segunda-feira, 16 de Junho de 2008

Entrecosto no forno com alecrim

Gosto de pratos de forno, confeccionados no forno do fogão. São práticos e normalmente não dão muito trabalho. Nesta altura do ano têm apenas um senão, aquecem um pouco a cozinha. Mas eu nem me importo.

Nestes assados gosto do sabor das ervas. Aqui o alecri
m fica muito bem. Cheguei em tempos a ter um pé de alecrim no quintal, herança da avó Maria. Entretanto secou e ainda não o substitui.


Ingredientes:
1,300 g de entrecosto
4 dentes de alho laminados + outros 4
2 cebolas em cubos
1 colher de sopa mal cheia de colorau
alecrim (usei duas hastes)
2 folhas de louro
1 dl de vinho branco
azeite
sal
pimenta preta moída no momento

1. Colocar o entrecosto a marinar com o vinho branco, 4 colheres de azeite, colorau, louro, alecrim, sal e pimenta, durante 15 minutos.

2. Num tabuleiro colocar as cebolas e 4 dentes de alho laminados. Por cima, dispor o entrecosto e a marinada. Regar com um fio de azeite e levar ao forno a assar em forno pré-aquecido a 180ºC, durante uma hora.

Servi este entrecosto com arroz branco, maçã assada com queijo de ovelha e salada de alface e tomate. Uma delícia.

Para preparar as maçãs, primeiro cortei-as ao meio e, de seguida, retirei-lhes o caroço. Recheei o espaço do caroço com queijo de ovelha, cortado em pedaços pequenos. Polvilhei com pimenta preta acabada de moer e levei ao grill do microondas uns minutos.

Confeccionei as maçãs de forma ligeiramente diferente da indicada no folheto de onde retirei a receita. Usei também maçãs vermelhas porque se estavam a acumular na fruteira, mas as indicadas são as reinetas, pois ficam menos doces.

P.S. A receita foi adaptada a partir de um folheto do Pingo Doce: Sabores Mediterrânicos, receita 5, 2007.
Ver também : Entrecosto no Forno e Entrecosto assado com tomilho fresco e laranja.

11 comentários:

  1. Essa receita de entrecosto vem mesmo a calhar, pois a minha sogra tem imenso alecrim no jardim (um exagero...já está tipo árvore). Quanto à maçã, achei excepcional...com o queijinho!

    bjs

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  2. Porco e alecrim é uma combinação excelente! Adorei esta receita e sei que o marido vai gostar ainda mais. Para ele não há nada que bata um bom assado! :)

    Beijoca *
    Mariana

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  3. adorei as maças como acompanhamento!! bjs.

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  4. que prato maravilhoso.... e o aroma de alecrim parece que chega até aqui.

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  5. A receita do entrecosto é uma maravilha, mas o que me deixou mesmo mesmo a salivar foram as maçãs com o queijo.

    Bjs

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  6. Achei bem original acompanhar o entrecosto que está com um arzinho delicioso com a maçã assada e o queijo
    Beijinhos

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  7. O alecrim é uma erva que eu uso bastante em assados,de porco e não só. Gostei muito das maças assadas com queijo de ovelha.
    Bj.

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  8. Eu tenho um alecrim bonito no canteiro... está a pedir pra ser usado :) Com entrecosto é muito bom (eu adoro carne com osso), mas essas maças arrasaram-me. Que delicia :)

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  9. Aqui estou eu, perdida de amores por este este entrecosto com alecrim e respectivos acompanhamentos.
    Gostava tanto de ter 1 pé de alecrim, só para mim...
    Beijinhos.

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  10. Adorei a receita, ao contrário da Anna o meu alecrim esta ganhando muita força. Um bjo. Natércia...

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  11. Experimentei hoje e ficou muito bom as minhas netas gostaram muito, tanto que queriam que fizesse outra vez ao jantar.
    Manta de Retalhos

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