segunda-feira, 24 de Janeiro de 2011

Polvo à lagareiro

Para o almoço de aniversário do meu pai fiz um dos seus pratos favoritos, polvo à lagareiro.

Ingredientes:
2 kg de polvo
2 dl de azeite
8 dentes de alho
1 kg de batatinhas para assar
sal e pimenta q.b.

1. Colocar o polvo congelado numa panela. Não adicionar água. Tapar a panela e levar ao lume baixo durante 45 minutos.

2. Cortar o polvo em pedaços grandes e colocar num tabuleiro de forno.

3. Cozer as batatas ligeiramente.

4. Depois de cozidas, pressionar as batatas ligeiramente e colocá-las junto ao polvo.

5. Temperar com sal e pimenta. Regar com o azeite e adicionar os dentes de alho picados.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos.


Para mim cozer o polvo congelado e sem adição de água foi uma revelação. Quando li a receita publicada na revista Continente Magazine de Novembro de 2010 fiquei surpreendida e até receosa que não ficasse muito bem. Mas o resultado final demonstrou o contrário. O polvo ficou tenrinho, muito agradável. Agora não sei se não cozo sempre assim o polvo! ;)

20 comentários:

  1. Gosto imenso.
    Ficou muito apetitoso!

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  2. Eu cozo sempre assim o polvo, e adoro porque fica tenrinho, e com todo o seu sabor.
    Está um prato excelente.
    Beijinhos

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  3. Muito bom aspecto amiga o teu polvo muito mesmo,nunca experimentei cozer assim o polvo mas um dia destes não escapa,bjokinhas

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  4. Eu 1 vez cozi assim na panela de pressão, deixei queimar e depois passei a colocar um copo de água.

    Ficou delicioso o teu polvo, optima refeição para o pai.

    Beijinhos

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  5. Adoro este polvo mas tempero com pimentão doce qdo o polvo ainda está quente para dar um pouco de cõr e gosto.

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  6. Laranjinha,
    Eu cozo o polvo assim há anos, até fiz um post sobre isso nos primórdios do Tertúlia :)
    Polvo à lagareiro é um dos meus pratos de eleição.

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  7. Este comentário foi removido pelo autor.

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  8. Serão 2kg de polvo, não é? É que 2 g é para ficar na cova de um dente :) É algo que eu adoro mas que comemos muito pouco.

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  9. Sugiro que coza uns brócolos e que 15 antes de retirar o polvo do forno acrescente os bróculos ao polvo.
    Os bróculos acompanham bem o prato e os olhinhos que estes soltam dão um gosto muito especial ao azeite.

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  10. Vitor,
    muito obrigada pela sugestão. Vou experimentar.

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  11. Laranjinha,
    tambem nao conhecia essa de nao colocar agua para ferver o polvo! o lume tem de ser mesmo muito brandinho entao, suponho ;-) Ficou com um aspecto delicioso o teu polvo, de certeza que fizeste as delicias do teu pai :-) Beijinho

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  12. OLá, li a sua receitinha e uma dúvida surgiu, essa panela é a de pressão??

    Grata.

    Ana Lucia - SP -BRASIL

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  13. Ana Lucia,
    a panela que usei não foi a de pressão. Usei uma panela normal onde coloquei o polvo congelado. Levei ao lume, brando e mantive sempre a panela tapada. Mesmo depois do tempo de cozedura ainda deixei um bom bocado a panela tapada.

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  14. Adoro polvo!

    Nunca experimentei cozer o polvo assim mas vou seguir a sugestão a ver se me corre bem, depois digo como correu! ;)

    Beijinhos

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  15. hum eu sou fa deste prato:-)
    esta deçlicioso laranjinha.

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  16. Optima sugestão, vou experimentar. Esta receita dá +- para quantas pessoas? Tenho sempre receio que o polvo encolha! Beijinho*

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    1. Cacau,

      o polvo realmente encolhe. Esta receita dá para 4 pessoas.


      Um beijinho.

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    2. Querida laranjinha! Muito obrigada pela receita e pela dica. Este fiz de semana fiz, e foi um sucesso! A minha mãe (que é uma cozinheira de mão cheia) quis saber o segredo para um polvo tão tenrinho! ;) Definitivamente, uma receita a seguir e repetir! Beijinhos

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    3. Cacau,
      fiquei tão contente ao ler o seu comentário. Um beijinho grande.

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