Tartelettes de camarão com alho-francês e caril

Maio traz-nos os dias de sol bonitos que convidam a aproveitar o bom tempo fora de casa. Gosto destes dias assim cheios de luz. Dão-me energia e convidam a refeições mais leves.

Uma das coisas que gosto de preparar é tartes, sejam grandes ou pequenas. São óptimas servidas mornas ou mesmo frias, com uma salada, para um lanche ou refeição, resultam sempre bem. E foi isso que decidi confeccionar quando a Parmalat me desafiou a criar uma receita com as suas natas com caril. A nata com caril chegou ao mercado recentemente e traz o sabor característico da conhecida mistura de especiarias indiana. Cá em casa ficámos fãs.

Tartelettes de camarão com alho-francês e caril

Ingredientes para o recheio:
200 ml de natas com caril Parmalat
1 cebola pequena
100 g de alho-francês sem rama
25 g de manteiga
2 ovos médios
30 ml de leite
200 g de miolo de camarão
1/2 colher de chá de coentros secos
Sal e pimenta-branca q.b.


1. Picar a cebola. Cortar o alho-francês em fatias finas.

2. Colocar a manteiga numa frigideira e levar ao lume. Assim que derreter adicionar a cebola e o alho-francês. Deixar cozinhar até estarem macios.

3. Juntar o camarão cortado em pedaços. Temperar com sal e pimenta-branca a gosto. Assim que o camarão estiver cozinhado retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

4. Numa taça bater as natas com caril com os ovos, os coentros e o leite.

5. Juntar a mistura de camarão à mistura de natas.

6. Distribuir o preparado pelas tartelettes forradas com a massa cozida. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 30 minutos.


Ingredientes para a massa:
250 g de farinha de trigo T55
125 g de manteiga fria
1 colher de chá de coentros secos
1 ovo médio
Sal q.b.


1. Colocar a farinha numa taça com o sal e os coentros. Adicionar a manteiga cortada em cubos e trabalhar a mistura com a ponta dos dedos até obter uma areia grossa.

2. Adicionar o ovo e amassar até obter uma massa homogénea. Se for necessário, adicionar um pouco de água.

3. Envolver a massa em película aderente e levar ao frio durante aproximadamente 30 minutos.

4. Esticar a massa com a ajuda de um rolo numa superfície polvilhada com um pouco de farinha.

5. Forrar 7 formas de tartelettes. Levar ao frio durante 15 a 20 minutos.

6. Colocar uma folha de papel vegetal em cada forma. Dispor em cada uma bolas de cerâmica ou feijão seco.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 20 minutos.

8. Deixar arrefecer um pouco as tartelettes. Retirar o papel vegetal e estão prontas a rechear.


A primeira vez que fiz estas tartelettes, cá em casa gostaram tanto, que nem sobraram para tirar fotos!