sexta-feira, 17 de Fevereiro de 2012

Arroz de espinafres com vieiras


Ao longo destes anos, o Ricardo e eu, comemoramos o dia dos namorados sempre com uma refeição um pouco mais especial. Houve alturas em que procurávamos um restaurante, mas nos últimos anos, temos preferido ficar em casa. Este ano, para o jantar do dia dos namorados, fiz um arroz de espinafres servido com vieiras, que nos soube muito bem.


Ingredientes:
350g de arroz carolino
1,1L de caldo de legumes ou água
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
250g de folhas de espinafres
água a ferver para escaldar os espinafres
8 vieiras grandes
sal e pimenta
um fio de óleo


1. Num tacho colocar a cebola picado e o alho. Adicionar o azeite e levar ao lume e refogar até a cebola quebrar.

2. Adicionar a água quente e o arroz. Temperar com sal. Deixar cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando.

3. Escaldar os espinafres durante com água a ferver. De seguida escorrer, passar por água fria e picar os espinafres.

4. Juntar os espinafres picados ao arroz e deixar acabar de cozinhar.

5. Temperar com sal e pimenta as vieiras.

6. Colocar um fio de óleo numa frigideira. Levar ao lume e quando estiver bem quente colocar as vieiras. Deixar cozinhar 1 a 2 minutos de um lado, virar e deixar cozinhar de igual modo.

7. Servir o arroz com as vieiras.


O arroz ficou delicioso e as vieiras, confeccionadas assim de forma tão simples permitem-nos desfrutar do seu sabor e textura em pleno.

Este arroz de espinafres com vieiras ajudou-nos a ter um dia ainda mais feliz. Bom fim-de-semana a todos!

33 comentários:

  1. Parece bom, eu gosto de pratos com espinafre

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    1. Olá Felipe,

      experimenta. Se gostas de espinafres vais adorar este arroz.

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    1. Especialmente Gaspas,
      muito obrigada.

      Bjs.

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  3. Um jantar perfeito para o dia em questão :)

    Beijinho

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    1. Olá Mónica,

      cá em casa adorámos. As veiras são óptimas, mas acho que o arroz ficou igualmente bom! :)

      Um beijinho.

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  4. Ficou bem interessante...
    E eu que adoro arroz...
    A experimentar sim senhora...
    Obrigado por partilhares...
    Beijinhos e bom fim de semana...

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    1. Olá Família Antunes,

      obrigada. Experimenta, acho que vão gostar.

      Um beijinho grande.

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  5. Ando muito curiosa com as vieiras, nunca as confeccionei cá em casa e parece ser mesmo muito fácil.

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    1. Olá Luísa,

      é muito fácil. É só ter um pouco de atenção para que não fiquem cozinhadas demais. São óptimas. Experimenta.

      Um beijinho.

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  6. Também nunca confeccionei vieiras. Das receitas que tenho visto, parece muito fácil, mas parece-me sempre que podem ficar duras se se cozinharem demais, mas como saber o tempo correcto?

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    1. Maria,
      para cozinhar as vieiras eu coloco um fio de azeite numa frigideira, levo ao lume e deixo aquecer bem. Assim que o óleo estiver quente, coloco as vieiras deixo cozinhar de um lado até ficar dourado, viro e deixo mais um pouco. Mais ou menos um minuto de cada lado, dependendo do tamanho das vieiras.
      Experimenta.
      Um beijinho.

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  7. Um jantar maravilhoso, para um dia especial.

    Bjs

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    1. Olá Sandra,

      estes dias merecem uma refeição especial! :)

      Um beijinho.

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  8. Olá!!

    Que belo jantar para você e seu amado!!Gosto muito de espinafre em composições! Tenho um nhoque de espinafre que é delicioso conheces? Sucessos!Bjs.

    ...degustarleresonhar...

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    1. Olá Diana,
      não experimentei a fazer nhoque. Mas deve ficar óptimo.
      Obrigada.

      Um beijinho.

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  9. Onde é que se pode comprar vieiras? já procurei nos supermercados e não consegui encontrar. Moro no porto...Obrigada e continuação de boas receitas.

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    1. Olá,
      encontra o miolo de vieira congelado no Feira Nova, no Jumbo e no supermercado do El Corte Inglés.
      Muito obrigada pela visita.
      Bom fim-de-semana.

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    2. Olá,

      quando disse Feira Nova, queria-me referir ao Pingo Doce. Penso que os hipermercados Feira Nova são agora Pingo Doce!
      Espero que consiga encontrar as vieiras.

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  10. Que maravilha de refeição, adoro risotto...com espinafres e vieiras não podia ter ficado melhor!!
    Beijinho

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    1. Olá Sandra,

      cá em casa adorámos. Experimenta.

      Um beijinho.

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  11. Uma refeição especial :) Beijinhos

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  12. QUE D E L I C I A DE RECEITA, QUE PRATO GOSTOSO, MUITO ESPECIAL BJS GINA

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  13. Adoro vieiras como podes reparar pelo meu ultimo post.. que por graça até foi tb o nosso jantar no dia dos namorados! adorei a tua versão como sempre maravilhosas fotografias. beijos

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    1. Olá Marmita,

      que coincidência gira. As vieiras ajudam a tornar a refeição deste dia ainda mais especial.

      Um beijinho.


      P.S. Também adoro o Dexter! ;)

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  14. Adorei a receita! A combinação de espinafre com vieiras deve ficar ótima! Beijos

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    1. Artes da Mel,

      muito obrigada.
      Um beijinho.

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  15. Uma óptima maneira de comemorar o dia do amor. Porque com os restaurantes a abarrotar, o romantismo até se perde ;)
    Babette

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    1. Olá Babette,
      eu também já não tenho paciência para ir locais cheios de gentes nestes dias. Acho que se pode comemorar o momento, assinalar o dia com uma refeição especial, em casa. E sabe tão bem! :)

      Um beijinho grande para ti.

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