terça-feira, 3 de fevereiro de 2009

Entrecosto de vitela assado

Há semanas em que sinto que ando sempre a correr, que o tempo nunca chega. Nestas alturas sabe bem, ao fim-de-semana, ficar em casa, parar e sentir que posso fazer algumas coisas de que gosto, nem que seja não fazer nada. O domingo passado foi um destes dias. Tive tempo para ler, reflectir e até dormir. Para o almoço fiz carne de vitela no forno, mais uma receita minhota do livro de Francisco Guedes - Receitas Portuguesas - pratos típicos de todas as regiões.

Ingredientes:
900 g de entrecosto de vitela (usei aba com costela)
4 batatas grandes
3 dentes de alho
1 cebola
3 dl de vinho verde
1 dl de azeite
sal
pimenta
1 colher de sobremesa de paprika

1. Temperar a carne com sal, pimenta e os alhos picados. Regar com o vinho e deixar a marinar de um dia para o outro.

2. Colocar a carne numa assadeira. Colocar as batatas a marinar no molho na vinha de alhos, durante 1 a 2 horas.

3. Cortar a cebola às rodelas e colocar em cima da carne. Juntar as batatas. Temperar com a paprika e regar com o azeite. Levar ao forno durante meia hora, depois regar com o molho da marinada e deixar acabar de assar.

Na receita original o vinho verde usado é tinto. Eu, apenas acrescentei a paprika.

Servi esta carne com uma salada mista (alface, tomate, rabanetes).

11 comentários :

anna disse...

Ficou lindo este assado! Nunca comi entrecosto de vitela...
Beijinhos.

Rivera disse...

Está com optimo aspecto! Já ía um pratinho assim... :)
Às vezes também preciso de tirar uns dias desses, de relax total!

ameixa seca disse...

É daquelas comidas de Domingo que são feitas muitas vezes cá em casa :)

Cininha disse...

Ora aí está uma coisa que penso também nunca ter comido, mas tem bom aspecto.
Passe lá no meu blog porque diz que o seu é um blog maneiro.
bjinhos

Isabel Pisoeiro disse...

Hmmm que delícia de aspecto!! :P

Anónimo disse...

Entrecosto de vitela, tenho que experimentar! ;)

Baú da Conceição disse...

Que cores lindas, adoro assados.
Beijinhos

risonha disse...

eu adoro entrecosto cozinhado no forno. as tuas fotos estão deliciosas.

edinha disse...

Adoro entrecosto assim no forno mas costumo fazer de porco de vitela nunca experimentei :)
O seu ficou com um aspecto delicioso.
Beijinho

Raspas de Laranja disse...

Pois eu também sinto essa falta de tempo. Ao Domingo se tudo corre bem dá para caprichar. Esse teu almoço ficou irresistível. Bjs

Anónimo disse...

otimo e facil, ficou uma delicia *****