até mesmo uma trufa de chocolate depois de um café. E vocês?

Trufas de chocolate

Ingredientes para aproximadamente 40 trufas:
200 g de chocolate com 70% de cacau
1,3 dl de natas com 35% de gordura
100 g de açúcar
1 pitada de sal
Cacau em pó q.b.


1. Ralar o chocolate para uma taça. Adicionar uma pitada de sal.

2. Aquecer as natas com o açúcar, não deixando ferver as natas.

3. Regar o chocolate com as natas e mexer muito bem. Deixar arrefecer.

4. Colocar o preparado de chocolate num saco de pasteleiro. Dispor pequenos montinhos numa travessa untada com um pouco de óleo. Levar ao frigorífico até ganharem consistência.

5. Depois, rodar entre as mãos de modo a formar formas esféricas. Levar ao frigorífico.

6. Colocar numa taça cacau em pó peneirado.

7. Retirar as bolinhas de chocolate do frigorífico, voltar a moldá-las e passá-las pelo cacau em pó.


Preparei estas trufas para a edição de Dezembro de 2013 da revista Saber Viver para um artigo de presentes de Natal feitos em casa.

9 comentários :

  1. Isto não se faz, ainda por cima perto da hora do lanche :))) Adoro trufas!!

    diasdechocolate.blogs.sapo.pt/

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  2. Vou fazer! Devem ser deliciosas...
    Obrigada pelo blog =)

    Beijinhos,
    http://bolotta.blogspot.pt/

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  3. Eu gostava de saber é quem é que não gosta!! Não devem ser muitos não :) beijinhos.

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  4. Acho que a questão seria mais "quem não gosta de trufas de chocolate?", porque é mesmo assim: quem não gosta? é um pecado irresistível! :)

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  5. Fiz esta receita e ficou maravilhosa, e enquanto me deliciava pensava que era uma excelente prenda para colocar nos cabazes de Natal. Mas tenho uma duvida, quando passei as trufas pelo cacau em pó, pouco tempo depois o cacau foi absorvido. Há alguma maneira para isto não acontecer?

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    Respostas
    1. Olá,
      muito obrigada. Fico muito contente que tenha gostado. Para que o cacau não seja absorvido, pode passar as trufas por um banho de chocolate temperado, levar depois ao frio por mais ou menos 15 minutos e passar então pelo cacau em pó.
      Ficam excelente nos cabazes de Natal.
      Um beijinho.

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    2. Obrigada pela dica. Vou experimentar. Beijinhos

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