Pastéis de cogumelos com arroz

Da minha janela vejo o Tejo, em dias de céu limpo, a correr devagar em direcção ao mar, como se fosse dono de todo o tempo do mundo. Uma das primeiras coisas que faço, ao acordar, é abrir a janela e espreitar para ver o estado do tempo, de respirar fundo e sentir o ar fresco da manhã. Da minha janela vejo os carros a correrem de um lado para o outro com pessoas preocupadas com a vida, a pensarem nos filhos, nas compras para a casa, a olharem para o relógio quando param nas filas dos semáforos, a desejarem a chegada da Primavera e a sonharem já com as férias grandes de Verão.

Da minha janela vejo árvores, pequenos jardins cobertos de verde e flores a sorrir nestes dias bonitos de sol. Vejo hortas com a terra rasgada em linhas paralelas e sebes improvisadas com canas secas. Nesse mosaico de linhas e cores, crescem felizes favas, alfaces, batatas, ervilhas, couves e muitas coisas boas que alimentam as famílias que gastam horas dos seus dias a cuidarem do pedaço de terra que lhes satisfaz o corpo e a alma.

Da minha janela vejo casais felizes a passearem com os filhos. Jovens que correm logo pela manhã com música nos ouvidos e que acreditam, felizmente, que vão mudar o mundo. Cães que passeiam com os donos e andam em correria desenfreada, para lá e para cá, como se estes fossem os seus únicos momentos de liberdade.

Da minha janela vejo aviões a chegarem e a partirem. Vejo prédios cheios de gente. Vejo o céu azul e o sol a brilhar. Vejo bandos de pardais à solta ou oiço os gritos das gaivotas em dias de tempestade no mar. É toda esta confusão, de gente e de movimento, que nos mostra que a vida não é feita de giz. Que cada um vê e sente de forma diferente. Que podemos encontrar a felicidade pelo olhar de uma janela, no cheiro de um cozinhado demorado ou no sabor de um pastel acabado de sair do forno. Há dias em que sentimos que estas são as melhores coisas da vida. Hoje deixo-vos uma receita que saboreada a olhar a vida de uma janela, com os olhos cheios de sonhos e a cabeça de esperança, se transforma nos melhores pastéis do mundo.

Bolo invertido de kiwi

Os bolos têm poderes mágicos. Não acreditam? Vão ver que tenho razão. Penso que já devem ter sentido que há dias em que um bolo tem o poder de mudar o nosso estado de espírito, de nos reconfortar como se um amigo nos abraçasse num momento difícil da nossa vida, de nos dar a mão e fazer-nos sentir que somos capazes, de a cada dentada nos fazer pensar em coisas positivas e boas, de nos fazer sonhar com viagens exóticas ou em aventuras de mil e uma noites. São mimos de sabor que nos reconfortam e compensam como mais nada no mundo. Os bolos têm poderes escondidos que só são libertados quando nos sentamos à mesa para os degustarmos e apreciarmos os seus aromas, com tempo, com prazer. É essa a sua magia.

Os bolos saram feridas de amor, fazem esquecer maus momentos, ajudam a ver os dias cinzentos e frios com mais energia. Fazem sorrisos em gente grande e pequena. Fazem casais apaixonarem-se. Têm o poder de reunir pessoas à volta de uma mesa. Transformam os dias em doces momentos. Marcam ocasiões. Selam acordos. Têm o poder de nos fazer voar na cauda de um cometa. E sem discriminações.

Pode ser um bolo húmido de chocolate, um bolo de laranja, um de coco e ananás, com frutas cristalizadas, de agrião com chocolate branco, de abóbora com especiarias, de beterraba ou este que hoje vos trago, que tem a magia de criar em quem o prova, a vontade de voltar a repetir mais uma fatia, só mais uma fatia, só mais uma ... Não deixem escapar os poderes mágicos deste bolo que preparei para a revista Comer de Novembro/Dezembro de 2014. Experimentem!

Workshop Doces de Páscoa no Porto

No dia 28 de Março, sábado, regresso ao Porto para mais dois workshops. A manhã será dedicada a Entradas e Aperitivos II. E à tarde vamos preparar Doces de Páscoa. Iremos confeccionar cerca de uma dezena de receitas para festejar e partilhar com a família nesta altura do ano. Entre bolachas, queijadas, bolos ninho, pastéis e pudins, iremos preparar também folares e várias receitas com amêndoa. Vai ser uma tarde bem docinha e saborosa. Conto convosco?

