Bolo de figos com amêndoa e vinho do Porto

O Verão traz-nos os dias grandes, solarengos. Traz-nos a vontade de ir à praia e comer bolas de Berlim, de mergulhar no mar e de fazer almoçaradas ao ar livre. Os mercados enchem-se de frutas e legumes. É uma época de abundância. Mas, entre as muitas coisas boas que o Verão nos traz eu destaco os figos. Maduros, doces, sabem a pedacinhos de céu regados com um fio de mel. Tão bons.

Tenho a sorte de os meus pais terem figueiras Pingo do Mel no quintal. Ir à figueira e apanhar figos é uma sensação tão boa. Para quem como eu adora figos têm, hoje, aqui uma receita que preparei para a rubrica Cuisine Companion, o robot de cozinha da Moulinex, em que os figos frescos brilham e ajudam a tornar cada fatia deste bolo uma verdadeira tentação.


Bolo de figos com amêndoa e vinho do Porto

Ingredientes:
200 g de farinha de trigo sem fermento T55
1 colher de chá de fermento em pó
100 g de amêndoa ralada em pó
125 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
200 g de açúcar amarelo
50 g de mel
3 ovos médios
100 ml de leite gordo
50 ml de vinho do Porto ruby
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal
6 figos frescos (Pingo de Mel ou outros)
Manteiga ou margarina para untar q.b.
Açúcar em pó para polvilhar q.b.


1. Colocar na taça, com o acessório batedor, o açúcar, manteiga e o mel. Bater, velocidade 7, durante 20 segundos.

2. Seleccionar a velocidade 6, durante 40 segundos e ir adicionando os ovos um a um.

3. Juntar os restantes ingredientes e programar mais 40 segundos na velocidade 6.

4. Colocar a massa numa forma redonda sem buraco (23cm x 7,5cm de altura) untada com com manteiga.

5. Cortar os figos ao meio e dispo-los em cima da massa.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1 hora.

7. Desenformar depois de frio.

8. Servir polvilhado com um pouco de açúcar em pó.


Este bolo sabe ainda melhor quando partilhado com uma mesa cheia de amigos ou familiares. O resultado, é um agradecimento em forma de sorrisos. Experimentem!