Batido de banana com aveia e manteiga de amendoim

A pouco e pouco, as rotinas, cá em casa, começam a voltar à normalidade. Já escolhi os livros que quero ler para este novo ano que começou. Tenho também já agendados os próximos workshops para Lisboa e Porto.

Este ano temos temas novos de workshops e espero que gostem do que andei a preparar. Para além do Vamos Fazer Pão, este ano arranca com duas novas ofertas: Pré-preparações e Refeições da Semana, que em Lisboa vai ser no dia 19 de Janeiro e no dia 9 de Fevereiro, à tarde, e Pequenos-almoços Rápidos, Práticos, Saudáveis, nos quais ainda se podem inscrever através do eMail: escola@istofaz-se.pt

No Porto, o workshop das pré-preparações vai ser no dia 23 de Fevereiro de 2019, à tarde, e as inscrições são feitas através do eMail: work@sott.pt

Em termos de organização das refeições da semana, confesso que ainda ando a tentar dar volta às coisas que tenho no meu congelador. Gosto de fazer uma limpeza anual à arca congeladora. E por isso, as compras têm sido mais reduzidas. Uma das coisas que decidi aproveitar, um destes dias, para um lanche a meio da tarde, foi uma banana que tinha congelada. Quando as bananas começam a ficar muito maduras congelo-as e depois usa-as nos batidos ou nas papas de aveia que ficam da noite para a o dia. Também costumam congelar as bananas?

Salada de grão-de-bico com queijo feta

Adoro saladas! Por um lado são muito práticas e versáteis. Podemos misturar um conjunto de ingredientes, que normalmente resultam sempre bem. Para além disso, as saladas trazem cor, alegria às nossas refeições. São uma forma de incluirmos mais legumes na nossa alimentação.

Uma das saladas que faço vezes sem conta, ao longo do ano, é a que, partilho, hoje, convosco. Uso grão-de-bico cozido, cebola roxa picada, tomate cereja, azeitonas e depois, consoante o que tenho em casa, vou variando. Ora junto mais legumes, por exemplo, pepino, rúcula, folhas de alface ou brócolos cozidos. Ora mudo o tipo de proteína, atum, bacalhau, sobras de frango ou, até mesmo, de pescada cozida.

Ver se em 2019 temos mais saladas às nossas refeições.

Almôndegas de peru com molho de tomate

Cada novo ano traz consigo a possibilidade de fazermos tantas coisas. O trabalho, as rotinas, não podem impor o destino do modo como queremos viver. E para mudar, é preciso força, vontade, persistência, resiliência. Há dias, em que estamos mais motivados e vamos em frente. Há dias, em que paramos e nos questionamos, mas vale mesmo a pena? O importante, em tudo, é não desistir. Por isso, é que eu gosto de definir objectivos e metas, sempre, que um novo ano chega.

Escolho pequenos objectivos, e depois, tento ir realizando-os. Por exemplo, para 2019, quero:

1. Beber cerca de dois litros de água por dia. A hidratação é fundamental. E à medida que vamos envelhecendo, esta deveria ser uma preocupação. Querem que partilhe algumas dicas sobre como podemos ao longo do dia atingir este objectivo?

2. Continuar a tentar incluir mais legumes na minha alimentação;

3. Fazer exercício físico, de forma regular, nem que seja uma caminhada, ao final do dia. Uma das minhas preocupações, em termos de bem-estar físico, é também a flexibilidade;

4. Escrever. Gostava de voltar a ter um diário em papel. Registar frases, pensamentos, coisas que me fizeram feliz. Na última vez que estive em Santarém, folheei o meu diário de 1995. Apeteceu-me voltar a fazer o mesmo. É uma forma de nos descobrirmos, passados uns anos!

5. Fazer pão. Fazer mais vezes pão para partilhar com os que me rodeiam. O pão pode ser um presente tão especial!

6. Ler mais sobre alimentação e sobre educação alimentar. Uma das obras escolhidas para começar a cumprir este objectivo, é o livro Comer Para Não Morrer de Dr. Michael Greger. O ano passado li um outro livro deste autor e adorei;

7. Apanhar sol. A vitamina D é fundamental para a nossa saúde. Sinto que vivo muito dentro de portas. Nas próximas análises ao sangue, peçam para incluir a da vitamina D;

8. Fazer férias com sol e mar. Uma semana de férias na praia ajuda-nos a repor energias. Estive uns anos sem fazer férias na praia e senti imensa falta. O ano passado retomei e este ano não posso deixar de voltar;

9. Fazer uma viagem. Acreditam que comecei o ano a pensar em algumas das minhas viagens e de alguns momentos fabulosos que vivi. Viajar transforma-nos. Ganhamos mundo;

10. Ler romances de autores portugueses. Adoro ler. As leituras fazem parte dos meus dias. Temos um conjunto de jovens escritores portugueses cheios de talento que é importante valorizar;

11. Ler sobre cozinha. Quero aprofundar o tema dos pequenos-almoços, das pré-preparações das refeições da semana. Aprender mais sobre bolos e bolachas;

12. Encontrar tempo para estar mais vezes com aqueles que me ajudam a ser feliz. A família e os amigos, alicerces fundamentais da nossa vida;

E vocês, que objectivos escolheram para realizar em 2019?

Incluir mais legumes nas minhas refeições é, como sabem, um dos meus lemas em termos de alimentação. Por isso, partilho, hoje, convosco, a receita de umas deliciosas almôndegas onde coloquei cenoura ralada e servi com molho de tomate. Tão bom!

