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segunda-feira, 28 de outubro de 2013

Almôndegas com especiarias no forno


Há pratos que por um motivo ou por outro outro nunca me lembro de fazer. Um desses pratos é as almôndegas. Mas a pedido do Ricardo, acabei por trazer numa ida às compras, carne picada e fazer finalmente as tão desejadas almôndegas.

No dia em que as cozinhei acabei por ficar umas horas com a minha sobrinha Marta de apenas três anos. Uma ida ao jardim, uma corrida atrás de um pato, que eu já tratava por senhor pato - as figuras que nós fazemos! - e muitas brincadeiras comigo e com o Ricardo. No final do dia houve direito a jantar. E a Marta adorou estas almôndegas com massinha e molho de tomate. Nem imaginam como fiquei contente.


Ingredientes:
500 g carne porco picada
3 g de orégãos em pó
3 g alho granulado ou 2 dentes de alho picados
1 cebola picada
3 g cominhos
10 g salsa
20 g pão ralado
1 ovo
2 colheres de sopa de azeite
200 g de massa
1 folha de louro
Queijo ralado q. b.


Ingredientes para o molho de tomate:
1 lata de tomate pelado
1 cenoura cortada em quatro
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 dl de azeite
3 folhas de rama de alho-francês
Sal q.b.


1. Refogar em duas colheres de sopa de azeite, a cebola picada.

2. Numa taça colocar a carne, as especiarias, a salsa, a cebola refogada, o pão ralado e o ovo. Temperar com sal e pimenta.

3. Mexer a carne de modo a que a mistura fique uniforme.

4. Moldar a carne em pequenas bolas.

5. Colocar as almôndegas num tabuleiro de forno.

6. Levar ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante 15 minutos.

7. Cozer a massa em água com sal e uma folha de louro.

8. Colocar os ingredientes para o molho de tomate numa panela. Levar ao lume e deixar cozinhar.

9. Retirar a rama de alho-francês e a cenoura. Triturar com um passe-vite.

10. Depois de cozida, escorrer a massa. Envolver a massa no molho de tomate.

11. Servir as almôndegas com a massa. Polvilhar com queijo ralado.


Estava com algum receio que a Marta não reagisse muito bem ao sabor dos cominhos nas almôndegas. Comeu e até repetiu. Fiquei tão orgulhosa!

15 comentários :

  1. Essas almôndegas estão com um aspecto verdadeiramente tentador, o prato está muito bonito, adorei a ideia.
    Obrigado e parabéns pelo fantástico blog, trabalho com muita qualidade.
    http://cozinharomatica.blogspot.pt/

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  2. Que delicia! Adorei o empratamento :)

    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

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  3. Ficou uma delicia que até o Senhor Pato ia gostar!!!
    Kiss, Susana

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  4. Adoro almondegas,...é sem dúvida uma pratinho que as crianças adoram e os adultos também :)
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  5. Adoro almôndegas bem temperadas, e feitas no forno ficam ainda melhores!
    beijinhos :)

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  6. Hum...gostei desta sugestão feita no forno!

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  7. Que pratinho lindo!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  8. Que prato tão rápido e bonito :) Parabéns**

    http://devaneios-culinarios.blogspot.pt/

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  9. Adoro almôndegas e para mim são uma coisa que se come agora, quando o frio se começa a fazer sentir. Uma coisa boa é fazê-las no forno, ficam deliciosas :)

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  10. A Marta está com saudades de mais uma refeição deliciosa da tia! ;o))

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  11. Está bem de ver, que vou fazer...!
    O aspecto é magnífico e estes ingredientes avalizam o produto final. Como cá em casa todos gostamos de almondegas.... está garantido .
    Eu só vou acrescentar um pouquinho de pimenta moída.

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  12. Ontem experimentei esta receita e ficou deliciosa! (Só não percebi bem o passo 9, então triturei tudo com a varinha mágica. É para retirar a cenoura e o alho-francês e triturá-los, ou triturar o resto? E depois?)

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    Respostas
    1. JC,
      no passo 9 é para retirar a rama do alho-francês, que é sempre mais fibrosa e a cenoura. Triturar a mistura sem estes dois elementos. Mas se triturou tudo, não tem problema! Fico contente que tenha gostado.

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    2. Eu não tinha alho-francês então omiti-o, mas triturei com a cenoura. Obrigado pelo esclarecimento.

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