segunda-feira, 4 de fevereiro de 2013

Fevereiro


Fevereiro chegou de mansinho e trouxe-nos os dias maiores, de sol e céu azul intenso. No ar já se começa a sentir um perfume doce a Primavera. Os campos começam a ficar cobertos de verde e uma ou outra árvore, a pouco e pouco, enche-se de flores.

Apesar do frio, que ainda se faz sentir, e da chuva que virá, Fevereiro traz a vontade de mudança. Já não apetece comprar camisolas de lã, quentes, ou botas. Nas lojas, já começo a olhar para as roupas mais frescas e leves, a pensar nos dias que virão. Fevereiro faz-nos sonhar com os dias bons e bonitos, em que apetece fazer coisas e ser feliz. Surge a vontade de sair de casa e andar pela cidade, olhar para o céu, respirar fundo e ver o rio ao fundo a correr em direcção ao mar.

Fevereiro traz-nos o Carnaval, os cortejos, as festas com máscaras, chapéus e muita fantasia. Por todo o lado se encontram serpentinas, confetti e as famosas línguas da sogra. Fevereiro é o mês da alegria e da folia.

É em Fevereiro que Cupido se alia a São Valentim e faz das suas. Aborrecido com as tarefas do céu, olha para os humanos e em jeito de brincadeira, lança setas apaixonadas aos seus corações. Fevereiro é o mês do amor.

Nos mercados, continuamos a encontrar citrinos, maçãs, peras, alfaces, couves, grelos e beterrabas bem vermelhas, com rama. Em Fevereiro, já começam a aparecer as primeiras favas, tenras e doces.

Em Fevereiro continua a vontade de comer sopas quentes que aconchegamos nas mãos, pratos de forno reconfortantes e arrozes que nos fazem sorrir de prazer. Hoje, para comemorar o mês de Fevereiro, deixo-vos um delicioso risotto de beterraba, bem vermelhinho, a cor do amor, para comer e olhar para o céu azul, feliz, que está lá fora.


Risotto de beterraba com ovo escalfado

Ingredientes:
320 g de arroz para risotto
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
3 beterrabas cozidas
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
9 dl de caldo de legumes ou água
25 g de manteiga
15 g de queijo parmigiano reggiano ralado
10 g de coentros picados
4 ovos escalfados
sal q.b.
pimenta preta q.b.


1. Num tacho refogar a cebola e os dentes de alho picados, a folha de louro, no azeite.

2. Acrescentar o arroz, mexer e refrescar com o vinho branco.

3. Triturar duas beterrabas e cortar outra em pequenos cubos.

4. Adicionar as beterrabas ao arroz juntamente com o vinagre balsâmico.

5. Temperar com pimenta preta e sal a gosto.

6. Ir adicionando aos poucos o caldo de legumes.

7. Depois de arroz cozido, retirar do lume e adicionar a manteiga e o queijo ralado. Mexer.

8. Servir com coentros picados e ovos escalfados.

Esta receita foi feita para a edição de Janeiro de 2013 da revista Saber Viver.

34 comentários :

LuisaAlexandra disse...

A cor é deliciosa!

Ondina Maria disse...

O risotto de beterraba fica especialmente delicioso se levar queijo de cabra... É sem dúvida uma comida para o dia (ou noite) de S. Valentim. Por cá a minha encomenda já está feita desde o ano passado: se nos conseguirmos sentar à mesa (nem sempre os horários de trabalho permitem) o senhor da casa vai preparar-me um belissimo risotto de beterraba e queijo de cabra, à semelhança do que já tinha feito no ano passado :)

Partilhando Sabores e Receitas disse...

Ficou com uma cor lindíssima...fiquei curiosa com o sabor deste risotto!
beijinhos e boa semana
Paula

Receitas para a Felicidade disse...

Receita anotada, deve ser uma delicia!

Beijinho Isabel e boa semana!

Ana Rita Marreiros disse...

Um parto bem enamorado como o mês de Fevereiro!!!!As cores estão lindas e apetece mergulhar o garfo nesse vermelho...
Bjoka
Rita

Mary - Strawberrycandy disse...

Um risotto fantástico e com uma cor bem sugestiva,....
Beijinhos e boa semana!
http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

CNS disse...

Fevereiro, o meu mês, a pedir aconchego, um recolher dentro de janelas. :)

frango do campo disse...

Fico sempre maravilhada com a cor que a beterraba confere aos pratos mas ainda não me conquistou no sabor :(
Fevereiro pede comidas de conforto mas abre o caminho para dias mais solarengos :)
beijinhos

Joana (Palavras que enchem a barriga) disse...

Adoro risotto, esse parece bem delicioso! :D

Beijinhos e tem uma óptima semana! :D

Unknown disse...

Adorei esse risoto. E as imagens estão lindas!

Receita totalmente reconfortante!

Um abraço, Fábio.

Salpicos Doces disse...

Que lindo!!! Deve ficar fantástico !
Beijinho e boa semana ;)

Tertúlia da Susy disse...

Risoto absolutamente diferente :)
Kiss, Susy

http://tertuliadasusy.blogspot.pt
http://www.facebook.com/tertuliadasusy

Chic Maria disse...

Perfeito e combina bem com a minha dieta!!! *

Selene disse...

Que pratinho delicioso
Ficou lindo e perfeito

Beijinhos

Chef de Algibeira disse...

que giro que ficou e que bem que deve saber.. :)
beijinhos

Maria disse...

Linda introdução, lindas fotos, linda receita, LINDO tudo.
Gostei muito Laranjinha.
Beijinho
Maria

Marmita disse...

LINDO, adorei a cor e a combinação com os ovos, perfeito como sempre! um beijo

Laranjinha disse...

Olá Luísa Alexandra,

é verdade. Fica com uma cor linda.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Ondina,
com queijo de cabra deve ficar tão bom!

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Paula,

se gosta de beterraba, experimente,
Fica delicioso.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Mariana,

obrigada.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Rita,

este vermelhinho combina bem com Fevereiro!

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Mary,
obrigada. Fica delicioso.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá CNS,

sim, Fevereiro pede aconchego e muitas coisas boas.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Frango do Campo,
tem que se gostar de beterraba para se fazer este arroz.
Eu comecei por gostar de comer beterraba em saladas. Esta foi uma das primeiras que fiz e que me lembro de fazer várias vezes. Também gosto muito desta com laranja.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Joana,

fica delicioso. Aconselho.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Fábio,

muito obrigada.
Bom fim-de-semana.

Laranjinha disse...

Cristina,

obrigada.
Bom fim-de-semana.

Laranjinha disse...

Olá Susy,

fica com uma cor muito apelativa.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Chic Maria,

é óptimo. Eu de vez em quando gosto de comer beterraba.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Selene,
obrigada. De vez em quando sabe bem fazer assim um arroz reconfortante.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Mafalda,

fica delicioso. Experimenta.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Maria,

muito obrigada.

Um beijinho e bom fim-de-semana.

Laranjinha disse...

Querida Marmita,

muito obrigada.

Um beijinho e bom fim-de-semana.