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quarta-feira, 14 de outubro de 2009

Entrecosto no forno com marmelos

O tempo dos marmelos chegou e nesta altura do ano gosto sempre de experimentar marmelos em receitas salgadas. Da última vez que fui a Santarém trouxe um saco de marmelos, produzidos sem químicos, amarelinhos e bem cheirosos.


Ingredientes:
Entrecosto de porco (aprox. 600 g)
2 a 3 marmelos médios
1 limão
1 cebola grande
sal
coentros em pó
colorau
tomilho fresco
pimenta
1 dl de azeite
1,5 dl de vinho branco

1. Colocar num tabuleiro de forno o entrecosto, cortado pelas costelas. Dispor juntamente com a carne os marmelos cortados em grandes fatias com a pele.

2. Espremer o limão por cima da carne e dos marmelos.

3. Espalhar a cebola cortada em gomos finos, por cima da carne.

4. Temperar com sal, pimenta acabada de moer, colorau e coentros em pó ou esmagados no almofariz. Juntar um raminho de tomilho.

5. Regar com o azeite e o vinho branco.

6. Levar ao forno a assar. Mexer de vez em quando. Se for necessário a meio da cozedura borrificar com vinho branco para não secar demasiado.


Esta receita foi encontrada no site da Vaqueiro. A receita original é feita com costeletas de borrego que eu substituí por entrecosto, utilizei azeite em vez de margarina e introduzi na lista de ingredientes a pimenta.

Acompanhei este prato com arroz branco e salada.

Outras receitas salgadas com marmelos:
- Tajine de borrego com marmelos;
- Frango com marmelos;
- Borrego no forno com marmelos.

13 comentários :

  1. Que cores fantásticas!
    A receita parece dar um resultado maravilhoso. Fiquei com vontade de experimentar!
    Beijinhos.

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  2. mais um receita com marmelos que eu vejo na blogsfera... nunca me passou pela cabeça que os marmelos fossem bons doutra forma sem ser marmelada...
    tem um excelente aspecto esse prato.

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  3. Tão bom, eu até como marmelos como se maçãs fossem, gosto do travo.

    Óptima sugestão para gastar os que a minha mãe me deu.

    Bjs

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  4. Eu simplesmente AMO marmelos, pena que é tão difícil de achar por aqui. Já experimentou assá-los com mel? Uma delícia.

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  5. Tb digo o mesmo que a Jú...sempre imaginei marmelos na marmelada!!! Voçes sao um maximo!!! adorei

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  6. Combinação maravilhosa! Vou levar, já fiz com frango, vitela, picanha, borrego, agora experimento esta. Para dizer a verdade já não sei onde os gastar mais, tenho 18 arvores carregadas.
    Beijinhos linda

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  7. Oi
    Que delicia de prato.
    Sempre inventando coisas
    muito gostosas.
    Beijos...
    Lúcia.

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  8. Já tenho o entrecosto, só faltam os marmelos... Nunca usei em pratos salgados, acreditas?
    Beijinhos.

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  9. Que prato maravilhoso! Deu água na boca! Lindo!

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  10. Ora cá está um tipo de receita que me agrada...

    Muito bem

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  11. Uma mistura de sabores que só pode resultar maravilhosa....por isso vamos lá experimentar....
    Beijinhos e boas receitas....

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  12. Que aspecto excelente!! Tenho tantos marmelos lá em casa que esta receita vem mesmo a calhar!
    bjs

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  13. nunca usei marmelos na comida assim
    so mesmo para a marmelada.
    mas devem ser bons pelo aspecto do prato

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