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sexta-feira, 22 de fevereiro de 2013

Pavlova com pepitas de chocolate e morangos


Gosto das semanas preenchidas. E esta foi uma semana de que gostei particularmente e de onde destaco dois workshops. O primeiro, realizado pelo meu amigo Rodrigo Meneses no Museu da Eletricidade, inserido na iniciativa Riso: Uma Exposição a Sério, onde a comida e o humor se aliaram. Foi interessante ver cozinhar e ao mesmo tempo ver "brincar" com o que estava a ser feito.

O segundo workshop, foi a minha participação num evento destinado a bloggers no Kiss the Cook e promovido pela Bonsalt, um produto substituto do sal. Neste workshop, ao meu lado, tive o Ricardo Martins Pereira do conhecido blogue O Arrumadinho. Formámos uma equipa eficiente e divertida enquanto aprendemos a confeccionar o nosso jantar sem o recurso ao sal.

Esta semana terminei o livro Abraço de José Luís Peixoto. Adoro a escrita fluida e poética deste autor. É uma escrita que nos apaixona. E só de pensar que tenho o nome dele ao lado do meu numa antologia poética dos tempos de faculdade, faz-me sorrir e sentir orgulhosa.

Esta semana também foi especial pelas inúmeras participações que têm chegado aos dois desafios promovidos pelo Cinco Quartos de Laranja actualmente a decorrer:
- Sabores do fumeiro de Trás-os-Montes até 28 de Fevereiro 2013;
- Sete anos à mesa com a Laranjinha até 9 de Março 2013.

As respostas aos desafios surpreendem-me sempre. Para mim é sempre muito especial constatar como a comida nos pode unir e ver que a vida vale a pena, especialmente se rodeada de coisas boas. Os prémios de cada um destes desafios são mesmo aliciantes. Participem!

E para terminar a semana nada melhor do que um pequeno mimo doce e delicioso. Hoje deixo-vos uma fatia generosa de pavlova com pepitas de chocolate. Aceitam?


Ingredientes:
6 claras
1 pitada de sal
375 g de açúcar em pó
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de extracto de baunilha
25 g de pepitas de chocolate
200 ml de natas
morangos e framboesas para servir


1. Bater as claras com uma pitada de sal durante um minuto. Depois, adicionar pouco a pouco o açúcar e continuar a bater com a batedeira.

2. Adicionar o amido de milho, o vinagre, o cacau e o extracto de baunilha. Continuar a bater. Bater muito bem.

3. Adicionar as pepitas de chocolate e envolver com uma colher.

4. Colocar papel vegetal num tabuleiro de forno. Colocar ai o merengue, alisar e levar ao forno durante 10 minutos a 140ºC e depois 2 horas a 100ºC. Não abrir o forno durante este tempo.

5. Desligar o forno e deixar a pavlova arrefecer lá dentro.

6. Depois de fria, cobrir com 200ml de natas batidas com 2 colheres de sopa de açúcar. Decorar com morangos cortados ao meio e framboesas.

7. Levar ao frigorífico até à altura de servir.


As pepitas de chocolate dão a esta pavlova um toque especial. Esta receita foi feita para a edição de Fevereiro de 2013 da revista Saber Viver.

A todos, votos de bom fim-de-semana.

21 comentários :

  1. Hummm..Encantadora esta pavlova!!!
    Bjoka
    Rita

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  2. Obrigado pela referência ao nosso espetáculo. Eheheh. Foi bem divertido. É bem cool cozinhar com dois comediantes a ajudar. :)

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  3. Antes de mais deixa-me dizer que adoro o teu blog e sou seguidora assídua. Agora no que diz respeito a este doce, fiquei super tentada a fazer, têm um aspecto óptimo e um ar delicioso não fosse eu um fã de doces.
    Beijinhos!

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  4. Que belo aspecto!!! Realmente este blog é uma tentação... e eu ando perdida no meio de tanta coisa boa para escolher algumas receitas. Quero fazer todas!!!
    É que como não tenho máquina de café o desafio dos sete anos vinha mesmo a calhar. Bem sei que a probabilidade não abona a meu favor, mas não se perde nada em tentar.
    Muito obrigada por nos presenteares com estas delícias que tornam a escolha do que fazer o maior desafio de todos.
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  5. Adoro pavlova...já me estou a babar, a tua versão parece deliciosa!
    beijinhos e bom fim de semana

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  6. A pavlova parece realmente deliciosa :D

    Beijinhos e tem um bom fim-de-semana! :D

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  7. Uma pavlova é sempre uma sobremesa elegante e distinta. E com esta combinação clássica de sabores, todos gostam! :)

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  8. A pavlova tem um aspecto encantador e delicioso. Que bela sugestão!
    Beijinhos e bom fim de semana

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  9. Gosto de pavlova de todas as formas, e esta combinação parece-me excelente :)

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  10. Ficou um apetite de crescer água na boca :)

    Beijinhos,
    Joana

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  11. Está linda com os morangos e parece deliciosa. Ando mesmo com vontade de experimentar esta sobremesa.
    Bj
    Márcia

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  12. Adoro pavlova Isabel e esta tua, LINDA, é mais uma das que me lava a vista!
    Beijinhos grandes e bom fim de semana,
    Lia.

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  13. Ficou perfeita e linda Laranjinha.

    Beijinhos e bom fim de semana;

    Aurea Sá

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  14. Que pavlova espectacular... Esta com um ar delicioso.. Beijinhos e bom fim de semana

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  15. Que pavlova linda,...está deliciosa,...
    Beijinhos e bom fim-de-semana!
    Aparece,...
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

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  16. Aceito claramente essa fatia oferecida!
    Esta receita vai comigo, morangos e chocolate são uma óptima combinação :D
    beijinho

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  17. Hmmmm pavlova, que delicia!
    Bonita decoração, com os morangos. ;)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  18. Tem um aspecto absolutamente perfeito, parabéns!

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  19. Hola! despues de visitar el blog de una seguidora he dado con el tuyo en el cual te menciona y me he venido a conocerte, veo que tenemos en comun Saber Vivir, bueno claro y la cocina tambien, asi que tienes una seguidora más. Una pavlova que es toda una delicia para los sentidos. Besos

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  20. Que linda ficou.. adoro pavlova e merengues, suspiros... tudo o que leva claras e açucar é a minha perdição :) Adorei este post.. um beijo

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