As 10 receitas preferidas pelos leitores em 2018

Já começamos a contar os dias deste novo ano. Para mim, os primeiros dia de cada novo ano são para reflectir um pouco. Gosto de fazer listas das coisas que quero fazer. Escolho alguns livros que quero ler. Avalio as minhas leituras do ano que passou. Escolho um tema a que me quero dedicar neste novo ano. Para terem uma ideia, este ano quero ler sobre alimentação e educação alimentar. O modo como comemos é muito importante, para a nossa saúde e bem estar.

Identifico coisas que gostaria de aprender. Defino objetivos pessoais que me acompanham ao longo do ano. Na minha lista, para 2019, já coloquei beber dois litros de água, por dia. A hidratação é fundamental e tenho mesmo que fazer um esforço e encontrar estratégias para o conseguir. Gosto de escolher algumas receitas que gostaria de experimentar.

Mas, antes de ir para a cozinha, quero partilhar, convosco, algumas das receitas que se revelaram as vossas preferidas de todas as que publiquei no ano que passou.

As 10 receitas preferidas pelos leitores em 2018, são:

- Medalhões de pescada com legumes no forno;
- Entrecosto no forno com batatas;
- Pão recheado no forno com sabores do mar;
- Como fazer caramelo salgado?;
- Alho-francês à Brás;
- Pescada gratinada com cenoura e queijo;
- Bacalhau assado no forno com batatas;
- Esparguete à Carbonara;
- Frittata de batata-doce com fios de bacon de peru;
- Ovos mexidos com alheira e espinafres.

Destas quais é que já experimentaram?
Concordam com esta lista? Ou há outras que vocês gostaram mesmo muito?

Biscoitos de limão

Os primeiros dias do ano servem, ainda, para colocar algumas ideias no lugar. O ritmo desta semana continua a meio gás. Aproveitam-se as sobras dos dias de festa. Começa-se, a pouco e pouco, a voltar a algumas rotinas.

Sempre que um ano termina, há pequenos caprichos que faço questão de colocar em prática. Há hábitos que fui adquirindo e que hoje em dia não prescindo. Antes de começar um novo ano faço sempre uma limpeza geral à casa. Selecciono imensa coisa que já não uso ou que não quero. Separo em sacos e dou-lhe destino. Há coisas que vão para o lixo e outras que são para dar. Vamos acumulando tanta coisa e quando se tem uma casa pequena temos mesmo que fazer o exercício de "destralhar" um pouco.

Não entro no novo ano sem ter uma agenda em papel. Eu sei que é uma mania, agora temos agendas no computador, no telemóvel, mas eu continuo a gostar do papel. Gosto de escrever notas, as minhas listas de tarefas, faço os meus mapas de workshops e showcookings ou de outros compromissos profissionais. A agenda é uma forma de organização preciosa para mim.

Flores. Adoro ter flores em casa. Coloco sempre jarras com flores na sala e na cozinha para receber o novo ano. E vocês que pequenas coisas costumam fazer sempre que acaba e começa um novo ano?

Para que 2019 seja um ano doce, deixo-vos, hoje, a receita de uns deliciosos biscoitos de limão que fiz no Natal para oferecer.

Salada de camarão com grão-de-bico e queijo feta

Depois dos dias de festa, dos excessos à volta da mesa, vem a vontade de fazer refeições mais leves. A escolha recai normalmente sobre as sopas e as saladas. Ou então, pratos de peixe grelhado. Pelo menos, é o que tem apetecido, cá por casa, nos últimos dias. Fazer uma espécie de desintoxição, no sentido de retomarmos o equilíbrio, dos excessos, das gorduras, dos doces, dos chocolates, dos licores ... que nos dias de festa, sabem sempre tão bem.

Nesta altura do ano, procuramos também dar destino a algumas das sobras dos dias de festa. Congela-se, sempre, muita coisa. Não sei se o fazem, mas podemos congelar as fatias douradas, o Bolo-rei, as sobras do peru e do bacalhau. Congelamos umas quantas sobras enquanto vamos tentando dar destino a outras.

Para aproveitar as sobras de camarão cozido, destes dias de festa, decidi fazer uma salada. Soube-nos tão bem!

Musse de bolachas de cacau

Mais um novo ano que começa. Os inícios do ano têm sempre um carácter especial. Pensamos em novos objectivos, renovamos outros, encontramos energia para mudar algumas coisas, na nossa vida. Pelo menos, sou assim. Gosto sempre de pensar em algumas coisas que gostaria de fazer no novo ano que começa. Mesmo que depois não as consiga concretizar. Mas fazer o exercício de pensar em metas que gostava de alcançar, para mim, já é muito bom.

Confesso, que este novo ano começou a meio gás. Os finais de ano são sempre muito atarefados. 2018 foi um ano bom. Estou muito grata por ter tido trabalho, por ter conhecido pessoas novas, de ter conseguido viajar, de ter tido a minha família por perto. Espero que 2019 seja um ano que nos permita ter novas oportunidades, aprender, viajar e que no final de cada dia tenhamos motivos para sorrir.

Nos últimos dias de 2018, tive, cá em casa, a minha sobrinha Inês. E entre várias actividades, acabámos na cozinha a fazer uma musse de bolachas de cacau com recheio de creme. Nem imaginam como adorou. A musse faz-se num abrir e fechar de olhos e resulta muito bem. Uma maneira doce de começarmos o ano, aqui, no Cinco Quartos de Laranja.