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terça-feira, 25 de agosto de 2015

Bolo de morango com cobertura de queijo e iogurte


A mesa está posta. Escolhi a toalha branca bordada que a minha mãe me ofereceu há mais de vinte anos, quando ainda nem sabia se um dia me ia casar, no tempo em que se fazia o enxoval. Os pratos do serviço com ramagens em tons de azul, para ocasiões especiais, foram os escolhidos para este dia. Os talheres foram cuidadosamente dispostos em volta dos pratos. Antes de os colocar, penso sempre, garfo da esquerda e faca, da direita. Nunca sei de cor! Os copos de pé alto para o vinho, a água e o licor ou uma colheita tardia, que será servido com o bolo brilham ao reflexo da luz da janela. Os guardanapos dobrados em triângulo ajudam a compor a mesa.

No centro uma jarra pequena de vidro com gerberas brancas rodeadas de pequenos apontamentos de verde. Adoro ter flores em casa e neste dia não podiam faltar.

Na cozinha um assado de forno, demorado, perfuma a casa com cheiro a alecrim. A tábua de queijos está pronta, coloco apenas mais umas nozes e umas uvas, acabadas de passar por água. O pão fresco e a broa de centeio foram cortados e dispostos cuidadosamente num cesto bonito, forrado com um tecido colorido. As azeitonas temperadas também não podem faltar.

Conto as cadeiras. A carne assada, mais uns minutos e está quase a sair do forno. Volto a compor as flores e a verificar a disposição dos talheres e dos copos de pé alto. Quero que esteja tudo perfeito.

Queridos leitores, esta mesa é para vocês. Sentem-se e desfrutem deste almoço que comemora o meu aniversário. Para sobremesa, preparei um bolo fresco de morango com cobertura de queijo e iogurte, feito com muito carinho para todos os que me visitam e que desenvolvi para a revista Comer de Maio/Junho de 2015. Só falta colocar as quarenta e três velas. Espero que gostem!


Bolo de morango com cobertura de queijo e iogurte

Ingredientes para 12 pessoas:
300 g de farinha para bolos
4 ovos
200 g de manteiga sem sal
285 g de açúcar
7,5 g de açúcar baunilhado
85 g (1 saqueta) de gelatina de morango
1 pitada de sal
300 g de morangos

Ingredientes para o recheio e cobertura:
250 g de queijo mascarpone
200 g de queijo creme
65 g de iogurte grego
50 g de açúcar em pó
250 g de morangos


1. Triturar os morangos e coar.

2. Bater a manteiga com os açúcares.

3. Adicionar os ovos, a gelatina, o sal, a farinha e o sumo dos morangos. Mexer.

4. Dividir a massa por duas formas, previamente untadas com margarina.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

6. Para o recheio, bater com uma vara de arames, o queijo mascarpone com o queijo creme, o iogurte grego e o açúcar.

7. Cortar 130 g de morangos em pedaços pequenos.

8. Colocar um dos bolos num prato. Barrar a parte de cima do bolo com o creme de queijo e iogurte, dispor os morangos cortados em cima do creme e barrar com mais um pouco de creme. Tapar o recheio com o outro bolo.

9. Barrar o bolo com o restante creme de queijo e iogurte. Decorar com os restantes morangos.

10. Levar ao frio até à altura de servir.

56 comentários :

  1. Obrigada! Muitos parabéns e felicidade interminável...

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    1. Postigo dos meus doces,
      muito obrigada.
      Um beijinho.

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  2. Muitos parabéns Isabel. Um dia super doce e feliz com tudo o que mais deseja. Beijinho e felicidades:)

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    1. Lipa,
      muito obrigada.
      Um grande beijinho.

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  3. Muito bom!!

    Agora como sobremesa era mesmo a calhar :) que pena os computadores não fazerem um teletransporte :D

    www.pensamentoseepalavras.blogspot.pt

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    1. Hélder,
      fica um bolo fresco, muito agradável.

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  4. Parabéns Isabel!
    Um beijinho
    Ana Maciel

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  5. Muitos parabéns. Um dia muito feliz.

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    1. Maria Manuela,
      muito obrigada.
      Um beijinho.

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  6. Muitos parabéns!! As duas formas que usou foram de que diametro? Talvez 24 cm? Bom proveito, tem um ar delicioso :)

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    1. Sílvia,
      muito obrigada.
      Usei duas formas redondas com 21 cm de diâmetro.
      Um beijinho.

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  7. Feliz aniversário, Uma laranja que hoje é tangerina,e uma sobremesa de morangos.... parece-me excelente....

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    1. Maria,
      obrigada. Adorei as suas palavras! :)
      Um beijinho.

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  8. Your cake looks so beautiful, I bet it is taste delicious too!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

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    1. Beauty Follower,
      it was very fresh and delicious!

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  9. Muitos parabéns minha querida Isabel e que lindo bolinho para festejar e saborear neste teu aniversário. Vou imaginar-me nessa mesa de festa e a poder dar-te um grande beijinho...

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    1. Querida Mariana,
      muito obrigada.
      Um grande beijinho e um abraço apertado.

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  10. Parabéns Isabel, te desejo muitas felicidades, paz e amor, mais sobretudo serenidade. E muita obrigada pela mesa posta para nos e parabens pelo bolo que ficou lindo e me parece delicioso.

