sexta-feira, 22 de fevereiro de 2013

Pavlova com pepitas de chocolate e morangos


Gosto das semanas preenchidas. E esta foi uma semana de que gostei particularmente e de onde destaco dois workshops. O primeiro, realizado pelo meu amigo Rodrigo Meneses no Museu da Eletricidade, inserido na iniciativa Riso: Uma Exposição a Sério, onde a comida e o humor se aliaram. Foi interessante ver cozinhar e ao mesmo tempo ver "brincar" com o que estava a ser feito.

O segundo workshop, foi a minha participação num evento destinado a bloggers no Kiss the Cook e promovido pela Bonsalt, um produto substituto do sal. Neste workshop, ao meu lado, tive o Ricardo Martins Pereira do conhecido blogue O Arrumadinho. Formámos uma equipa eficiente e divertida enquanto aprendemos a confeccionar o nosso jantar sem o recurso ao sal.

Esta semana terminei o livro Abraço de José Luís Peixoto. Adoro a escrita fluida e poética deste autor. É uma escrita que nos apaixona. E só de pensar que tenho o nome dele ao lado do meu numa antologia poética dos tempos de faculdade, faz-me sorrir e sentir orgulhosa.

Esta semana também foi especial pelas inúmeras participações que têm chegado aos dois desafios promovidos pelo Cinco Quartos de Laranja actualmente a decorrer:
- Sabores do fumeiro de Trás-os-Montes até 28 de Fevereiro 2013;
- Sete anos à mesa com a Laranjinha até 9 de Março 2013.

As respostas aos desafios surpreendem-me sempre. Para mim é sempre muito especial constatar como a comida nos pode unir e ver que a vida vale a pena, especialmente se rodeada de coisas boas. Os prémios de cada um destes desafios são mesmo aliciantes. Participem!

E para terminar a semana nada melhor do que um pequeno mimo doce e delicioso. Hoje deixo-vos uma fatia generosa de pavlova com pepitas de chocolate. Aceitam?


Ingredientes:
6 claras
1 pitada de sal
375 g de açúcar em pó
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de extracto de baunilha
25 g de pepitas de chocolate
200 ml de natas
morangos e framboesas para servir


1. Bater as claras com uma pitada de sal durante um minuto. Depois, adicionar pouco a pouco o açúcar e continuar a bater com a batedeira.

2. Adicionar o amido de milho, o vinagre, o cacau e o extracto de baunilha. Continuar a bater. Bater muito bem.

3. Adicionar as pepitas de chocolate e envolver com uma colher.

4. Colocar papel vegetal num tabuleiro de forno. Colocar ai o merengue, alisar e levar ao forno durante 10 minutos a 140ºC e depois 2 horas a 100ºC. Não abrir o forno durante este tempo.

5. Desligar o forno e deixar a pavlova arrefecer lá dentro.

6. Depois de fria, cobrir com 200ml de natas batidas com 2 colheres de sopa de açúcar. Decorar com morangos cortados ao meio e framboesas.

7. Levar ao frigorífico até à altura de servir.


As pepitas de chocolate dão a esta pavlova um toque especial. Esta receita foi feita para a edição de Fevereiro de 2013 da revista Saber Viver.

A todos, votos de bom fim-de-semana.

22 comentários :

Ana Rita Marreiros disse...

Hummm..Encantadora esta pavlova!!!
Bjoka
Rita

Rodrigo "foodie" Meneses disse...

Obrigado pela referência ao nosso espetáculo. Eheheh. Foi bem divertido. É bem cool cozinhar com dois comediantes a ajudar. :)

Algodão Doce disse...

Antes de mais deixa-me dizer que adoro o teu blog e sou seguidora assídua. Agora no que diz respeito a este doce, fiquei super tentada a fazer, têm um aspecto óptimo e um ar delicioso não fosse eu um fã de doces.
Beijinhos!

Su Delícia disse...

Que belo aspecto!!! Realmente este blog é uma tentação... e eu ando perdida no meio de tanta coisa boa para escolher algumas receitas. Quero fazer todas!!!
É que como não tenho máquina de café o desafio dos sete anos vinha mesmo a calhar. Bem sei que a probabilidade não abona a meu favor, mas não se perde nada em tentar.
Muito obrigada por nos presenteares com estas delícias que tornam a escolha do que fazer o maior desafio de todos.
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt

Liliana (Addicted) disse...

Adoro pavlova...já me estou a babar, a tua versão parece deliciosa!
beijinhos e bom fim de semana

Joana (Palavras que enchem a barriga) disse...

A pavlova parece realmente deliciosa :D

Beijinhos e tem um bom fim-de-semana! :D

Ondina Maria disse...

Uma pavlova é sempre uma sobremesa elegante e distinta. E com esta combinação clássica de sabores, todos gostam! :)

Partilhando Sabores e Receitas disse...

A pavlova tem um aspecto encantador e delicioso. Que bela sugestão!
Beijinhos e bom fim de semana

CNS disse...

Gosto de pavlova de todas as formas, e esta combinação parece-me excelente :)

Entre Tachos e Sabores disse...

Ficou um apetite de crescer água na boca :)

Beijinhos,
Joana

Prata da casa disse...

Está linda com os morangos e parece deliciosa. Ando mesmo com vontade de experimentar esta sobremesa.
Bj
Márcia

Salsa Verde disse...

Adoro pavlova Isabel e esta tua, LINDA, é mais uma das que me lava a vista!
Beijinhos grandes e bom fim de semana,
Lia.

Unknown disse...

Ficou perfeita e linda Laranjinha.

Beijinhos e bom fim de semana;

Aurea Sá

Tertúlia da Susy disse...

Ficou maravilhosa :)
Susana

Chef de Algibeira disse...

Que pavlova espectacular... Esta com um ar delicioso.. Beijinhos e bom fim de semana

Mary - Strawberrycandy disse...

Que pavlova linda,...está deliciosa,...
Beijinhos e bom fim-de-semana!
Aparece,...
http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

A Meu Gosto disse...

Aceito claramente essa fatia oferecida!
Esta receita vai comigo, morangos e chocolate são uma óptima combinação :D
beijinho

Jota disse...

Hmmmm pavlova, que delicia!
Bonita decoração, com os morangos. ;)

Jota
http://searchncook.blogspot.pt/

Sunflower disse...

Tem um aspecto absolutamente perfeito, parabéns!

Los Fogones de Cruz disse...

Hola! despues de visitar el blog de una seguidora he dado con el tuyo en el cual te menciona y me he venido a conocerte, veo que tenemos en comun Saber Vivir, bueno claro y la cocina tambien, asi que tienes una seguidora más. Una pavlova que es toda una delicia para los sentidos. Besos

Marmita disse...

Que linda ficou.. adoro pavlova e merengues, suspiros... tudo o que leva claras e açucar é a minha perdição :) Adorei este post.. um beijo

Anónimo disse...

Sou a Luisa, e nãoo consigo fazer povlova fica sempre amarela por fora, Qual o segredo para ficar branca, ja fiz 2 !!!!!! e deu errado to a desistir, coloco a 120 e fica no minimo, mas acaba por ganhar cor muito depressa, socorro, alguem quem me diga o que faço eu mal...