segunda-feira, 26 de julho de 2010

Sopa de feijão verde com batata e cenoura

Em dias de almoços fartos e tardios, normalmente para o jantar procuro fazer sopa, como foi o caso de ontem. A sopa foi escolhida a partir dos ingredientes que tinha cá em casa, especialmente o feijão verde, e a inspiração veio do blogue Ordinary Recipes Made Gourmet. Esta sopa chamou-me a atenção porque se parece muito com as que a minha mãe normalmente faz e que são sempre saborosas. Nós adoramos.

As sopas da minha mãe raramente são trituradas. Usa imensos legumes picadinhos, como costuma dizer, leguminosas e massa. Umas vezes usa carne outras enchidos e até bacalhau. Em quase todas coloca tomate. As suas sopas constituem verdadeiras refeições e à medida que o tempo passa cada vez as valorizo mais.


Ingredientes:
2 L de água
1 dente de alho picado
1 cebola grande picada
2 tomates maduros picados limpos de peles e sementes
4 cenouras
3 batatas
300 g de feijão verde
100 g de salpicão de Arganil
sal
azeite

1. Colocar a cebola e o alho numa panela. Adicionar a água e levar ao lume. Deixar ferver um pouco e de seguida adicionar o tomate.

2. Descascar as cenouras e as batatas. Cortar aos pedaços e adicionar aos outros ingredientes já dentro da panela.

3. Cortar o feijão verde e o salpicão em pedaços. Adicionar à sopa.

4. Temperar com sal e azeite a gosto. Deixar acabar de cozer.

A sopa fica bastante agradável.

Apesar de o calor se fazer sentir durante a noite, acabámos por comer a sopa apenas morna em frente à televisão. Ontem foi a final do concurso Achas que Sabes Dançar? que fomos acompanhando semana a semana com grande entusiasmo.

3 comentários :

»¤Þ䵣䤫 disse...

Ai que delicia, amo uma sopinha, agarraria essa tigelinha agora mesmo! Bjinhos

Susana Antunes disse...

Ás vezes as coisas simples são as mais saborosas...
Com uma sopa destas qualquer um fica mais aconchegado....
Obrigado por partilhares...
Beijinhos e boa semana...

Abobrinhas na Cozinha disse...

Delícia essa sopinha! No inverno, verão, com saol, chuva, é sempre uma boa pedida para mim! rsrsrs
Beijocas,
Thais