quinta-feira, 19 de novembro de 2009

Salada quente de massa, legumes e marisco


Às terças-feiras, nas últimas semanas, chego a casa muito tarde. Quando chego bebo um chá, petisco qualquer coisa e acabo por me deitar também bastante tarde. Na quarta-feira é o dia da semana em que me levanto mais cedo. Resultado, nestes dias acabo por deixar a preparação das refeições bem no fundo da minha lista de coisas a fazer. Ontem, quando cheguei, fui para a cozinha e não tinha nada descongelado (eu recuso-me a usar o microondas para descongelar!) à espera de ser cozinhado e nem tinha grandes ideias.

Abri o frigorífico e vi uma cabeça de brócolos que me fez lembrar uma receita, uma salada de brócolos, massa de lacinhos, corações de alcachofras e tomate seco, que vi no Top Chef, um concurso televisivo em que os participantes são chefs de cozinha, e que na altura me despertou a curiosidade, apesar de a concorrente ter sido eliminada. Como quase sempre costumo fazer, inspirei-me nessa receita, mas fiz logo algumas adaptações à minha maneira.

Ingredientes:
1 cebola
3 dentes de alho
azeite
tomate seco em azeite
1 pimento vermelho assado grande (usei pimento em conserva)
sal
pimenta preta de moinho
1 cabeça de brócolos
massa de lacinhos
1 embalagem de camarão descascado congelado
1 embalagem de mexilhão congelado
1 mão cheia de folhas de manjericão

1. Cozer a massa em água temperada de sal. Depois de cozida escorrer.

2. Cortar a cabeça de brócolos em raminhos e levar a cozer em água temperada com sal. Depois de cozidos, deixar escorrer.

3. Cortar a cebola em meias luas para uma frigideira. Adicionar os dentes de alho picados e o tomate seco cortado em pedaços. Aproveitar o azeite do tomate e adicionar ao preparado. Se não for suficiente, adicionar mais um pouco de azeite.

4. Levar ao lume e deixar frigir um pouco. Adicionar os camarões e o mexilhão. Temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar.

5. Acrescentar uma mão cheia de folhas de manjericão ao preparado, já fora do lume.

6. Numa saladeira juntar os brócolos, a massa, o pimento vermelho cortado em tiras e por fim o preparado de camarão com os mexilhões. Mexer e servir.

Não sei se esta receita faria ou não sucesso junto do júri do Top Chef, mas cá em casa passou no teste com boa nota.

Esta salada foi acompanhada com um vinho tinto açoriano, da ilha do Pico, Curral Atlantis.

8 comentários :

sabor e saberes disse...

Achei a sua receita excelente.
Gostei bastante também do prato é lindo.

Teresa

Isabel (pipoka) disse...

Se eu fosse juri é claro que passava!

beijos

Pierre Corneille disse...

Leve como neste calor tudo tem de ser! Parabéns.

Marina Mott disse...

Esse prato deve estar dos Deuses!!!!Que delícia, amo mariscos e camarões!!

ameixa seca disse...

As massas acabam por ser quase sempre uma salvação :) Muito bom aspecto!

* Jo * disse...

que delícia de salada!
eu comeria tudinho! =)

a Trofa tem cozinheira disse...

Eu gostomto da salada acredta... MAS O PRATO *.* é LINDU! estou maravilhada!

risonha disse...

eu dou-te nota máxima, por mim passas com distinção.
para quem não tinha nada descongelado para o jantar, fizeste uma refeição bem requintada e colorida.

P.S.: eu também me recuso a usar o microondas para descongelar.