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    1. Culinaria direto da Itália,

      muito obrigada pelas suas palavras.
      Um beijinho.

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  11. Parabéns Isabel, que tenhas um dia espetacular. Eu aceito o convite e estou na mesa à espera de deliciar-me com as tuas iguarias e fazer-te um brinde com o desejo de muitas felicidades. Carla Sousa

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    1. Carla,
      fico muito contente. Obrigada.
      Um beijinho grande.

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  12. Antes demais, muitos parabéns!

    O bolo ficou fantástico... sem palavras!

    Aguardo a sua visita em http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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    1. Aprendiz a Chef,
      muito obrigada.
      Um beijinho.

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  13. Parabéns Isabel! Um beijinho grande e desejos de muitas felicidades para os próximos 43! :)

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  14. Muitos Parabéns, uma vez mais, Isabel!
    Que possas comemorar este dia por longos anos e de preferência na companhia daqueles que mais amas. Que a vida seja sempre generosa contigo e te dê muitos motivos para sorrir e celebrar. :)
    Um beijinho.

    Célio

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    1. Célio,
      muito obrigada.
      Um beijinho grande.

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  15. Parabéns! E que belo bolinho este!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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    1. Susana,
      obrigada.
      O bolo fica tão bom!
      Um beijinho

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  16. Muitos Parabéns e votos de um Novo Ano de Vida cheio de coisas boas! e doces! ;)

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  17. Muitos Parabéns Isabel...
    Que sigas cumprindo muitos mais e sempre com esse sorriso contagiante
    Venho um nadinha atrasada (apanhei muito transito ��) mas ainda chego a tempo da sobremesa. E não é que tem um aspecto delicioso ������
    Beijinhos nossos.. Susana e Paulo Antunes

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    1. Susana e Paulo,
      muito obrigada pelo vosso carinho.
      Um beijinho grande.

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  18. Parabéns. :-) Esse bolo ficou lindissimo.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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    1. Clarinha,
      obrigada.
      O bolo fresquinho, sabe mesmo bem.
      Um beijinho

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  19. Isabel, muitos parabéns, antes de mais! :) Beijinhos e dias felizes!

    E, agora, diga-me cá uma coisa: esta cobertura num bolo de chocolate só pode resultar muito bem, não é? (Para quem gosta de contrastes de cores e sabores... ;) )

    Obrigada!

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    1. Olá Sofia,
      muito obrigada.
      Esta cobertura resulta muito bem. É fresca e deve combinar de forma deliciosa num bolo de chocolate. Espero que goste.
      Um beijinho.

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    2. Isabel,

      Vou experimentar na terça-feira, para um aniversário. Depois venho cá contar, está bem? ;)

      S

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    3. Isabel: é mesmo uma combinação vencedora. :) Roubei só um bocadinho de açúcar à cobertura, porque o bolo era doce e achei que podia ficar um pouco enjoativo. E o contraste de sabores ficou tão, tão bom...
      Obrigada! :)

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    4. Sofia,
      muito obrigada. Nem imagina como o seu comentário me deixou contente.
      Um beijinho.

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  20. Muitos parabéns Isabel! Que a vida lhe sorria sempre! Que lindo bolo :) Beijinhos

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  21. Parabens, querida Isabel :) Muitas felicidades e conte muitos ;)
    Continue a deliciar-nos com as suas receitas boas*

    Beijinhos*

    https://matildeferreira.co.uk/

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    1. Matilde,
      muito obrigada.
      Um beijinho grande.

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  22. Isabel, antes de mais, muitos parabéns (atrasados)! Em 2º lugar, que belo bolo! Bastante simples de se fazer e parece uma verdadeira delícia! Já fiz bolos semelhantes, mas nunca coloquei gelatina :) E essa cobertura de queijo-creme e iogurte tb já se comeu cá por casa numa alternativa ao chantilly :) Bjinhos e votos de doçura imensa pela tua vida fora! És uma inspiração ;)

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  23. Adoro o seu blog, a receita parece maravilhosa! Parabéns!
    Uma pergunta: qual a quantidade de gelatina em gramas? Estou na Espanha e tenho dúvida da quantidade aqui. Beijo

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  24. Olá Isabel!
    Sigo o seu blog e gosto muito! E estava agora a consultar as receitas de bolos e fiquei com uma dúvida em relação a este:
    Os morangos triturados são para misturar na massa ou só o sumo?
    Gostava muito de fazer este bolo para um aniversário especial... Um beijinho e obrigada!

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    1. Teresa Costa, quanto à sua questão, a interpretação que faço é que, só usamos o sumo, na confeção do bolo.
      No sábado, irei fazer este bolo para o aniversário do meu filho. Depois conto como correu ;)

      Isabel, OBRIGADA pelas receitas maravilhosas que partilha!

      Teresa Mendes

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    2. Teresa Costa e Teresa Mendes,
      confesso que tinha ideia de ter respondido à questão.
      Sim, usa-se o sumo. Trituram-se os morangos e coam-se para não irem as sementinhas para o bolo.
      Espero que goste.
      Um bejinho.

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  25. Gostei imenso do seu blogue! Vou levar esta receita comigo!Manuela

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    1. Manuela,
      muito obrigada.
      Espero que volte.

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  26. Boa noite,
    Que bolo lindo e deve ser super delicioso!! :)
    Poderia me informar qual o queijo creme que utiliza? Grata!
    Beijinho

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