terça-feira, 26 de janeiro de 2010

Bacalhau assado no forno com batatas


O domingo foi um dia preenchido. De manhã, um lanche em Sintra seguido de um passeio na vila, à tarde um almoço em família, com direito a Cozido à Portuguesa, que é por excelência, na minha opinião, um prato para juntar pessoas à mesa. Não tem piada nenhuma fazer Cozido à Portuguesa para duas pessoas! Em casa dos meus sogros, sempre que há cozido são colocados uns pratos comprados para o efeito. Grandes, para que no prato caiba um pouco de tudo a que temos direito: couves, cenouras, feijão, nabos, carnes, enchidos e arroz.

Ao jantar resolvi fazer bacalhau assado no forno acompanhado com grelos cozidos. Este é um prato que adoro e resulta sempre bem.


Ingredientes:
4 postas de bacalhau
Batatas primor com a pele
1 colher de sobremesa de paprica
2 folhas de louro
8 dentes de alho
2 dl de azeite
Pimenta-preta e pimenta-rosa q.b.


1. Num pyrex coloquei quatro postas de bacalhau e batatas primor com pele. De seguida temperei com pimenta-preta e pimenta-rosa em grão, uma colher de sobremesa de paprica, duas folhas de louro e oito dentes de alho grandes esmagados. Reguei com 2 dl de azeite.

2. Tapei o recipiente com papel de alumínio e levei ao forno. Deixei tapado com folha de alumínio sensivelmente 15 minutos e depois deixei acabar de assar destapado.


Acompanhei o bacalhau com grelos cozidos.

No domingo, depois de jantar, ainda houve tempo para ver o filme Duplicity, com um actor que aprecio particularmente, Clive Owen.

30 comentários:

  1. Ficou com óptimo aspecto.
    É uma refeição muito saborosa.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

    ResponderEliminar
  2. sem dúvida que o bacalhau é dos meus ingredientes favoritos, então com essas batatas a acompanhar... nem preciso de mais nada!
    está fantástico!

    ResponderEliminar
  3. Este comentário foi removido pelo autor.

    ResponderEliminar
  4. Laranjinha:
    Foi um dia em cheio e de papo cheio!
    Fiquei curiosa com o cozido... e com a apresentação nos tais pratos grandes!
    Babette a babar-se literalmente
    beijinho

    ResponderEliminar
  5. Adoro bacalhau e aqui está uma receita deliciosa.

    ResponderEliminar
  6. Esse bacalhau está com um aspecto...
    Irresistíiiiiiiiiiiiiiiiiiiivel :p
    Beijinhos*

    ResponderEliminar
  7. Uma refeição simplesmente fantástica!
    Beijinhos doces**

    ResponderEliminar
  8. Só de ver já me abriu o apetite :-)

    Bjs

    ResponderEliminar
  9. bem. que optimo aspecto!!! essa postinha e essas batatas estao demais mesmo!! eu adoro comidas assim!! sao super reconfortantes!! beijinhos

    ResponderEliminar
  10. Sua receita está simplesmente perfeita! Meu amor ama bacalhau, vou testá-la.
    Bjinhos

    ResponderEliminar
  11. Simplesmente maravilhoso este prato!!

    ResponderEliminar
  12. Delícia de bacalhau. Esta é realmente uma das melhores maneiras de prepará-lo.

    Um abraço

    João Mario

    ResponderEliminar
  13. Ui, que belo aspecto estas fotos.
    bjcs

    ResponderEliminar
  14. Este ano quase não comi grelos nenhuns. Cm tanta chuva melaram todos, uma miséria para a verdura! Esse bacalhau ficou com uma cara muito boa :)

    ResponderEliminar
  15. Até me deu vontade de comer bacalhau :D

    ResponderEliminar
  16. Domingo também houve por aqui Bacalhau, mas à Gomes de Sá. Esse ficou lindo de aspecto e imagino o sabor, a avaliar pelos ingredientes que o envolveram! Parabéns! Bjs. Bombom

    ResponderEliminar
  17. Simplesmente delicioso....
    As receitas de bacalhau são sempre bem vindas cá em casa...
    Beijinhos....

    ResponderEliminar
  18. as suas fotos tem sempre uma cor e um aspecto delicioso.

    ResponderEliminar
  19. hoje o meu almoço foi bacalhau no forno
    e tao bom e com batatinhas assadas que eu tanto adoro.
    vou tentar nao estar de novo tanto tempo sem ca vir
    beijinhos

    ResponderEliminar
  20. Nossa, fui aos céus com essa posta de bacalhau, q prato lindo! Deve ter ficado saboroso demais. Aprecio muito pratos com bacalhau.

    Bjokas, Dani :)

    ResponderEliminar
  21. Este blogue está maravilhoso!!! Parabéns.

    ResponderEliminar
  22. ola! ..convidei amigos francês a comer a casa e tenho que representar a comida portuguesa (sou filha de emigrantes portugueses) e essa receita coresponde exatamente ao que quero fazer!qual é a temperatura do forno para assar o bacalhau e depois de destapar quanto tempo leva a cozer? Obrigado pela a sua receita... o seu blog esta no "meus favoritos"...

    ResponderEliminar
  23. Olá Patrissya,
    muito obrigada pela tua visita e comentário.

    Em relação à receita de bacalhau, na altura eu tinha um forno velhinho, onde não era possível controlar a temperatura. O bacalhau no forno assa rapidamente. Para teres uma ideia, assim que as batatas estiverem assadas, o bacalhau também deve estar. Mas aconselho sempre a verificar primeiro.

    Um beijinho

    ResponderEliminar
  24. Caro Laranjinha;
    Primeiramente, parabéns pelo blog, esta entre os meus favoritos de culinária.
    Me tire uma dúvida, as batatas foram pré cozidas ou colocadas cruas diretamente no forno para assar?
    Aqui no Brasil não temos grelos. Me sugere alguma coisa para substituir?

    Obrigado!

    Paulo Henrique
    Rio de Janeiro - Brasil

    ResponderEliminar
  25. Olá!
    As fotos são da sua autoria? Caso sejam, vou colocar uma no meu blog com a respectiva referência ao seu blog.

    É uma refeição realmente saborosa! :)

    bjinho

    ResponderEliminar
  26. Fátima Ribeiro12/08/2012, 21:27:00

    Olá, adoro as suas receitas! Gostaria de lhe perguntar se tem um Kitchenaid, é que estou tentada a comprar uma, não só pela sua beleza, mas também pelas suas funcionalidades, mas são carotas....

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá Fátima,

      eu também ando para comprar uma Kitchenaid! Talvez seja ainda este Verão. Este tipo de máquinas é caro,mas são fabulosas.

      Um beijinho.

      Eliminar
  27. Gosto das suas receitas, mas tenho a apontar que muitas vezes não fornece os tempos de cozedura dos alimentos ou as temperaturas. Por exemplo, o bacalhau, quanto tempo deve estar no forno a 180 graus? Obg

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Caro Anónimo,

      tem toda a razão, mas quando comecei o blogue, o forno que usava não tinha controlo exacto da temperatura. Era da avó! :) Aconselho a levar o bacalhau ao forno a 200ºC entre 20 a 30 minutos, dependente da altura da posta de bacalhau. Já agora, as batatas sejam pequenas para ficarem bem assadas.

      Um beijinho e bons cozinhados.

      Eliminar
  28. Que delicia,são quase 22 horas aqui e com esta receita maravilhosa não me importaria nem um pouco comer umas duas postas mesmo fora do horário
    http://quantagordice.blogspot.com.br/

    ResponderEliminar