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sexta-feira, 24 de março de 2017

Vamos fazer pão: Pão de Deus


Só conheci o que era pão de Deus quando vim estudar para Lisboa. Lembro-me que entrei num café, e pedi uma arrufada e como estavam mesmo à minha frente, apontei para a montra. Fui logo corrigida, pão de Deus foi o nome que ouvi. Durante uns anos ainda andei baralhada. Se em zonas diferentes do país o mesmo bolo teria nomes diferentes. Mas não. O pão de Deus leva uma cobertura de coco ralado, enquanto que a arrufada, característico da zona de Coimbra, tem no topo açúcar. Mesma massa, coberturas diferentes, logo bolos com nomes diferentes. O meu preferido é o que leva uma cobertura de coco. Adoro! O coco dá-lhe um toque tão especial.

O pão de Deus resulta bem para começar o dia, para um lanche, ou para fazer com os miúdos em dia de festa. É sempre uma alegria! Na rubrica Vamos Fazer Pão, hoje, vamos preparar pão de Deus. Gostam?


Pão de Deus

Ingredientes:
600 g de farinha de trigo T55
2 ovos médios
100 g de manteiga sem sal
1 colher de chá de raspa de limão
130 g de açúcar
11 g de fermento de padeiro seco
100 ml de água morna
75 ml de leite morno
1 pitada de sal

Ingredientes para a cobertura:
140 g de coco ralado
140 g de açúcar
8 g de açúcar baunilhado
1 colher de chá (5 g) de farinha de trigo T55
3 ovos médios
1 gema
1 colher de sopa de água
Açúcar em pó q.b. para polvilhar


1. Colocar a farinha numa taça. Adicionar o fermento, a raspa de limão, o açúcar, a manteiga, o sal e os ovos.

2. Juntar o leite e a água, Mexer até a farinha estar bem envolvida.

3. Colocar a massa numa superfície e amassar durante 8 minutos. Sovar a massa um pouco no final. Formar uma bola e colocar na taça. Tapar e deixar levedar durante 1 hora.

4. Dividir a massa em 13 pedaços iguais. Moldar bolas e dispô-las num tabuleiro forrado com papel vegetal. Tapar e deixar levedar 45 minutos.

5. Numa taça misturar o coco ralado, os açúcares, a farinha, ovos. Mexer e reservar.

6. Dissolver 1 gema de ovo numa colher de sopa de água. Pincelar as bolas com o ovo.

7. Colocar a cobertura em cima das bolas. Se necessário fazer uma cruz ao meio para a cobertura aderir melhor.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10 a 15 minutos. Se necessário, a meio virar o tabuleiro.

21 comentários :

  1. Isabel,

    MAs que delicia. O que eu adoro pão de deus. Fofinho e uma cobertura molhadinha de coco, magnifico. Diria mesmo que é a cereja em cima do bolo.
    Gosto imensas desta rúbrica e estou sempre curiosa com que vem :)
    Beijinho
    Ana MAtos

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    1. Olá Ana,
      muito obrigada pelas tuas palavras.
      Um grande beijinho.

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  2. ADORO pão de deus, esta receita já vai ter de ser feita cá pr casa na Páscoa, é certinho!!!
    http://bloglairdutemps.blogspot.pt/

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  3. Adoro pão de deus, estes tem um aspecto de "bradar aos céus"!! Excelente dica :P

    Bom fim-de-semana.

    De aprendiz a chef

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  4. Faz-me lembrar a minha infância. E lá em Braga eu conhecia por S.josé só mais tarde é que soube que também era pão de deus... :-)

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    1. Kantinho da Lili,
      é verdade. É um bolo que me leva até à infância também.
      Um beijinho.

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    2. no Porto, é um "estaladinho"... :)

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  5. Estou a salivar e quero experimentar logo. Será que posso usar o fermento em pó 'royal' já para despachar com o que tenho em casa? ��

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    1. Olá boa tarde,
      esta receita não pode ser feita com fermento pó royal, tem que ser com fermento de padeiro. E o fermento de padeiro encontra-se à venda fresco, em cubos, ou seco, em saquetas. O fermento químico, pó royal é para bolos e biscoitos, não para usar em massas lêvedas. Espero ter ajudado.

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  6. Isabel, adoro estes pãezinhos :P Bjinhos e bom fds!

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  7. Hum... Gosto tanto!!!
    Sim, vamos fazer pão de Deus.
    Beijinhos

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    1. Horta Sopa,
      no sábado vou voltar a fazer. É um tipo de bolo que todos adoram.
      Um beijinho.

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  8. Olá 😊
    Para fazer esta receita, posso fazer a massa à noite, colocar no frio e cozer no outro dia de manhã?
    Se sim, em que altura da receita a coloco no frigorífico?
    Obrigada

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    1. Daniela, sim, pode.
      Depois de fazer a massa deixa começar a levedar e guarda no frigorífico.
      Depois retira, faz as bolinhas e deixa levedar.

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  9. Eu fiz e coloquei papel vegetal no tabuleiro e mesmo assim antes de dourarem dos lados e por cima queimaram por baixo porque será o que tenho que fazer obrigada

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    1. Cila,
      penso que deve ser do forno. Experimente cozer com o tabuleiro a meio do forno.

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