Sandes de salmão fumado com queijo creme

Abril chega com novidades boas! Tenho um novo livro - Petiscos do Rio e do Mar - em co-autoria com o gastrónomo Virgílio Nogueiro Gomes que chegou, nos últimos dias, às livrarias. Já viram? É um livro de petiscos deliciosos com peixe, de rio e do mar, moluscos e marisco. Espero que gostem.

Nestes dias tenho andado de um lado para o outro. Workshops, showcookings, reuniões, jurada em concursos e a verdade é, que os cozinhados, cá em casa, têm sido poucos. Nestas alturas de mais trabalho, aproveito para dar destino a algumas das coisas que tenho congeladas das minhas pré-preparações, como por exemplo, sopa e carne estufada ou assada.

E como algumas refeições são feitas, a correr, recorro por vezes às saladas e às sandes. Uma das últimas que fiz, cá em casa, foi com salmão fumado e queijo creme. Combinação clássica, mas que adoro!


Sandes de salmão fumado com queijo creme

Ingredientes para 2 pessoas:
50 g de salmão fumado
2 pães para sandes tipo cacete
1/4 de limão
2 colheres de sopa de queijo creme
1/4 de cebola roxa
1 colher de sopa de alcaparras
Rúcula q.b.


1. Regar o salmão com um pouco de sumo de limão.

2. Cortar o pão ao meio e barrar a parte de baixo com queijo creme.

3. Por cima, dispor o salmão fumado, alcaparras, fatias finas de cebola roxa e rúcula.

4. Fechar o pão com a outra metade e servir.


Bom apetite!