quinta-feira, 28 de Junho de 2012

Açorda de courgette


Eu sou uma apaixonada por courgette e nesta altura do ano, procuro aproveitá-las de todas as maneiras e feitios como se costuma dizer. É um produto barato e com imensas aplicações. Hoje a proposta é uma açorda de courgette.

Ingredientes:
130g pão duro
450g courgette com casca
1dl azeite
1 cebola média picada
4 dentes de alho
4 ovos
5dl água quente
1 raminho de salsa picada
sal
pimenta preta de moinho


1. Cortar o pão em fatias e colocar num recipiente. Regar com a água quente e reservar.

2. Colocar a cebola, os alhos esborrachados e picados, e o azeite num tacho. Levar ao lume e deixar refogar até a cebola estar transparente.

3. Acrescentar a courgette ralada finamente. Mexer. Temperar com sal a gosto.

4. Juntar o pão demolhado e desfeito com as mãos. Mexer, com a ajuda de uma colher desfazer os pedaços de pão maiores de modo a uniformizar a açorda.

5. Bater os ovos e temperar com pimenta preta acabada de moer. Adicionar os ovos à mistura anterior, mexer e deixar apurar.

6. Antes de retirar, adicionar o raminho de salsa, mexer e servir.



Já fiz esta açorda cá em casa duas vezes. E das duas vezes desapareceu num instante. Da última vez que fiz acompanhei com lascas de bacalhau salteadas em azeite e alho. Primeiro cozi as postas de bacalhau, depois limpei de peles e espinhas. De seguida coloquei uma frigideira ao lume com alho picado e azeite. Assim que o alho começou a dar sinais que o calor se fazia sentir, adicionei o bacalhau em lascas. Temperei com pimenta e mexi. Passados um a dois minutos, retirei e servi com a açorda. Que coisa boa! Como podem imaginar, não sobrou lasquinha para contar a história.

Boas receitas!

20 comentários:

  1. excelente ideia :)
    e que bom aspecto.
    Beijinho
    http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/

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  2. Nunca comi açorda de courgette. Com esse aspecto apetitoso não recusava experimentar.

    http://asvezescozinheira.blogspot.pt

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  3. Que aspecto delicioso!!!
    Nunca dei muita atenção às courgettes, mas cada vez mais passo a apreciá-las pelas suas inúmeras aplicações e este blog tem a sua parte de culpa :D:D

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  4. Tenho que experimentar!!!
    Tem um aspecto delicioso, e preciso de receitas novas para aproveitar as courgettes que chegam todos os dias da horta do meu pai!!
    Beijinhos

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  5. A courgette tem lugar de destaque na minha cozinha, é um legume fantástico cheio de sabor e versatilidade. No quintal as flores já estão a abrir, estou super ansiosa que venham as "minhas primeiras..."

    A tua açorda tem um aspecto realmente delicioso, gostei muito!

    Um beijinho

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  6. Olá. os meus pais e sogros têm-me dado courgettes bem generosas que aproveito nas sopas (juntei uma no caldo verde e ficou deliciosa) e tb em açordas..faço ligeiramente diferente. na minha terra, Chaves, usam muito fazer uma açorda de cabaçote (que é uma espécie de abóbora/cabaça bébé, também verde por fora mas em forma de cabaça), como cá é dificil encontrar, faço com courgette que é praticamente a mesma coisa...fica deliciosa. beijinhos

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  7. hummm que delícia, uma apresentação linda com uma côr fantástica ...

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  8. quero uma açorda assim, só para mim! :)

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  9. Eu adoro açordas, de courgete nunca provei, mas hei-de fazer.
    Um beijinho

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  10. Olá !
    Mas que bela ideia, vou ficar com a receita.
    Adorei.
    Um beijinho.

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  11. Gostei da sugestão.
    Invulgar mas bem apetitosa!
    Eu adoro açordas e adoro courgette!

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  12. Que bom aspecto ,nunca experimentamos mas deve ser bom.
    Beijinhos!
    Brigida e Cláudia

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  13. Hummm... parece deliciosa esta açorda de courgette! E a descrição do bacalhau às lascas idem!
    Babette

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  14. Mas que hei-de eu dizer mulher? Sou constantemente surpreendida surpreendida! Quando penso que já vi tudo com courgette no blog, pumba vem outra receita super original! hehe Esta vou experimentar concerteza!
    Beijinho

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  15. Olá !
    Sou fã de courgette e definitivamente esta receita vai para os meus favorites.
    Irei experimenta-la, sem dúvida.
    OBrigada & Beijinho

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  16. Olá, aqui a courgette é mais conhecida como abobrinha, mas fica bom em todo tipo de preparação.Faço um cuzcuz com elas que é de babar.Adorei a receita, se torna mais uma opção de preparo.Parabéns.Beijos.

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  17. Gostei muito desta sugestão, pois tem dois ingredientes de que muito gosto: pão e courgette.

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  18. E fazes muito bem em ser apaixonada por courgette, é mesmo uma delicia! :D Nunca tinha visto uma acorda dela, é realmente original e deve ser uma delicia :)

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  19. Já experimentei a receita e gostei muito!!
    Acompanhei com salmão e ficou realmente saboroso :)

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