sexta-feira, 24 de março de 2017

Vamos fazer pão: Pão de Deus


Só conheci o que era pão de Deus quando vim estudar para Lisboa. Lembro-me que entrei num café, e pedi uma arrufada e como estavam mesmo à minha frente, apontei para a montra. Fui logo corrigida, pão de Deus foi o nome que ouvi. Durante uns anos ainda andei baralhada. Se em zonas diferentes do país o mesmo bolo teria nomes diferentes. Mas não. O pão de Deus leva uma cobertura de coco ralado, enquanto que a arrufada, característico da zona de Coimbra, tem no topo açúcar. Mesma massa, coberturas diferentes, logo bolos com nomes diferentes. O meu preferido é o que leva uma cobertura de coco. Adoro! O coco dá-lhe um toque tão especial.

O pão de Deus resulta bem para começar o dia, para um lanche, ou para fazer com os miúdos em dia de festa. É sempre uma alegria! Na rubrica Vamos Fazer Pão, hoje, vamos preparar pão de Deus. Gostam?


Pão de Deus

Ingredientes:
600 g de farinha de trigo T55
2 ovos médios
100 g de manteiga sem sal
1 colher de chá de raspa de limão
130 g de açúcar
11 g de fermento de padeiro seco
100 ml de água morna
75 ml de leite morno
1 pitada de sal

Ingredientes para a cobertura:
140 g de coco ralado
140 g de açúcar
8 g de açúcar baunilhado
1 colher de chá (5 g) de farinha de trigo T55
3 ovos médios
1 gema
1 colher de sopa de água
Açúcar em pó q.b. para polvilhar


1. Colocar a farinha numa taça. Adicionar o fermento, a raspa de limão, o açúcar, a manteiga, o sal e os ovos.

2. Juntar o leite e a água, Mexer até a farinha estar bem envolvida.

3. Colocar a massa numa superfície e amassar durante 8 minutos. Sovar a massa um pouco no final. Formar uma bola e colocar na taça. Tapar e deixar levedar durante 1 hora.

4. Dividir a massa em 13 pedaços iguais. Moldar bolas e dispô-las num tabuleiro forrado com papel vegetal. Tapar e deixar levedar 45 minutos.

5. Numa taça misturar o coco ralado, os açúcares, a farinha, ovos. Mexer e reservar.

6. Dissolver 1 gema de ovo numa colher de sopa de água. Pincelar as bolas com o ovo.

7. Colocar a cobertura em cima das bolas. Se necessário fazer uma cruz ao meio para a cobertura aderir melhor.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10 a 15 minutos. Se necessário, a meio virar o tabuleiro.

21 comentários :

Dona Delícia - Atelier de Sabores disse...

Isabel,

MAs que delicia. O que eu adoro pão de deus. Fofinho e uma cobertura molhadinha de coco, magnifico. Diria mesmo que é a cereja em cima do bolo.
Gosto imensas desta rúbrica e estou sempre curiosa com que vem :)
Beijinho
Ana MAtos

Ruth Miranda disse...

ADORO pão de deus, esta receita já vai ter de ser feita cá pr casa na Páscoa, é certinho!!!
http://bloglairdutemps.blogspot.pt/

Daniel disse...

Adoro pão de deus, estes tem um aspecto de "bradar aos céus"!! Excelente dica :P

Bom fim-de-semana.

De aprendiz a chef

Laranjinha disse...

Olá Ana,
muito obrigada pelas tuas palavras.
Um grande beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Ruth,
espero que gostem.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Aprendiz a Chef,
Obrigada.
Um beijinho.

Kantinho da lili disse...

Faz-me lembrar a minha infância. E lá em Braga eu conhecia por S.josé só mais tarde é que soube que também era pão de deus... :-)

Anónimo disse...

Estou a salivar e quero experimentar logo. Será que posso usar o fermento em pó 'royal' já para despachar com o que tenho em casa? ��

Isa Sá disse...

Adoooro...quero experimentar!

Isabel Sá
Brilhos da Moda

Anjo-de-Mel disse...

Isabel, adoro estes pãezinhos :P Bjinhos e bom fds!

Laranjinha disse...

Olá boa tarde,
esta receita não pode ser feita com fermento pó royal, tem que ser com fermento de padeiro. E o fermento de padeiro encontra-se à venda fresco, em cubos, ou seco, em saquetas. O fermento químico, pó royal é para bolos e biscoitos, não para usar em massas lêvedas. Espero ter ajudado.

Laranjinha disse...

Kantinho da Lili,
é verdade. É um bolo que me leva até à infância também.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Isabel,
resultam muito bem. Espero que gostes.

Laranjinha disse...

Anjo-de-Mel,
obrigada. :)
Um beijinho.

Unknown disse...

Hum... Gosto tanto!!!
Sim, vamos fazer pão de Deus.
Beijinhos

Laranjinha disse...

Horta Sopa,
no sábado vou voltar a fazer. É um tipo de bolo que todos adoram.
Um beijinho.

Daniela disse...

Olá 😊
Para fazer esta receita, posso fazer a massa à noite, colocar no frio e cozer no outro dia de manhã?
Se sim, em que altura da receita a coloco no frigorífico?
Obrigada

Anónimo disse...

no Porto, é um "estaladinho"... :)

Cila disse...

Eu fiz e coloquei papel vegetal no tabuleiro e mesmo assim antes de dourarem dos lados e por cima queimaram por baixo porque será o que tenho que fazer obrigada

Laranjinha disse...

Cila,
penso que deve ser do forno. Experimente cozer com o tabuleiro a meio do forno.

Laranjinha disse...

Daniela, sim, pode.
Depois de fazer a massa deixa começar a levedar e guarda no frigorífico.
Depois retira, faz as bolinhas e deixa levedar.