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terça-feira, 10 de Janeiro de 2012

Panna cotta, um desejo concretizado em forma de sobremesa


Fazer panna cotta era um dos meus desejos de 2011. Mas fui deixando passar o tempo, dei prioridade a outros desejos e experiências, e fazer esta deliciosa sobremesa italiana foi ficando para trás. Talvez por isso, logo na primeira semana do ano tenha procurado realizar esta vontade. A receita encontrei-a no livro A Scuola di Cucina.


Ingredientes:
2dl de leite
2dl de natas (usei frescas)
3 colheres de sopa de açúcar
200g de chocolate
1 café expresso com açúcar (5 colheres de sopa)
2 folhas de gelatina


1. Colocar as folhas de gelatina numa taça com água.

2. Colocar o leite, as natas e o açúcar num tacho. Levar ao lume e deixar ferver.

3. Adicionar a gelatina demolhada e escorrida. Mexer. Adicionar o café.

4. Fora do lume, adicionar o chocolate partido. Mexer com uma vara de arames até estar bem dissolvido.

5. Distribuir o preparado por taças e levar ao frigorífico pelo menos 3 horas antes de servir.


A satisfação de mais um desejo concretizado é muito boa.

A panna cotta fica cremosa, com um sabor forte do chocolate e um leve aroma do café.

22 comentários:

  1. Esta também é uma das sobremesas que ainda não experimentei. Ando com muita vontade à muito tempo. Pode ser que este ano seja o ano dessa e de muitas concretizações de desejos!
    Parece ter ficadp bem consistente. Parabens.

    Beijinhos

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  2. Hm, que delícia abrir o pc de manhã e dar de caras com esta sobremesa... curiosamente, nunca fiz pannacotta, apesar de ser um doce que adoro, e é um dos items da minha wishlist para 2012. Depois de ver esta receita, acho que é por aqui que vou começar, até porque café e chocolate é combinação que agrada ao senhor-lá-de-casa.
    Ainda por cima a forma como estão apresentadas recorda-me os meus iogurtes de chocolate negro :)

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  3. Gostei bastante do sabor, chocolate e café agradam-me imenso!

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  4. Perfeita! desejo concretizado! ; )
    beijocas

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  5. E parece que resultou muito bem! Parabéns!
    Eu não tenho apetência para fazer sobremesas. Por isso, pela simplicidade e versatilidade da panna cotta, é sempre recorrente nesta cozinha. Com imensas variações. A última, de framboesa. Mas já fiz de chocolate negro, de chocolate branco, de baunilha, de coco, com figos... As possibilidades são infinitas!
    Um beijinho!

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  6. É sempre bom concretizar aquilo a que nos propomos, mesmo que seja fora do prazo :)
    A panna cotta é sem dúvida uma bela sobremesa e chocolate com café é dupla de sucesso.
    Bjs

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  7. Uma sobremesa deliciosa que também nunca experimentei :) Chocolate e café foi uma escolha perfeita para começar :) um beijo

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  8. Nunca fiz!! Mas este ano aventuro-me!! :)
    Esses potinhos, estão bem apetitosos.

    Bjs

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  9. nunca me lembrei de usar os copinhos de iogurte para servir este tipo de sobremesas, mas a ideia fica muito engraçada.
    a receita é muito simples, nunca fiz mas com uma receita fácil como esta acho que vou arriscar.

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  10. Olá, Sem panna cotta não se vive cá por casa, a última foi de alfazema, gostei desta receita, principalmente por levar pouca gelatina =). beijinhos

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  11. Que maravilha! Um desejo concretizado e um doce guloso pela frente. Com fotos lindíssimas e apetecíveis :)
    Um beijinho.

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  12. Chocolate e café, parece me inresistivel.
    Como sabes esta é a sobremesa preferida do Manel. Nunca fiz de chocolate mas acho que ele ia adorar. Receita guardada para uma próxima e breve sobremesa.
    Beijocas x2

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  13. Ainda faço pannacotta em casa....
    Bjs

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  14. E nem foi preciso uma varinha de condão para tornar um desejo concretizado de forma tão apelativa!
    Babette

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  15. Hum... que aspeto bom! Também foi daquelas coisas que foi ficando por fazer e ainda não experimentei... Claro que fiquei com vontade e quem sabe amanhã!

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  16. Panna Cotta e ainda por cima de chocolate e café é a perfeição.
    Um beijinho

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  17. Muito obrigada pelos vossos comentários.

    Um beijinho.

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  18. Fiz e gostei. Mas não sei o que se passou que ficou uma camada mais espessa no cimo e a parte inferior um pouco mais líquida. Fiz ontem ao fim da tarde para servir hoje ao almoço. É normal? Estava tudo bem dissolvido quando deitei nas taças...

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    Respostas
    1. Olá Saltos Altos,
      esta panna cotta não fica tão consistente como outras. Fica muito cremosa, por isso nem dá para desenformar muito bem. Se quiseres que fique mais sólida, acrescenta mais uma ou duas folhas de gelatina.

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  19. Boa tarde,
    uma dúvida em relação à receita: é 1 café expresso com 5 colheres de sopa de açucar?
    Obrigado

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    Respostas
    1. Boa tarde Pedro,

      é um café expresso que corresponde a mais ou menos 5 colheres de sopa de café. Adoçar a gosto o café.

      Espero que goste.

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  20. Bom dia
    Ah, ok, percebi!
    muito obrigado pela resposta.
    vou gostar, de certeza...!

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