quarta-feira, 17 de fevereiro de 2021

Pão rápido de iogurte sem amassar

Fazer pão é um processo tão gratificante. E, quando o pão feito por nós chega à mesa, é uma verdadeira alegria. Todos querem provar e, se estiver quente, é simplesmente maravilhoso.

No passado domingo de manhã, para o pequeno-almoço, decidi fazer o conhecido pão de iogurte, uma receita em que usamos apenas três ingredientes: farinha, iogurte e sal. E não precisa de ser amassado. Em menos de meia hora, temos pão quente para partilhar e mimar a nossa família. Maravilhoso, não é?

Vamos fazer pão?

Pão rápido de iogurte sem amassar

Ingredientes para 4 pessoas:
250 g de farinha de trigo com fermento
2 iogurtes naturais
1 colher de chá mal cheia de sal fino


1. Numa taça, misturar a farinha com o iogurte, com a ajuda de uma espátula ou com as mãos.

2. Adicionar o sal e misturar bem.

3. Tapar a taça e deixar descansar cerca de 15 minutos.

4. Colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha. Polvilhar a massa também com um pouco de farinha e formar um rolo. Dividir em 6 porções iguais. Se ajudar, podem pesar.

5. Formar 6 bolinhas. Deixar descansar um pouco.

6. Levar uma frigideira antiaderente ao lume. Assim que estiver quente, colocar as bolinhas e achatar cada uma delas, para facilitar a cozedura.

7. Deixar cozer cerca de 5 minutos de um lado e depois, virar, para acabar de cozer.

8. Ao retirar da frigideira, colocar os pãezinhos a arrefecer em cima de uma grelha. Deixar descansar cerca de 5 a 10 minutos, antes de servir. O pão irá continuar a cozer.


Algumas notas:
- Podem amornar ligeiramente, no microondas, o iogurte;
- Caso a massa fique muito pegajosa, polvilhem-na com um pouco de farinha.
- Esta é uma massa que não precisa de ser amassada;
- Depois da frigideira aquecida, podem pincelá-la ligeiramente com um fio de azeite;
- Podem achatar os pãezinhos antes e depois de os colocarem na frigideira, para que fiquem mais espalmados e cozam melhor. É o mesmo processo do bolo do caco;
- Caso prefiram usar farinha sem fermento, acrescentem 10 g de fermento em pó para bolos;
- A farinha pode ser peneirada previamente;
- A colher de chá que uso é de 5 ml.

Divirtam-se a fazer pão!

47 comentários :

Antónia Albuquerque Lourenço disse...

Olá bom dia! Pode assar no forno?

Laranjinha disse...

Antónia,
sim, pode cozer no forno.

Patrice disse...

Será possível com iogurte de soja?

Unknown disse...

Se cozer no forno, qual a temperatura e tempo de cozedura?

Anjo-de-Mel disse...

Adorei, parece o bolo do caco ou os bolos lêvedos dos Açores :P Obrigada, hei de fazer! Bjinhos!

Laranjinha disse...

Patrice,
não experimentei.

Laranjinha disse...

Olá,
forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 10 a 15 minutos.

Laranjinha disse...

Anjo-de-Mel,
pois parece.
Obrigada.
Um beijinho,

Unknown disse...

Por acaso já fiz imensas vezes essa receita, até para pizza serve e fica deliciosa

Unknown disse...

Poderá fazer-se com iogurte grego?

Isabel Melo Rodrigues disse...

Boa tarde Isabel,

Estes pãezinhos têm excelente aspecto e parecem tão fáceis de fazer. São bons para servir com hamburgueres? Qual a textura da massa depois de cozida?
Um beijinho

Laranjinha disse...

Olá,
sim, pode.

Laranjinha disse...

Resultam tão bem. E a massa é mesmo muito versátil.

Laranjinha disse...

Olá Isabel,
obrigada.
Sim, estes pães são bons para servir com os hambúrgueres.
A textura do miolo faz lembrar a do bolo do caco.

ELIANA CRISTINA SOARES disse...

Já alguém experimentou fazer com fermento de padeiro? Preferia usar este do que o de bolos.

Anónimo disse...

Bom dia,
Será também possivel utilizar farinha integral?
Ou entao metade integral e metade de farinha de espelta?
Muito obrigada

everyroot disse...

Acabei de fazer os pãezinhos e coloquei no forno. Muito bonitos. queria mandar fotografia mas por este meio acho que não posso.

everyroot disse...

