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quinta-feira, 24 de junho de 2010

Tarte tatin de alperce

A minha amiga e colega Ana Assis presenteou-me com um grande saco de alperces da sua quinta. Para além de satisfazer a minha gulodice por esta fruta, ainda me permitiu fazer uma tarte tatin e partilhar com a família num dos tradicionais almoços de peixe grelhado, no passado fim-de-semana, no quintal. Obrigada, amiga!


Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada fresca
150 g de açúcar amarelo
80 g de manteiga sem sal
15 alperces
canela em pó
1 mão cheia de nozes
raspa de 1/2 limão

1. Levar o açúcar e a manteiga num recipiente redondo que possa ir ao forno, ao lume.

2. Lavar, cortar ao meio os alperces e retirar os caroços.

3. Dispor a metade de alperces na forma com a parte cortada para cima. Polvilhar com canela a gosto, as nozes picadas e raspa de limão. Deixar cozinhar um pouco até os alperces estarem macios.

4. Tapar os alperces com a massa folhada. Picar a massa com um garfo e levar ao forno. Assim que a massa folhada estiver dourada retirar do forno e desenformar de modo a que a massa folhada fique na base da tarte.

A tarte ficou bastante agradável, mas notava-se um ligeiro ácido característico dos alperces. Da próxima vez experimento aumentar a quantidade de açúcar, dado que a tarte foi feita sem receita, um risco que corri. Mas como podem imaginar, não sobrou migalha para contar a história!


12 comentários :

  1. Ficou magnífica!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  2. Ficou liiida!
    Adoro tarte tatin, seja com maçã ou com alperces. E com marmelos, tb é uma delícia. :)
    Beijinhos

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  3. esta tao bonita

    nao estou a ver e o que utilizar la de casa que possa depois levar ao forno
    o que usas?
    beijinhos

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  4. Sendo biológicos até posso imaginar o delicioso sabor :) Ficou um espectáculo!

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  5. Que aspecto fantástico! parece-me a sobremesa ideal a seguir a um peixinho grelhado... boa escolha!
    babette

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  6. para mim ficou simplesmente fantástica, como tantas ou maioria de tudo que dai sai...
    beijinhos

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  7. Que aspecto maravilhoso! Fiquei com água na boca...

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  8. Moranguita,

    usei uma forma redonda sem buraco.
    Bjs

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  9. Gasparzinha,

    sim, com marmelos fica óptima. Também já experimentei com pêra e também gostei.

    Um beijinho

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  10. Ficou magnífica...uma verdadeira delícia...
    Bjinhos

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