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quarta-feira, 4 de maio de 2016

Tartelettes de camarão com alho-francês e caril


Maio traz-nos os dias de sol bonitos que convidam a aproveitar o bom tempo fora de casa. Gosto destes dias assim cheios de luz. Dão-me energia e convidam a refeições mais leves.

Uma das coisas que gosto de preparar é tartes, sejam grandes ou pequenas. São óptimas servidas mornas ou mesmo frias, com uma salada, para um lanche ou refeição, resultam sempre bem. E foi isso que decidi confeccionar quando a Parmalat me desafiou a criar uma receita com as suas natas com caril. A nata com caril chegou ao mercado recentemente e traz o sabor característico da conhecida mistura de especiarias indiana. Cá em casa ficámos fãs.


Tartelettes de camarão com alho-francês e caril

Ingredientes para o recheio:
200 ml de natas com caril Parmalat
1 cebola pequena
100 g de alho-francês sem rama
25 g de manteiga
2 ovos médios
30 ml de leite
200 g de miolo de camarão
1/2 colher de chá de coentros secos
Sal e pimenta-branca q.b.


1. Picar a cebola. Cortar o alho-francês em fatias finas.

2. Colocar a manteiga numa frigideira e levar ao lume. Assim que derreter adicionar a cebola e o alho-francês. Deixar cozinhar até estarem macios.

3. Juntar o camarão cortado em pedaços. Temperar com sal e pimenta-branca a gosto. Assim que o camarão estiver cozinhado retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

4. Numa taça bater as natas com caril com os ovos, os coentros e o leite.

5. Juntar a mistura de camarão à mistura de natas.

6. Distribuir o preparado pelas tartelettes forradas com a massa cozida. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 30 minutos.


Ingredientes para a massa:
250 g de farinha de trigo T55
125 g de manteiga fria
1 colher de chá de coentros secos
1 ovo médio
Sal q.b.


1. Colocar a farinha numa taça com o sal e os coentros. Adicionar a manteiga cortada em cubos e trabalhar a mistura com a ponta dos dedos até obter uma areia grossa.

2. Adicionar o ovo e amassar até obter uma massa homogénea. Se for necessário, adicionar um pouco de água.

3. Envolver a massa em película aderente e levar ao frio durante aproximadamente 30 minutos.

4. Esticar a massa com a ajuda de um rolo numa superfície polvilhada com um pouco de farinha.

5. Forrar 7 formas de tartelettes. Levar ao frio durante 15 a 20 minutos.

6. Colocar uma folha de papel vegetal em cada forma. Dispor em cada uma bolas de cerâmica ou feijão seco.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 20 minutos.

8. Deixar arrefecer um pouco as tartelettes. Retirar o papel vegetal e estão prontas a rechear.


A primeira vez que fiz estas tartelettes, cá em casa gostaram tanto, que nem sobraram para tirar fotos!

10 comentários :

  1. A apresentação é excelente! Vou guardar a receita para experimentar

    http://vinhosecompanhias.blogspot.pt/

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    1. Vinhos Portugueses e Gastronomia,
      obrigada. Espero que goste.

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  2. Gosto tanto de quiches e essas tarteletes ficam lindas! Até para servir como são uma dose individual fica mais chiques! Beijinhos

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    1. Cozinha100segredos,
      obrigada. Adoro fazer tarteletes. E estas com a nata de caril ficam mesmo boas.
      Um beijinho.

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  3. Que lindas tarteletes,.....fiquei com água na boca,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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    1. Obrigada, Mary.
      Quando puderes experimenta as natas com caril. Uma maravilha.
      Um beijinho.

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  4. Que maravilha, vou experimentar.
    Também sou fã, mas é deste blog :)*

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  5. Dá vontade de comer...
    Beijinho
    http://postigodosmeusdoces.blogspot.pt/

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    1. Céu,
      obrigada. Ficam mesmo boas. Cá em casa adorámos.
      Um beijinho.

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