Acho que para apróxima faço uma dose a dobrar e congelo. Tão bons!!!!! Também mandei vir o seu livro Vamos fazer pão! é fantástico!

Ângela disse...

Olá posso usar iogurte grego?

Fátima F disse...

O ponto bom deste pão é que não fica horas a levedar. Daí ser usado iogurte e fermento de bolos. Se for para usar fermento de padeiro, convém levedar. E aí o papel do iogurte também se perde.

Nandinha Monteiro disse...

Que farinha posso usar? Eu prefiro sempre as farinhas bio sem aditivos . A tipo 65 é a que costumo usar mas nao tem fermento. Pode dar me uma ajuda por favor. Obrigada

Laranjinha disse...

Olá,
sim, pode experimentar.
Lembro que o trigo deixa as massas mais leves. Ao alterar as farinhas, o resultado será outro.

Laranjinha disse...

Olá Everyroot,
que bom.
Pode partilhar a foto na página de facebook do Cinco Quartos de Laranja ou na página de Instagram.

Laranjinha disse...

Everyroot,
obrigada.
Que bom.
Um grande beijinho.

Laranjinha disse...

Ângela,
sim, pode.

Laranjinha disse...

Nandinha,
sim, pode usar a farinha de trigo T65, deverá acrescentar o fermento em pó como indico nas observações à receita.
Espero que goste.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Eliana,
pode usar fermento de padeiro, mas o resultado será outro.
A magia deste pãezinhos é serem rápidos como tão bem refere a Fátima.
Um beijinho.

Unknown disse...

Olá Isabel, sou a Sandra Ferreira Morais de Santarém, pergunto se o iogurte é natural ou de sabor? E se colocamos a tampa na frigideira? Obrigada por estas
ideias tão simples e boas! Beijinhos

Laranjinha disse...

Olá querida Sandra,
usei iogurte natural. Caso prefiras, podes usar iogurte grego natural.
Quando colocamos os pães na frigideira, podes tapar, sim. Depois viras e deixas acabar de cozer, já sem tampa.
Espero que gostes.
Um grande beijinho.

Anónimo disse...

Bom dia,
Para reduzir as doses para metade, podemos simplesmente usar metade das quantidades dos ingredientes?

Anónimo disse...

Fiz hoje e ficaram maravilhosos. Excelente opção para um lanche refeição principal com um hambúrguer.

Anónimo disse...

Costumo fazer, mas coloco oregãos secos. Ficam muito bons como entrada por exemplo.

Laranjinha disse...

Olá,
sim, pode.

Laranjinha disse...

Bela,
muito obrigada.

Laranjinha disse...

Obrigada pela dica.
Um beijinho.

Célia Sá disse...

Gostei muito desta ideia será que posso usar iogurte de sabor ? ����

Laranjinha disse...

Célia,
se usar iogurte de sabor, o pão, no final, ficará com o aroma do sabor escolhido.
O iogurte natural é neutro.

Anónimo disse...

Olá enganei-me e pus fermento de padeiro, Qt tempo deve levedar? Obg

Laranjinha disse...

Olá,
o tempo irá depender da quantidade de levedura usada. Fazer uma marca na massa pode ajudar a perceber se já está lêveda.

Márcia Martins disse...

Adorei este pão. Quentinho e delicioso logo de manhã e excelente para hambúrguer. Próxima experiência como base de piza...acha que posso fazer a pizza na frigideira também?

Mariana disse...

Experimentei fazer hoje, ficaram otimos! Incrível o que se consegue fazer com tao poucos ingredientes. Deliciosos. Obrigada!!!

Laranjinha disse...

Márcia,
que bom.
Sim, também dá para fazer pizza. Na frigideira, sim. É experimentar.
Depois diga-nos como correu.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Mariana,
que bom. Obrigada.
A massa também dá para fazer pizza.
Um beijinho,

Unknown disse...

Boa tarde, quando estamos a amassar para juntar o iogurte e a farinha, se ficar a colar-se muito às mãos, podemos acrescentar mais um pouco de farinha?

Laranjinha disse...

Olá,
Não é preciso amassar. Basta mexer bem.
Sim, podem polvilhar com um pouco de farinha.

Anónimo disse...

Uma pergunta por favor também posso fazer com farinha branca de neve ? Gostaria de saber obrigada

Laranjinha disse...

Olá, pode. Poderá é ter que colocar mais um pouco de farinha. A Branca de Neve é mais fina.