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sábado, 1 de março de 2008

Tomate com mozzarella

Hoje para o jantar fiz esta entrada de tomate com mozzarella. Gosto de tomate em saladas e outros pratos. O tomate é daqueles ingredientes que gosto de ter sempre em casa. No entanto, tenho uma certa aversão a comer o tomate quando está cozido ou assado. O mesmo acontece com a cebola. Sou fã da cebola, mas sou incapaz de comer cebola inteira ou em grandes pedaços num arroz, por exemplo. Isto é mania de certeza!


Para esta entrada esmaguei um dente de alho com uma pitada de sal grosso, 4 colheres de sopa de azeite, manjericão seco e cebolinho picado. A receita original solicitava, em vez do manjericão seco e cebolinho, folhas de manjericão picadas. Temperei com pimenta e, tal como indicado na receita em que me baseei, deixei repousar 10 minutos.

Cortei 4 tomates RAF ao meio. Temperei-os com sal e pimenta. De seguida, pincelei-os com o molho de alho. Levei-os ao microondas na opção grill durante 13 minutos.

Cortei dois queijos frescos mozzarella e recheei os tomates. Levei novamente ao microondas na opção grill mais 8 minutos.

Servir os tomates quentes e regados com o resto do molho de alho.

Apesar dos meus preconceitos em relação ao tomate assado, gostei muito desta entrada. O tomate assado misturado com o queijo e o molho de alho combinam muito bem.

P.S. Receita da revista Sal & Pimenta de Julho/Agosto de 2007.

7 comentários :

  1. Eu adoro tomate assado!!!.... costumo assar e até o como sem tempero nenhum... é uma maravilha... com queijo então deve estar uma coisa deliciosa!!!!

    bjcas

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  2. Eu acho que não é mania, pois também não sou fã de tomate cozido e assado. Mas se esta receita te convenceu, certamente também gostarei.

    bjs

    PS - foi uma pena terem acabado com a revista Sal & pimenta, tinha excelentes (e inovadoras) receitas.

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  3. que foto linda!!!

    eu tambem nao sou fa de tomate assado mas experimentaria o seu com certeza.

    beijinhos

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  4. Também nunca consegui comer tomates assados e não sei porquê, porque gosto e como de tudo!
    Mas esta receita está mesmo a pedir para ser provada...Vou experimentar, porque cá em casa há alguém a quem iria fazer muito bem.
    Sabe que o tomate cozinhado aumenta o potencial curativo do tomate nas doenças da Próstata?
    Bjs Bombom

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  5. Estão lindissimos estes tomates recheados... as fotos espectaculares!
    Beijo.

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  6. Também não sou fã de tomate assado, mas esta receita parece-me muito boa!

    Acho que vou experimentar!

    Sandra B.

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  7. Humm, esta tenho que experimentar! Eu sim nao passo sem sopa de tomate no inverno e gazpacho no verao :-)

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