sexta-feira, 17 de fevereiro de 2012

Arroz de espinafres com vieiras


Ao longo destes anos, o Ricardo e eu, comemoramos o dia dos namorados sempre com uma refeição um pouco mais especial. Houve alturas em que procurávamos um restaurante, mas nos últimos anos, temos preferido ficar em casa. Este ano, para o jantar do dia dos namorados, fiz um arroz de espinafres servido com vieiras, que nos soube muito bem.


Ingredientes:
350g de arroz carolino
1,1L de caldo de legumes ou água
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
250g de folhas de espinafres
água a ferver para escaldar os espinafres
8 vieiras grandes
sal e pimenta
um fio de óleo


1. Num tacho colocar a cebola picado e o alho. Adicionar o azeite e levar ao lume e refogar até a cebola quebrar.

2. Adicionar a água quente e o arroz. Temperar com sal. Deixar cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando.

3. Escaldar os espinafres durante com água a ferver. De seguida escorrer, passar por água fria e picar os espinafres.

4. Juntar os espinafres picados ao arroz e deixar acabar de cozinhar.

5. Temperar com sal e pimenta as vieiras.

6. Colocar um fio de óleo numa frigideira. Levar ao lume e quando estiver bem quente colocar as vieiras. Deixar cozinhar 1 a 2 minutos de um lado, virar e deixar cozinhar de igual modo.

7. Servir o arroz com as vieiras.


O arroz ficou delicioso e as vieiras, confeccionadas assim de forma tão simples permitem-nos desfrutar do seu sabor e textura em pleno.

Este arroz de espinafres com vieiras ajudou-nos a ter um dia ainda mais feliz. Bom fim-de-semana a todos!

33 comentários :

Unknown disse...

Parece bom, eu gosto de pratos com espinafre

Especialmente Gaspas disse...

Aspecto delicioso :)

bimboca disse...

hnam hnam.. delicia.. bjinhos

Mónica Silva disse...

Um jantar perfeito para o dia em questão :)

Beijinho

Susana Antunes disse...

Ficou bem interessante...
E eu que adoro arroz...
A experimentar sim senhora...
Obrigado por partilhares...
Beijinhos e bom fim de semana...

Luisa Alexandra disse...

Ando muito curiosa com as vieiras, nunca as confeccionei cá em casa e parece ser mesmo muito fácil.

Maria disse...

Também nunca confeccionei vieiras. Das receitas que tenho visto, parece muito fácil, mas parece-me sempre que podem ficar duras se se cozinharem demais, mas como saber o tempo correcto?

Sandra G disse...

Um jantar maravilhoso, para um dia especial.

Bjs

Diana disse...

Olá!!

Que belo jantar para você e seu amado!!Gosto muito de espinafre em composições! Tenho um nhoque de espinafre que é delicioso conheces? Sucessos!Bjs.

...degustarleresonhar...

Anónimo disse...

Onde é que se pode comprar vieiras? já procurei nos supermercados e não consegui encontrar. Moro no porto...Obrigada e continuação de boas receitas.

a disse...

Que maravilha de refeição, adoro risotto...com espinafres e vieiras não podia ter ficado melhor!!
Beijinho

Elsita disse...

Uma refeição especial :) Beijinhos

Laranjinha disse...

Olá,
encontra o miolo de vieira congelado no Feira Nova, no Jumbo e no supermercado do El Corte Inglés.
Muito obrigada pela visita.
Bom fim-de-semana.

Laranjinha disse...

Maria,
para cozinhar as vieiras eu coloco um fio de azeite numa frigideira, levo ao lume e deixo aquecer bem. Assim que o óleo estiver quente, coloco as vieiras deixo cozinhar de um lado até ficar dourado, viro e deixo mais um pouco. Mais ou menos um minuto de cada lado, dependendo do tamanho das vieiras.
Experimenta.
Um beijinho.

gina disse...

QUE D E L I C I A DE RECEITA, QUE PRATO GOSTOSO, MUITO ESPECIAL BJS GINA

Marmita disse...

Adoro vieiras como podes reparar pelo meu ultimo post.. que por graça até foi tb o nosso jantar no dia dos namorados! adorei a tua versão como sempre maravilhosas fotografias. beijos

Unknown disse...

Adorei a receita! A combinação de espinafre com vieiras deve ficar ótima! Beijos

Babette disse...

Uma óptima maneira de comemorar o dia do amor. Porque com os restaurantes a abarrotar, o romantismo até se perde ;)
Babette

Laranjinha disse...

Elsa,

muito obrigada.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá,

quando disse Feira Nova, queria-me referir ao Pingo Doce. Penso que os hipermercados Feira Nova são agora Pingo Doce!
Espero que consiga encontrar as vieiras.

Laranjinha disse...

Olá Sandra,

estes dias merecem uma refeição especial! :)

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Diana,
não experimentei a fazer nhoque. Mas deve ficar óptimo.
Obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Felipe,

experimenta. Se gostas de espinafres vais adorar este arroz.

Laranjinha disse...

Especialmente Gaspas,
muito obrigada.

Bjs.

Laranjinha disse...

Olá Bimboca,

obrigada.
Bjs

Laranjinha disse...

Olá Mónica,

cá em casa adorámos. As veiras são óptimas, mas acho que o arroz ficou igualmente bom! :)

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Luísa,

é muito fácil. É só ter um pouco de atenção para que não fiquem cozinhadas demais. São óptimas. Experimenta.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Família Antunes,

obrigada. Experimenta, acho que vão gostar.

Um beijinho grande.

Laranjinha disse...

Olá Sandra,

cá em casa adorámos. Experimenta.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Gina,
muito obrigada.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Marmita,

que coincidência gira. As vieiras ajudam a tornar a refeição deste dia ainda mais especial.

Um beijinho.


P.S. Também adoro o Dexter! ;)

Laranjinha disse...

Artes da Mel,

muito obrigada.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Babette,
eu também já não tenho paciência para ir locais cheios de gentes nestes dias. Acho que se pode comemorar o momento, assinalar o dia com uma refeição especial, em casa. E sabe tão bem! :)

Um beijinho grande para ti.