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domingo, 1 de fevereiro de 2009

Bolo de mascarpone com maçã

O último dia de Janeiro foi cinzento e chuvoso. Fevereiro chega com vento, um horizonte negro e mal encarado, e muita chuva. Nestes dias assim, nem me apetece sair de casa.

Olho pela janela a chuva a cair, as gotas a escorrer no vidro, os ramos das árvores a balançar tocados pela força do vento, os carros a passar pelas bolsas de água na estrada e uma ou outra pessoa que espera pelo autocarro de guarda-chuva na mão.

Passo pelo quintal para ver se a chuva e o vento fizeram algum estrago de maior e regresso a casa. Calço as pantufas e aconchego-me no meu pequeno sofá de leitura. Ao meu lado tenho uma chávena de café quente e uma fatia de bolo de queijo mascarpone e maçã que fiz ontem. Com chuva ou sem chuva, gosto de começar um dia de descanso assim.


Ingredientes:
250 g de queijo mascarpone
250 g de açúcar
160 g de farinha
4 ovos
2 maçãs reineta
raspa de 1 limão
uma pitada de sal
fermento em pó
margarina e farinha para a forma

1. Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

2. Bater muito bem as gemas com o açúcar. Juntar o queijo mascarpone e as maçãs cortadas aos pedaços. Juntar a raspa de limão, a farinha e o fermento em pó.

3. Envolver cuidadosamente as claras batidas em castelo no preparado anterior.

4. Levar ao forno a cozer numa forma untada de margarina e polvilhada com um pouco de farinha.


A receita deste bolo encontrei-a no delicioso blogue Bocados Dulces y Salados. Apesar de ter feito pequenissímas alterações, acrescentei mais um pouco de farinha, não reguei a maçã com sumo de limão, pois à medida que a ia descascando, cortava-a e colocava-a logo na massa, sem tempo para oxidar, e usei maçã reineta pois, para mim são mais saborosas, os bolos pelo aspecto nem parecem iguais. Cada cozinheira, cada setença. De referir, que no forno o bolo cresce bastante mas depois baixa.

Já fiz este bolo duas vezes. E fica uma delícia, macio. Para mim, a melhor parte ainda é aquela em que , numa fatia, se apanha os pedaços de fruta, o contraste de sabores fica marcado pelo ligeiro ácido da maçã.

14 comentários :

  1. É verdade o dia de ontem esteve mesmo bom para ficar enrroscada no sofa, ou a fazer docinhos :)
    O teu bolo está com um delicioso aspecto. Bjs

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  2. Lindo bolinho!

    Como o seu é um dos meus blogs preferidos, deixei-lhe um prémio no Rap'ó Tacho. Bjs

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  3. Este bolo convida mesmo a uma tarde de leitura enroscada no sofá.

    Deve ficar um bolo super macio com o queijo e a maçã!
    Ficou com um aspecto delicioso! :)

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  4. Aquí ahora está lloviendo y no invita a salir a la calle. Leyéndote me ha apetecido un trocito con el café. Te ha quedado delicioso y me encanta que te haya gustado.
    Besos

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  5. Aqui ainda também está assim a pedir um bolinho e um cházinho:-)
    Adorei este bolinho, só não vou faze-lo já porque não tenho cá o queijito!!mas fica registado para a próxima oportinidade.
    bjinhos

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  6. Hmmmm que lindo bolinho! E pela textura dvia estar delicioso :)

    beijinhos

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  7. Também gosto dos pedacinhos de fruto, é a parte do bolo que fica mais húmida :)

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  8. Hummm que rico bolinho , gosto da combinação maçã e queijo...beijinho

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  9. Estava mesmo bom...

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  10. Ainda bem que não houve estragos no quintal!Os dias assim tristonhos como o de ontem não me agradam nada, mas a chuva faz muita falta e estamos no tempo dela...Foi uma boa ideia, a tarde de leitura no sofá e com esse bolinho ao lado e a chaveninha de café...maravilha. Nunca usei mascarpone senão para o Tiramisú, mas esta receita está muito convidativa, e as fotos estão uma beleza.Bom fim de semana. Bjs.Bombom

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  11. Que bolo lindo!!!!
    Tenho lá uma embalagem de mascarpone... mas provei aquilo e detestei o sabor... será que no bolo fica diferente?

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  12. uau.. um bolo com mascarpone. nao conhecia!!! anotei :-) pois ficou fofo e maravilhoso! beijocas

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  13. quanto tempo leva a cozedura

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    Respostas
    1. Olá,

      forno a 180ºC depois de 35 minutos verificar com um palito se já está cozido. Espero que goste.
      Bom fim-de-semana.

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