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quarta-feira, 7 de setembro de 2016

Molho de tomate com tomilho e manjericão


A minha felicidade em ter uma horta com tomate é do tamanho de um sorriso feliz. Adoro ir à horta apanhar tomate, escolher o mais maduro. Sinto esta oportunidade como um verdadeiro privilégio!

Assim que chego a casa com o tomate, começo logo a pensar no que irei fazer, que destino irei dar a este ingrediente que tanto adoro. Faço sopas, guisados, asso-o no forno, junto-o a umas espetadas, entre outras coisas boas. Uma das coisas que costumo fazer sempre que tenho tomate em abundância, é molho de tomate. Fica tão saboroso! Deixo-vos, hoje, a última receita que fiz.


Molho de tomate com tomilho e manjericão

Ingredientes:
1,600 Kg de tomate maduro
1 cebola
2 dentes de alho
75 g de manteiga sem sal
1/2 pimento vermelho
1 cenoura pequena
15 folhas de manjericão
2 hastes de tomilho
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Fazer um X, com a ajuda de uma faca na base de cada um dos tomates.

2. Colocar o tomate numa taça e regar com água a ferver. Passados 3 a 4 minutos, escorrer a água. Tirar a pele do tomate puxando as pontas do X. De seguida, limpar o tomate de sementes.

3. Picar a cebolas e os dentes de alho.

4. Picar a cenoura. Retirar a pele ao pimento e picá-lo.

5. Levar um tacho ao lume com a manteiga, a cebola, o alho e a cenoura. Deixar cozinhar, em lume brando, até a cebola estar macia.

6. Juntar o pimento, o tomate previamente picado, o manjericão e as folhas de tomilho. Temperar com sal e pimenta a gosto.

7. Deixar cozinhar em lume brando durante aproximadamente 35 a 40 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho apurar.

8. Com a ajuda de um passe-vite, triturar a mistura.

9. Guardar o molho de tomate num frasco no frigorífico, congelar em sacos ou usar de imediato.


6 comentários :

  1. É fantastico. Nada consegue ser tão bom! adoro....

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    1. Maria,
      molho de tomate caseiro é uma delícia.
      Faço todos os anos.
      Um beijinho.

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  2. Simplesmente maravilhoso! Adoro tomate e assim caseiro nem se fala!

    Beijinhos Ana
    http://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

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    1. A Casinha das Bolachas,
      eu nem tenho conseguido guarda. Faço e dou-lhe logo destino! :)

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  3. E poder-se-á substituir a manteiga por outro ingrediente, para o molho ficar mais leve? Se sim, qual é que aconselharia?

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    1. Teresa,
      pode substituir a manteiga por azeite.

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