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quinta-feira, 7 de junho de 2018

Choquinhos guisados com batata-doce


Este ano temos uma Primavera muito envergonhada. Ora vem um dia em que o Sol brilha, ora vem uma semana em que temos vento, frio e chuva. Lá temos que ir ao closet resgatar as botas e os sapatos fechados. Os casacos quentinhos e mais uma, ou outra peça, porque está frio para andarmos de chinelos e de pernas ao léu. Nesta altura do ano, já deveríamos estar a fazer planos para ir à praia, mas assim, não apetece nada. A praia sabe bem com calor. Com dias de céu azul.

Enquanto a Primavera teima em vestir-se de Inverno, cá por casa, continuam as comidas de conforto. Para um dos almoços, do fim-de-semana que passou, preparei uns choquinhos guisados com batata-doce. Ficaram maravilhosos!


Choquinhos guisados com batata-doce

Ingredientes para 4 pessoas:
1 cebola
50 ml de azeite
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
400 g de tomate pelado picado
1 colher de sopa de concentrado de tomate
150 ml de vinho branco
250 ml de água
800 g de choquinhos
200 g de miolo de camarão
3 batatas-doce de polpa cor-de-laranja médias
Sal e pimenta-preta q.b.
Salsa picada q.b.


1. Levar um tacho ao lume com o azeite, a cebola picada, os dentes de alho e a folha de louro. Deixar refogar até a cebola quebrar.

2. Adicionar o tomate e o concentrado de tomate. Refogar um pouco.

3. Juntar os choquinhos e mexer. Deixar cozinhar um a dois minutos. Juntar o vinho branco e a água. Deixar ferver até os choquinhos estarem macios.

4. Adicionar as batatas cortadas em cubos. Temperar com sal e pimenta a gosto.

5. Quando as batatas estiverem cozidas, adicionar o miolo de camarão.

6. Assim que o miolo de camarão estiver cozido, retirar do lume. Polvilhar com salsa picada e servir.


Podem juntar, também, às batatas, duas mãos cheias de ervilhas. Não coloquei picante, mas se gostarem também não fica mal.

2 comentários :

  1. Que óptima refeição,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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    Respostas
    1. Obrigada, Mary.
      Fica tão bom.
      Um beijinho.

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