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segunda-feira, 9 de fevereiro de 2009

Salada de frango com agriões, amêndoas e laranja


Ontem, domingo, para aproveitar frango assado que tinha sobrado do almoço de sábado resolvi fazer esta salada de Nigel Slater, publicada no seu livro The Kitchen Diaries.

Ingredientes:
3 colheres de sopa de sementes de abóbora
60 g de amêndoas peladas
2 laranjas médias
350 g de frango assado
Molho de soja q.b.
Agriões prontos para salada

Ingredientes para o molho:
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de sementes de mostarda
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Numa frigideira antiaderente colocar as sementes de abóbora e levar ao lume. Deixar alourar um pouco. Borrifar com molho de soja. Mexer e retirar do lume. Reservar.

2. Torrar as amêndoas.

3. Descascar as laranjas. Cortá-las em gomos, mas de modo a que fiquem sem peles. Aproveitar o sumo que restar da preparação das laranjas para o molho da salada.

4. Desfiar o frango assado, mas que fique com pedaços grandes.

5. Numa taça colocar o azeite, o vinagre, a mostarda em grão, o sumo de laranja, sal, pimenta. Mexer. Adicionar a este preparado os gomos de laranja e o frango. Envolver bem no molho.

6. Dividir os agriões em dois pratos. Por cima colocar pedaços de frango e a laranja envolvidos no molho. Polvilhar com sementes de abóbora e com amêndoas torradas.


As sementes de abóbora depois de serem borrifadas com o molho de soja ficam coladas umas às outras, mas dão um sabor muito agradável à salada. Esta salada ficou aprovada. Muito agradável!

7 comentários :

  1. Não resisto a dizer isto: este blogue é verdadeiramente inspirador. Parabéns! Pelo bom gosto, pela "bibliografia" de referência, pelas fotografias, por experimentar coisas novas todos os dias, etc, etc. Sem dúvida um dos meus favoritos.
    A salada tem um aspecto delicioso de facto. Uma bela sugestão.

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  2. Que aspecto deliciosa, e essa combinação parece ser óptima!

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  3. Sempre a surpreender! Fantástico!

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  4. Só a cor dessa salada diz toda!
    Divinal!
    **

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  5. UAUUUU! que coisa linda, e com certeza saborosa!

    bjsssssss

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  6. que bela combinacao. a laranja deve dar um toque muito especial à salada! beijocas

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