Ontem, domingo, para aproveitar frango assado que tinha sobrado do almoço de sábado resolvi fazer esta salada de Nigel Slater, publicada no seu livro The Kitchen Diaries. 
Ingredientes:
3 colheres de sopa de sementes de abóbora
molho de soja
60 g de amêndoas peladas
2 laranjas médias
350 g de frango assado
agriões prontos para salada
Molho:
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de sementes de mostarda
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
sal
pimenta
1. Numa frigideira antiaderente colocar as sementes de abóbora e levar ao lume. Deixar alourar um pouco. Borrifar com molho de soja. Mexer e retirar do lume. Reservar.
2. Torrar as amêndoas.
2. Torrar as amêndoas.
3. Descascar as laranjas. Cortá-las em gomos, mas de modo a que fiquem sem peles. Aproveitar o sumo que restar da preparação das laranjas para o molho da salada.
4. Desfiar o frango assado, mas que fique com pedaços grandes.
5. Numa taça colocar o azeite, o vinagre, a mostarda em grão, o sumo de laranja, sal, pimenta. Mexer. Adicionar a este preparado os gomos de laranja e o frango. Envolver bem no molho.
6. Dividir os agriões em dois pratos. Por cima colocar pedaços de frango e a laranja envolvidos no molho. Polvilhar com sementes de abóbora e com amêndoas torradas.
4. Desfiar o frango assado, mas que fique com pedaços grandes.
5. Numa taça colocar o azeite, o vinagre, a mostarda em grão, o sumo de laranja, sal, pimenta. Mexer. Adicionar a este preparado os gomos de laranja e o frango. Envolver bem no molho.
6. Dividir os agriões em dois pratos. Por cima colocar pedaços de frango e a laranja envolvidos no molho. Polvilhar com sementes de abóbora e com amêndoas torradas.
As sementes de abóbora depois de serem borrifadas com o molho de soja ficam coladas umas às outras, mas dão um sabor muito agradável à salada.
Esta salada ficou aprovada. Muito agradável.
Esta salada ficou aprovada. Muito agradável.
Não resisto a dizer isto: este blogue é verdadeiramente inspirador. Parabéns! Pelo bom gosto, pela "bibliografia" de referência, pelas fotografias, por experimentar coisas novas todos os dias, etc, etc. Sem dúvida um dos meus favoritos.
ResponderEliminarA salada tem um aspecto delicioso de facto. Uma bela sugestão.
Que aspecto deliciosa, e essa combinação parece ser óptima!
ResponderEliminarSempre a surpreender! Fantástico!
ResponderEliminarSó a cor dessa salada diz toda!
ResponderEliminarDivinal!
**
corrijo.. diz tudo!
ResponderEliminar; )
UAUUUU! que coisa linda, e com certeza saborosa!
ResponderEliminarbjsssssss
que bela combinacao. a laranja deve dar um toque muito especial à salada! beijocas
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