segunda-feira, 18 de maio de 2015

Sopa de abóbora com maçã e caril


Nos últimos dias tenho andado de um lado para o outro a participar em algumas actividades, ligadas ao mundo da gastronomia. Uma das em que participei foi um workshop de sushi com o chef Paulo Morais, no âmbito do Sushi Fest, um evento organizado por Nuno Graciano e que irá decorrer em Oeiras, nos dias 2, 3, e 4 de Julho de 2015. Marquem na agenda, vai ser um festival especial, único, para quem gosta de sushi.

Este fim-de-semana que passou fui visitar os meus pais. Nesta altura sente-se a fértil abundância da terra. Regressei a Lisboa com muita coisa boa do nosso quintal, desde couves, grelos, ervilhas, alfaces, laranjas e nêsperas, maduras e doces. Tão boas! As idas a Santarém são também pautadas pela mesa. E ir lá é sinónimo de muitos petiscos e alguns excessos, pois temos sempre que provar tudo o que vem para a mesa. Neste domingo não resisti também ao convite do meu irmão para ir comer sandes de porco no espeto. Adoro! Hoje cá por casa, vamos à procura do equilíbrio e por isso nada como um prato de sopa, como a que vos trago hoje, que desenvolvi para a revista Comer de Janeiro/Fevereiro de 2015.


Sopa de abóbora com maçã e caril

Ingredientes para 4 pessoas:
650 g de abóbora manteiga
1 maçã Granny Smith grande
1 cebola
2 dentes de alho
25 g de pasta de caril vermelho
1 dl de azeite
650 ml de caldo de legumes
200 g de iogurte natural
2 colheres de sopa de cebolinho fresco picado
Sal q.b.


1. Refogar a cebola e os alhos picados, no azeite.

2. Adicionar o caril, a maçã e abóbora descascadas e cortadas em pequenos cubos. Temperar com sal. Mexer e deixar cozinhar durante três a quatro minutos.

3. Regar com o caldo de legumes e deixar cozer.

4. Triturar a mistura com a varinha mágica.

5. Servir a sopa com iogurte natural, polvilhada com cebolinho picado.

12 comentários :

cozinha100segredos disse...

Que sopa tão boa!

Clarinha disse...

Essa sopa ficou com um aspecto maravilhoso.

Beijinhos,
Clarinha
receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/05/world-baking-day-pao-doce-fofo.html

Laranjinha disse...

Cozinha100segredos,

obrigada. :)
Um beijinho

Laranjinha disse...

Clara,
obrigada. Tem uma mistura de sabores menos usual.
Um beijinho.

News disse...

Mas que deliciosa Sopa! As fotos são incríveis!

newsbyo.blogspot.com

Laranjinha disse...

News Onyemah,

muito obrigada. Fico muito contente.
Um beijinho.

Su Delícia disse...

gostei da conjugação!
Beijinhos,
http://sudelicia.blogspot.pt/

Sónia Pedro disse...

Gosto de receitas que me surpreendam. Nas sopas nunca arrisco muito e acabo por ter sopas sempre com o mesmo sabor. Gosto destes ingredientes, acho que vou experimentar :)

Sónia

htt://bolas-desabao.blogspot.pt

Maria disse...

pasta de caril vermelho ? como fazer?

Laranjinha disse...

Maria,
encontra à venda nos supermercados. Já comprei no Jumbo e no SuperCor.

Laranjinha disse...

Maria,
esta sopa tem uma mistura de sabores mais especial.

Unknown disse...

Nossa surpreendeu, simples ingredientes e a combinação ficou gostosa.