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terça-feira, 13 de julho de 2010

Salmão assado com courgette, limão e ervas

Hoje o dia acordou mais fresco e até a mostrar sinais de chuva. Nestes dias mais frescos volto às comidas de forno, que adoro e para mim, são muito práticas.

Para um dia fresco mas com sabor a Verão, proponho salmão com courgettes, uma combinação à partida pouco usual, mas que resultou muito bem.


Ingredientes:
4 lombos de salmão
3 courgettes
2 limões
sal e pimenta
3 colheres de sopa de azeite
salsa
cebolinho


1. Cortar as courgettes em pedaços e os limões em quatro. Colocar os pedaços dentro de um recipiente de forno. Temperar com sal e pimenta a gosto.

2. Picar as ervas. Polvilhar os pedaços de courgette e limão com uma parte das ervas picadas. Por cima, colocar os lombos de salmão.

3. Temperar o salmão com um pouco de sal e pimenta e, polvilhar com as ervas picadas. Regar com o azeite e levar ao forno.

Acompanhei com cuscuz. As courgettes ficam crocantes. Muito bom.

Receita de Martha Stewart, apenas substituí o aneto por salsa e cebolinho.

7 comentários :

  1. Uma excelente alternativa para o salmão. E quanto tempo de forno recomendas?

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  2. Uma refeição bem ao meu gosto.

    Bjs

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  3. por aqui o calor persiste. Como tal nada de forno ainda. Mas que esse salmão me encheu o olhito, encheu
    beijinho

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  4. Que maravilha de refeição! Sou apaixonada por salmão e amei a sua receita!
    Beijos,
    Thais

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  5. Está super apetitoso!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  6. Por estes lados da península o "fresco" também se instalou...
    Que apetitoso aspecto... esta tua sugestão...
    Mais uma receita para experimentar...
    Obrigado...
    Beijinhos e uma boa semana...

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  7. eu adoro estes dias mais fresco no meio do verao
    dao logo para fazer bolinhos e tal hehe
    esta muito apetitoso este salmao
    beijinhos

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