sexta-feira, 15 de junho de 2018

Vamos fazer pão: Pão de alfarroba


O fim-de-semana está a chegar. Hoje, é dia de pensar o que quero cozinhar no fim-de-semana e depois, ir às compras. Sempre que posso, tento cozinhar durante o fim-de-semana de modo a preparar algumas das refeições da semana que fazemos, cá em casa. Asso carne, cozo e lavo legumes, faço uma sopa, e claro, amasso e cozo um pão para irmos comendo durante a semana.

O pão feito por nós tem um sabor tão especial, para além de podermos fazer pão diferente, todas as semanas. Deixo-vos, hoje, a receita de um saboroso pão de alfarroba. Vamos fazer pão?


Pão de alfarroba

Ingredientes:
430 g de farinha de trigo T65
70 g de farinha de alfarroba
25 g de fermento de padeiro fresco
300 ml de água morna
25 g de manteiga sem sal
9 g de sal fino
1 colher de sopa de sementes de sésamo
30 ml de leite


1. Colocar a farinha de alfarroba numa taça. Regar com 100 ml de água e mexer até formar uma papa.

2. Dissolver o fermento na água restante.

3. Adicionar à taça com a papa de alfarroba a farinha de trigo e o sal. Regar com a restante água e envolver bem.

4. Colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha e incorporar a manteiga cortada em pedaços. Amassar durante 8 minutos.

5. Colocar a massa novamente na taça. Tapar e deixar levedar durante 1 hora.

6. Moldar um rolo com a massa. Colocar o rolo numa forma tipo bolo inglês untada com manteiga ou óleo. Tapar e deixar levedar durante 30 minutos.

7. Pincelar a superfície com um pouco de leite. Polvilhar com as sementes de sésamo.

8. Levar ao forno, pré-aquecido a 210ºC, durante 30 minutos.

9. Assim que sair do forno, voltar a pincelar a superfície com o leite para que fique brilhante.

10 comentários :

  1. Gosto muito de pão de alfarroba e este parece delicioso!
    Bjn
    Márcia

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  2. Mais um belo pãozinho a ser feito em breve na mh MFP ;) Quem sabe, já no próx domingo ;) Bjinhos e bom fds.

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    1. Anjo-de-Mel,
      espero que gostes.
      Um beijinho.

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  3. Eu fiz hoje. Ficou 5 ⭐️ . Aliás adoro pão de alfarroba . Valeu a experiência. Top

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    1. Maria,
      obrigada. Fico muito contente.

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  4. Que pão tão escurinho.
    Gosto de pão de alfarroba, já comi mas nunca caseiro.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/2018/06/wafles-de-banana.html

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    1. Clara,
      gosto do sabor da alfarroba no pão. Experimenta.
      Um beijinho.

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