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sexta-feira, 17 de maio de 2013

Receita económica: Pataniscas de pota com arroz de feijão


O arroz de feijão ou até de feijoca fez parte de muitas refeições em casa dos meus pais. É daqueles arrozes que fica sempre bom, ou pelo menos eu gosto. Todos os anos os meus pais fazem a sua horta de feijão. Apanham em verde e o que sobra, já bem grado, fica nas feijoeiras para secar. Depois de seco e limpo, a minha mãe guarda o feijão na arca frigorífica dentro de sacos. Assim evita que o feijão seja atacado por algum bichinho guloso.

Quando pensei em fazer pataniscas de pota achei que este seria o acompanhamento perfeito.

Arroz de feijão

Ingredientes:
275 g de arroz carolino
420 g de feijão manteiga em lata
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
9 dl de caldo de peixe ou da cozedura da pota
sal q.b.


1. Levar ao lume um tacho com o azeite e os dentes de alho picados. Deixar frigir um pouco.

2. Acrescentar a cebola picada, deixar refogar até ficar transparente.

3. Juntar o arroz e mexer.

4. Adicionar o caldo de peixe e deixar cozinhar em lume brando. Temperar com sal a gosto.

5. A meio da cozedura do arroz, juntar o feijão cozido e deixar acabar de cozer.



Pataniscas de pota

Ingredientes:
800 g de tentáculos de pota
150 g de farinha sem fermento
1 colher de café de fermento em pó
3 ovos
0,5 dl de cerveja
2 cebolas
1 dente de alho
20 g de salsa
sal e pimenta preta q.b.
óleo de amendoim para fritar q.b.


1. Cozer a pota em água temperada com sal e uma cebola. Assim que estiver cozida, retirar a pota e reservar o caldo.

2. Numa taça bater a farinha com o fermento, os ovos, a cerveja e o sal.

3. Juntar a cebola picada e o dente de alho espremido.

4. Adicionar a pota cortada em pedaços os pequenos e a salsa picada.

5. Colocar um pouco de óleo numa frigideira larga e levar ao lume. Quando o óleo estiver quente, deitar a massa em colheradas e deixar fritar até a parte de baixo estar dourada, voltar e deixar fritar do outro lado.

6. Escorrer as pataniscas em papel absorvente.

7. Servir as pataniscas com o arroz de feijão.


Desenvolvi esta receita para a edição de Março 2013 da revista Saber Viver em que o tema era receitas económicas com produtos do mar. Um molusco que encontramos a um preço acessível é a pota.

Eu adoro pataniscas. Já fiz de bacalhau, de camarão e de atum. A pedido de um amigo, ainda me falta fazer de polvo. Ver se as faço brevemente.

15 comentários :

  1. Que delicia de sugestão! Adoro o arroz de feijão! As pataniscas de pota nem se fala!
    Nunca fiz pataniscas de camarão e atum! Vou ter que experimentar!

    Beijinhos;

    Aurea Sá

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  2. Essas pataniscas estão com um aspecto delicioso!
    beijinhos e um bom fim de semana :)

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  3. Mais uma vez as fotos estão lindas!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  4. Já comia tudinho o que está nesse prato.
    Delicioso.
    Beijinhos e bom fim de semana

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  5. Pataniscas de pota nunca comi mas deve ser delicioso! Adorei a sugestão.
    Beijinho

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  6. Que delícia... Um "twist" num dos pratos tradicionais portugueses, que eu adoro! Gostei muito da sugestão!
    eijinhos

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  7. Olá,
    Que combinação perfeita, nós lá casa também adoramos arroz de feijão e essas pataniscas estão com um aspecto hum...deliciosooo.
    Beijinhos
    Paula
    mistica-de-sabores@blogspot.pt

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  8. Uma sugestão bem apetitosa... com sabor a lembranças...
    Gostei...
    Obrigado por partilhares...
    Beijinhos e bom fim de semana...

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  9. Uma refeição bem portuguesa! :)

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  10. Uma refeição deliciosa que tanto aprecio!
    Bjs e bom fim de semana

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  11. hummmm que delicia Isabel... também adoro pataniscas e estas estão com um ar maravilhoso... e o arroz nem se fala.. :)
    beijinhos e bom fim de semana

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  12. Coisas simples e tão saborosos...
    Beijinhos

    Sílvia Martins
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  13. Imagina o que tenho para dizer: a-d-o-r-o! Se alguém faz as melhores pataniscas do mundo és tu. E mais não digo. :))))

    Estas com arroz de feijão soam- me a a céu na terra.

    Um beijo*

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  14. ADORO.. tanto pataniscas como arroz de feijão! refeição perfeita para mim. um beijo

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  15. Para fazer de bacalhau, basta substituir as 800g de pota por 800g de bacalhau? Agradeço muito as suas receitas.

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