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quinta-feira, 23 de julho de 2015

Doce de ameixa com especiarias e vinho do Porto


O Verão é sinónimo de férias. Este ano decidi traçar alguns objectivos de algumas coisas que gostaria de fazer durante este período do ano. Dos 15 objectivos, posso dizer que já consegui realizar estes:

2. Voltar ao ginásio - Qualquer altura é uma boa altura! - Já comecei. Acreditam que me soube tão bem. Fazer exercício é tão importante, principalmente para quem tem uma vida mais sedentária. Fazer exercício não é apenas uma questão de perder peso é uma forma de nos sentirmos melhor, com mais energia. No início custa. Vai haver alturas em que apetece desistir, principalmente depois de uma dia de trabalho. Mas insistam. Vai valer a pena! Eu sempre que chego do ginásio, penso, ainda bem que fui.

8. Apanhar um ramo de orégãos no campo - Na minha última ida a casa dos meus pais, numa aldeia a poucos quilómetros de Santarém, aproveitei ao final da tarde para dar um passeio e apanhar um ramo de orégãos num terreno da família. Sabe tão bem respirar o ar do campo. Sentir o aroma fresco dos eucaliptos misturado com o perfume das estevas e do alecrim. Já sequei e guardei, num frasco, os orégãos. Estes têm o cheiro tão bom e intenso!

15. Aproveitar a fruta da época para doces e compotas - De todas as épocas do ano, é no Verão que mais gosto de fazer doces e compotas, talvez pela variedade e abundância de frutas que esta época nos oferece. Nestes dias tem chegado à minha cozinha melão, meloas, laranjas, tomate, ameixas brancas e ameixas vermelhas. O destino de grande parte desta fruta tem sido compotas. Uma das que fiz foi de ameixas com especiarias e vinho do Porto. Quem provou, adorou!


Doce de ameixa com especiarias e vinho do Porto

Ingredientes:
1 kg de ameixas vermelhas
1 kg de ameixas brancas
1,100 kg de açúcar amarelo
1 pau de canela
1 colher de café de gengibre em pó
1 pitada de noz moscada
100 ml de vinho do Porto ruby
Raspa de 1/2 laranja


1. Retirar a pele e o caroço às ameixas.

2. Colocar a polpa das ameixas num tacho. Adicionar o açúcar, as especiarias, o vinho do Porto e a raspa de laranja. Mexer e deixar macerar durante 1 hora.

3. Levar o tacho ao lume. Depois de começar a ferver, com uma escumadeira retirar a espuma que se vai formando.

4. Deixar ao lume, mexendo de vez em quando até obter o ponto de estrada.

5. Colocar o doce ainda quente em frascos esterilizados, retirando o pau de canela. Virá-los ao contrário até arrefecerem.


Adoro comer pão fresco com doce. Ou então com uma fatia de queijo. É de outro mundo!

16 comentários :

  1. Que compota maravilhosa! Adoro compotas caseiras! Podemos controlar os açúcares, as texturas, os ingredientes que colocamos! Fazer as coisas em casa só tem vantagens! Beijinhos

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    1. Cozinha100segredos,
      durante o ano é muito raro comprar compotas. Faço nesta altura do ano em que temos tão boas frutas e depois vamos usando.
      Fazer as coisas em casa tem muitas vantagens, é verdade.
      Um beijinho.

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  2. Adoro compotas e que bem a tua amiga.
    E que belos Objectivos amiga e que bom que é termos muitos objectivos na vida, beijinhos

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    1. Belinha,
      adoro fazer compotas nesta altura do ano.
      Os objectivos ajudam-me a traçar um rumo. A não deixar as coisas para amanhã! :)
      Um beijinho.

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  3. Ameixa que dizer? Adorooo e em compota que delicia.

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    1. Le Bonheur de la Cuisine,
      a compota de ameixa fica tão boa!
      Um beijinho.

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  4. Hmm, parece-me uma excelente combinação! Já fiz compota de ameixa (vermelha e branca), mas ñ tinha tantos ingredients. Da próx vez q fizer, vou experimentar esta tua versão :) Bjinhos e thanks pela receita!

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    1. Anjo-de-mel,
      este ficou tão bom. Adorámos.
      Este ano está ser o ano dos doces e compotas! :)
      Um beijinho.

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  5. Olá. Gosto muito de fazer doces e compotas e oferecê-las principalmente à minha cunhada e ao meu sobrinho de 10 anos que os adoram. Costumo fazê-los com gelificante que adquiro no Aldi (passe a publicidade). Uso fruta fresca, o gelificante (metade da fruta) e uns pingos de limão. Esta é a base. Depois coloco pau de canela, cardamomo e vinho do Porto. Nunca experimentei com noz moscada e gengibre. Se calhar vai ser mesmo este fim-de-semana. Já fez de pêssego? Estava disposta a experimentar. Beijinho para si. Celízia

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    1. Celízia,
      obrigada. Com canela, cardamomo e vinho do Porto também me parece muito bem.
      Tenho uma receita de compota de ameixa com pêssego no meu
      livro É muito boa.
      Um beijnho.

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  6. Adoro compotas caseiras.
    Adorava voltar ao ginásio mas ainda não vai ser este ano. :-(

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/07/quinze-dias-com-sarah-carey-e-uns.html

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  7. Prontinho já anotei a receita vou preparar depois venho contar como ficou! rsrsrsrs espero que saia bom.

    ameiiiii!

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  8. Já está a macerar :) depois conto como ficou

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    1. Carmen,
      espero que tenham gostado.
      Um beijinho.

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  9. Gostei muito do seu blog e das receitas. Sou do Brasil e vou experimentar essa compota que deve ser tudo de bom. Obrigada pelas dicas e receitas. Bjs.

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  10. Este comentário foi removido pelo autor.

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