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quarta-feira, 29 de julho de 2015

Doce de ameixa e tomate


Há combinações de alimentos que consideramos improváveis e assim que as ouvimos a nossa reacção de desconfiança dispara como uma flecha certeira. Enrugamos a testa em jeito de interrogação com um misto de desconfiança, a nossa postura corporal altera-se e acabamos por perguntar - será que resulta?

A primeira vez que ouvi falar de bolo de curgete, tive esta reacção. O mesmo aconteceu com a mistura de chocolate e beterraba, de café expresso com óleo de coco e canela, de laranja com azeite e alho, de puré de batata com baunilha, de tomate e morangos, entre outras combinações aparentemente improváveis mas que afinal se revelaram um bom casamento. E o mesmo aconteceu quando pensei em juntar ameixas e tomate num doce. Nesta altura do ano tento aproveitar a abundância de fruta vinda do quintal dos meus pais e as compotas são uma das opções. Ao ver no frigorífico uma caixa cheia de ameixas maduras, a gritarem urgentemente que lhe desse um destino, decidi arriscar e juntá-las à outra fruta que tinha em casa, o tomate. O resultado? Curiosos? Doce de ameixa e tomate.


Doce de ameixa e tomate

Ingredientes:
1 kg de ameixas brancas
1 kg de tomate maduro
1 kg de açúcar amarelo
1 pau de canela
Casca de 1/2 limão


1. Escaldar o tomate durante cinco minutos, aproximadamente. De seguida limpá-lo de peles e sementes.

2. Retirar a pele e o caroço às ameixas.

3. Colocar a polpa das ameixas num tacho. Juntar o tomate, o pau de canela, a casca de limão e o açúcar.

4. Levar ao lume, mexendo de vez em quando, e deixar apurar.

5. Assim que obter o ponto de estrada, retirar o pau de canela e a casca de limão, triturar com a varinha mágica um pouco a mistura. Triturar para desfazer os pedaços maiores.

6. Distribuir o doce por frascos esterilizados. Tapar e virá-los ao contrário.


Este doce fica delicioso. Nota-se o sabor doce do tomate e um ligeiro travo ácido das ameixas a dar-lhe personalidade. Depois de provar, vão querer repetir!

13 comentários :

  1. Adoro doce de tomate, faço todos os anos! Esse pãozinho também tem muito bom aspeto! A receita já existe aqui no blog? Beijinhos

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    1. Cozinha100segredos,
      adoro doce de tomate. É tão bom! O pão ainda não publiquei a receita.
      Um beijinho.

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  2. Deixo uma mera opinião...e porque não um cálice de vinho da Porto??? Para além dos outros ingredientes pus no meu doce de tomate e maçã e ficou maravilhoso!!! Gosto do seu caderninho,porque me faz lembrar o da minha família........Bjs e continue

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    1. Olá,
      uma boa sugestão. Adoro usar vinho do Porto nos doces. Tomate com maçã deixou-me curiosa! Deve resultar numa mistura de sabores muito interessante.
      Obrigada. :)
      Um beijinho.

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  3. Ficou mesmo linda e deve ser uma delícia! Bjinhos.

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    1. Anjo-de-mel,
      aconselho a experimentar. Resulta muito bem.
      Um beijinho.

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  4. Doce de tomate é um dos meus favoritos!
    Gostei muito desta combinação de frutos, vou experrimentar de certeza ;)
    Bjs

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    1. Fátima,
      também adoro doce de tomate. Espero que goste.
      Um beijinho.

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  5. Isabel, estou comendo seu blog com os olhos.
    São tantas delícias, tantas fotos perfeitas, tantas receitas maravilhosas que me tornei fã.
    Transformei sua página em minha página inicial dos navegadores de internet (Chrome e Firefox... os que uso!)
    PARABÉNS!!!
    Você lançou algum livro de receitas salgadas?
    Sou diabético e evito doces a todo custo... e quase nunca consigo.
    Gostaria de comprar algum livro seu com receitas salgadas...

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    1. Julio,
      muito obrigada. Fico muito contente.
      Ambos os meus livros, Cozinha para Dias Felizes como o Delicioso Piquenique têm imensas receitas de salgados (a maioria). Pode aquirir ambos numa livraria online.
      Espero que goste.

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  6. Bom aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt

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    1. Susana,
      obrigada.
      Fica mesmo muito bom.
      Um beijinho.

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  7. Tomate, que diferente!!! Adorei a ideia e dicas.
    Beijão

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