Para mais informações:
work@sott.pt   91 700 1802   espaço WORK


Que temas gostavam que eu abordasse nos meus próximos workshops? Deixem as vossas sugestões no formulário. Obrigada.

Workshop Entradas e Aperitivos II no Porto

No dia 28 de Março, sábado, regresso ao Porto para mais dois workshops. A manhã será dedicada a Entradas e Aperitivos. A chegada da Primavera, os dias bonitos de sol trazem-nos a vontade de juntar à mesa os amigos e a família, por isso pensei para este workshop novas receitas, muito práticas e ideais para os dias mais quentes que a pouco e pouco começam a chegar.

Neste workshop de Entradas e Aperitivos II iremos preparar cerca de uma dezena de receitas para petiscar, desde amêijoas na cataplana, passando por rolos de salmão com ervas, asinhas de frango picantes, até trufas de ovas de sardinha com sementes de sésamo, entre muitas outras coisas boas. Vai ser uma manhã muito bem passada e de certeza cheia de sabor. No dia 28 de Março, conto convosco!


Para mais informações:
work@sott.pt   91 700 1802   espaço WORK


Que temas gostavam que eu abordasse nos meus próximos workshops? Deixem as vossas sugestões no formulário. Obrigada.

Choquinhos guisados com chouriço

Adoro estes dias bonitos de fim de Inverno. Eu sou daquelas pessoas que sinto a influência do tempo nos meus estados de espírito. Gosto do Inverno. Dos dias cinzentos e chuvosos, das sopas a fumegar, do chocolate quente numa tarde fria. De ouvir o crepitar da lenha na lareira. Dos casacos quentes e das botas. Gosto, mas não por muito tempo.

Sinto mais energia e boa disposição quando o sol espreita por entre um céu azul bonito a fazer lembrar o mar. Estes dias assim convidam a passeios. A ver os barcos a passar no Tejo e a sentar-me numa esplanada. Gosto de ver as árvores em flor, despidas de folhas, cobertas de branco ou de rosa, isto é, para o olhar, um espectáculo magnífico. A natureza oferece-nos tanta coisa bonita, que só temos que parar para olhar e ver.

E é com este espírito de Primavera que hoje vos deixo um prato colorido e muito saboroso.

Doce de kiwi com maçã

Março é um mês especial. É em Março que se comemora o Dia da Mulher e o Dia do Pai. É em Março que chega a Primavera. Gosto tanto desta altura do ano. As árvores começam a encher-se de flores, os campos vestem-se de vários tons de verde e quando o sol espreita, o céu fica de um azul intenso, inspirador.

Gosto da sensação de os dias serem maiores, de a noite chegar, pouco a pouco, mais tarde. Parece que temos todos mais tempo. Mais tempo para estarmos juntos, para desfrutar das coisas boas que cada dia nos oferece.

E para que o mês de Março seja um mês doce deixo-vos hoje uma receita de compota de kiwi com maçã que desenvolvi para a revista Comer de Novembro/Dezembro de 2014.

Arroz de entrecosto em vinha d'alhos

Fevereiro chegou ao fim e damos as boas-vindas ao mês de Março. Neste novo mês renovo os votos de fazer coisas novas e diferentes. De aproveitar a vida e de realizar alguns dos meus objectivos. Em Março quero, em termos de leituras continuar no mundos dos clássicos. Terminei o romance Anna Karénina e comecei a ler entretanto O Leopardo de Giuseppe Tomasi di Lampedusa. Nem imaginam aos anos que queria ler estes livros. O tempo foi passando e em Janeiro decidi  não deixar passar mais nenhum ano sem os ler. Para fazermos as coisas que estão ao nosso alcance só basta dizermos é agora o momento! Esta determinação aplica-se às pequenas e às grandes coisas da nossa vida.

E foi com esta determinação que um destes dias fiz o prato que hoje vos deixo. Uma receita que já tinha vontade de experimentar até ao dia em que disse, é hoje! Votos de uma boa semana a todos vocês, queridos leitores.