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sexta-feira, 17 de abril de 2009

4 por 6: Creme de cenoura e Courgettes com legumes no forno


Para o projecto 4 por 6, esta semana, apresento como proposta de refeição económica um creme de cenoura e courgettes recheadas.

A receita da sopa é da revista Saúde à Mesa nº 6, Setembro de 2006 e a receita das courgettes encontrei-a na Mulher Moderna na Cozinha nº 96, Março de 2004.

Creme de cenoura com iogurte e hortelã


Ingredientes:
400 g de cenouras
1 a 2 batatas pequenas
1 cebola
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sobremesa de iogurte de ananás
Sal
Hortelã

1. Lavar e descascar as cenouras, as batatas e a cebola.

2. Cortar tudo em pedaços e colocar a cozer em cerca de 1/2 litro de água temperada com sal.

3. Depois dos legumes cozidos, triturar. Adicionar o azeite, mexer e retirar do lume.

4. Servir a sopa com uma colherada de iogurte e decorada com hortelã.


Com a quantidade de água usada na receita fica um creme espesso, quem preferir pode acrescentar mais um pouco de água.


Courgettes com legumes no forno



Ingredientes:
4 courgettes
2 cenouras
300 g de cogumelos frescos
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 dl de azeite
1 ramo de salsa picada
2 dl de natas
35 g de queijo parmesão ralado
Paprica q.b.
Sal e pimenta q.b.


1. Escaldar as courgettes inteiras em água a ferver temperada com sal.

2. De seguida, cortá-las no sentido do comprimento e com uma colher ou uma faca retirar-lhes a polpa. Reservar a casca e picar grosseiramente a polpa da courgette.

3. Cortar as cenouras, previamente descascadas, em cubos e os cogumelos em pedaços pequenos. Reservar.

4. Refogar a cebola e o alho em metade do azeite. Temperar com sal e pimenta a gosto. Tapar o tacho e deixar estufar em lume brando por cinco minutos.

5. Adicionar a polpa de courgette e os cogumelos e aumentar o lume. Polvilhar o preparado com a salsa picada e deixar cozinhar até os legumes estarem macios.

6. Rechear as cascas de courgette.

7. Temperar as natas com o queijo, sal e pimenta a gosto, bater até ficarem com uma consistência fofa. Cobrir as courgettes com este molho.

8. Levar ao forno a gratinar.

9. Quando retirar do forno regar com o restante azeite e polvilhar com paprica.


Vamos então às contas:


Não foram incluídos nas contas alguns ingredientes como sal, pimenta, paprica e as folhas de hortelã, pois são produtos que tenho regra geral sempre cá em casa. Os preços usados como referência são os do Continente.

Como dica de poupança aconselho a comparar os preços/qualidade dos produtos entre os supermercados ou hipermercados a que se costuma ir. Normalmente faço as compras em três lojas diferentes. Os produtos de marca própria são muitas vezes uma boa opção em termos de qualidade e mais baratos.

14 comentários :

  1. Hmmm deve ser bom...então o creme de cenoura :)

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  2. Gostei muito do detalhe do iogurte de ananás na sopa de cenoura - terei que experimentar esta combinação que me parece deliciosa!
    E courgete com legumes é sempre bom. Tb aqui gostei da paprika para polvilhar.
    Excelentes escolhas.
    :)

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  3. a apresentação está divina! e a escolha dos pratos está na medida para mim!
    comeria tudinho! =)

    beijos!

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  4. primeiro parabens, um trabalho de luxo tanto no blog como na cozinha, venho aqui e so me apetece cozinhar!!

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  5. Uma refeição não só nutritiva e barata como linda! Os legumes ficaram com um aspecto divinal. :-)

    Beijinhos.

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  6. Adorei as courgettes! Um dos meus legumes favoritos que não falta cá em casa :)

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  7. Olá.

    Acho tudo saudávelmente apetitoso! Parabéns!

    Reparei que tens muitas pizzas, fazes a massa ou compras feita?

    Bjs

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  8. Mãe Raquel,

    costumo fazer a massa na máquina do pão.

    Bjs

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  9. Daqui a duas semanas nem tanto as gourjettes mha hortinha já estão boas para fazer esta maravilhosa receita!!!!

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  10. um espectáculo de cor e de poupança!

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  11. mas que belos pratos menina. a sopa entao arregalou-me os olhos. tenho de experimentar. ad courgetes tambem estao um mimo, diferentes dos habituais recheios.
    bom fim de semnaa
    beijinhos

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  12. Mais uma vez fiquei com água na boca. Excelente sugestão e melhor ainda barato e saudável. :D

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  13. Olá,

    Sou estudante e como alentejano gosto muito de comer e de comer bem. Descobri este site e sou fã. Tenho umas dúvidas:

    1-Quanto tempo é que devo deixar as courgetes na água para escaldar?

    2-Quanto tempo e a que temperatura é que deve ir no fim ao forno para gratinar?

    Muito obrigado e muitos parabéns pelo blog!

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  14. Olá Rafael,

    desculpa só agora responder.

    Escalda a courgettes aproximadamente 10 minutos. Em relação ao tempo no forno, eu como tenho um forno sem controlo de temperatura é-me difícil dizer-te, mas em forno pré-aquecido arriscaria mais ou menos 20 minutos.

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