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quinta-feira, 28 de julho de 2016

Compota de ameixa vermelha com vinho do Porto


Adoro a abundância de fruta que o Verão nos traz. Os mercados enchem-se de pêssegos das mais variadas qualidades, morangos, uvas, alperces, melão, meloas, melancia, ameixas brancas, ameixas vermelhas, para além das maçãs, das pêras e das bananas que encontramos todo o ano. E se os mercados nos deixam com água na boca, o melhor ainda é ter uma horta com algumas árvores de fruto. Felizmente tenho essa sorte!

Para meados de Agosto chegam os figos Pingo de Mel. Nesta altura para além de uns pêssegos temos ameixas. E as ameixoeiras são generosas e por isso temos fruta com fartura. Cá em casa, para além de as comermos ao natural, acabo sempre por lhes dar outros destinos. Um deles foi uma deliciosa compota com especiarias e vinho do Porto. Ficou tão boa!


Compota de ameixa vermelha com vinho do Porto

Ingredientes:
2 kg de ameixas vermelhas
700 g de açúcar
300 g de mel
3 cravinhos
1 pau de canela
100 ml de vinho do Porto


1. Limpar as ameixas de peles e caroço.

2. Colocar a polpa da fruta (aproximadamente 1,440 kg) numa panela. Adicionar os restantes ingredientes. Mexer.

3. Deixar a macerar durante 1 hora.

4. Levar a panela ao lume e deixar apurar, durante aproximadamente 1 hora, ou até obter ponto estrada, mexendo de vez em quando para não pegar.

5. Guardar o doce em frascos esterilizados.


Nesta receita podem substituir o mel por açúcar, apesar de o mel lhe dar um sabor muito especial.

5 comentários :

  1. Deve ter ficado tão deliciosa...

    Beijinho

    http://postigodosmeusdoces.blogspot.pt

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  2. Adoro compota de ameixa, é a minha preferida pela sua leve acidez. Infelizmente este ano as minhas ameixoeiras produziram muito menos e acabei por não conseguir fazer compota mas a tua está com excelente aspecto :)
    Beijinhos ...
    Blog: Guloso qb
    Facebook: Guloso qb

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  3. Que bela chimia, adorei. Nunca fiz chimia de ameixa. Frutas, essa é a melhor parte do verão.
    Bjos

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  4. Deve ser delicioso! Também costumo fazer, mas este as árvores dos meus pais deram pouquíssimas ameixas (e tudo) por causa da primavera fria. O teu doce tem bom aspeto, escuro e denso. Continuação de bom verão :) Beijinhos
    Susana

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