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quarta-feira, 22 de abril de 2020

Frango assado na cocotte


Variarmos a nossa alimentação, é uma das minhas preocupações, cá em casa. "Somos o que comemos", é uma máxima que para mim faz muito sentido e tento, sempre que possível, colocar na mesa pratos diferentes. Vou variando as sopas e alternando os pratos de carne e de peixe, com algumas receitas vegetarianas. Todas as semanas, tento comprar legumes e frutos frescos, para servir ou complementar as nossas refeições.

Um destes fins-de-semana, para um dos nossos almoços, fiz um frango assado no forno. Mesmo em tempo de recolhimento, as receitas práticas, que nos permitam usufruir de uma boa refeição, sem sujarmos muita loiça, são muito bem-vindas. Concordam?


Frango assado na cocotte

Ingredientes para 4 pessoas:
1 frango do campo
1 limão cortado às rodelas
1 ramo de tomilho
2 hastes de alecrim
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de banha
1 colher de chá de açafrão-da-Índia
1 colher de chá de pimentão doce fumado
3 dentes de alho
6 a 8 cebolas pequenas para assar
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Pré-aquecer o forno a 230ºC.

2. Numa taça misturar o azeite com a banha, dois dentes de alho esmagados, o açafrão, o pimentão-doce fumado, as folhas de uma haste de tomilho.

3. Temperar o frango por dentro e por fora com sal e pimenta. Rechear com rodelas de meio limão, um dente de alho, o restante tomilho e alecrim.

4. Barrar o frango com a mistura anterior.

5. Colocar as restantes rodelas de limão num tacho de ferro fundido.

6. Dispor o frango no tacho e, em volta as cebolas, descascadas, para assar.

7. Tapar o tacho.

8. Colocar o tacho no forno e baixar a temperatura para os 190ºC.

9. Deixar assar durante 1h30, sempre tapado.

2 comentários :

  1. Que marca é a sua cocotte?
    Onde posso encontrar?
    Obrigada

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    Respostas
    1. Salete,
      esta da imagem é da marca Staub.
      Comprei online.

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