Próximos Workshops
Lisboa 8 de Dezembro de 2016
5a-feira:
17h00 - 18h00      Entradas e Petiscos para a Ceia de Natal na loja Maria Granel
Lisboa 10 de Dezembro de 2016
Sábado:
10h30 - 13h30      Receitas para a Mesa de Natal
 
 
14h30 - 17h30      Presentes de Natal
Inscrições: formacao@acpp.pt   21 362 2705 ACPP
Lisboa 11 de Dezembro de 2016
Domingo:
10h30 - 11h30      Pequeno-almoço no dia de Natal na loja Maria Granel

quarta-feira, 14 de setembro de 2016

Arroz de pota com chouriço


Em tempo de tomate não há más cozinheiras, lá diz o ditado popular. O que é certo é que o tomate torna tudo mais saboroso. Eu adoro fazer pratos com tomate, especialmente agora que ele nos chega maduro e cheio de sabor.

Nestes últimos dias tenho tentado aproveitar as coisas boas da horta e uma delas é o tomate. Tomate cereja, tomate pêra amarelo, tomate redondo, tomate cacho e tomate coração de boi. Apesar de os podermos usar nos cozinhados de forma indistinta, o que é certo é que cada variedade de tomate brilha mais ou menos consoante a utilização que lhe damos. Por exemplo, para mim, o tomate coração de boi cortado em fatias, polvilhado com flor de sal e azeite é simplesmente maravilhoso!

Nesta altura do ano, usem e abusem do tomate. A receita que vos deixo, hoje, é um delicioso arroz de pota mas com muito tomate. Espero que gostem.


Arroz de pota com chouriço

Ingredientes para 4 pessoas:
500 g tiras de pota para panar ou estufar
320 g de arroz carolino
1/2 chouriço de carne
50 ml de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
700 g de tomate maduro
1 l de caldo de peixe ou de marisco quente
Sal e pimenta-branca q.b.
Coentros picados q.b. para servir


1. Retirar a pele e as sementes ao tomate.

2. Levar um tacho ao lume com o azeite, a folha de louro, a cebola e os dentes de alho picados. Deixar frigir até a cebola estar macia.

3. Adicionar o tomate picado. Deixar cozinhar um pouco.

4. Adicionar o caldo de peixe. Assim que começar a ferver adicionar o arroz e o chouriço cortado às rodelas. Deixar cozinhar durante 12 minutos, em lume médio.

5. Juntar a pota cortada em pequenos cubos. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar acabar de cozer, mexendo de vez em quando.

6. Servir o arroz polvilhado com coentros picados.

Comprei a pota congelada em tiras. Descongelei-a previamente antes de a usar. Costumo tirar a pele branca que reveste um dos lados, antes de a cortar.

6 comentários :

  1. Gostei muito da sugestão! Beijnhos Ana
    http://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Obrigada, Ana.
      Este é daqueles arrozes que faz sempre sucesso cá em casa.
      Um beijinho.

      Eliminar
  2. A pota leva quanto tempo a cozer? Bjnhs, gosto muito das suas receitas!

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá,
      para esta receita usei tiras de pota que comprei congeladas (da Pescanova), já pré-cozidas prontas a panar ou estufar, e no ponto de sal. Por isso, coloquei mais ou menos a meio da cozedura do arroz.
      Obrigada.
      Um beijinho.

      Eliminar
  3. Já experimentei, ficou muito bom. Apenas juntei um pouco de pimento verde e vermelho.
    Obrigado.
    Beijinho.

    ResponderEliminar
  4. essa história do tomate é verdade, torna tudo mais saboroso!! os meus pais também tem uma horta e também fico com a casa cheia de cestas de tomate! Essa receita parece ser muito boa... já fiz parecida com feijão... vou experimentar essa.Obrigada

    ResponderEliminar