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quinta-feira, 6 de junho de 2013

Salada de batata com ervilhas e salmão fumado


A Primavera traz-nos a vontade de fazer pratos coloridos e apetitosos. Nesta altura do ano procuro aproveitar as coisas boas que a natureza nos oferece. Adoro a chegada das batatinhas novas e das ervilhas, doces e tenras.

Desenvolvi esta receita para as Batatas de França.


Ingredientes:
500 g de batatas cozidas inteiras com a pele
400 g de ervilhas cozidas
4 ovos cozidos
250 g de salmão fumado
1 colher de sopa de alcaparras
10 g de cebolinho

Ingredientes para o molho vinagrete:
6 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de mostarda em grão
sal e pimenta preta q.b.


1. Retirar a pele às batatas e cortá-las às rodelas ou em cubos.

2. Numa taça colocar as batatas, as ervilhas, os ovos cortados em quatro, o salmão fumado cortado e as alcaparras. Polvilhar com o cebolinho picado.

3. Num copo misturar, com um garfo, o azeite com a mostarda em grão, o vinagre, o sal e a pimenta a gosto. Misturar bem até ficar emulsionado.

4. Regar a salada com o molho, mexer e servir.


Esta salada fica deliciosa. Experimentem.

9 comentários :

  1. Respostas
    1. Sílvia,
      obrigada. Fica um almoço delicioso.

      Um beijinho.

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  2. Que bela saladinha!
    Beijinhos e um bom dia :)

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  3. Eu adoro salmão fumado!! Ficou um prato bastante delicioso :)

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    Respostas
    1. Olá Diogo,

      fica uma salada tão boa. Óptima para os dias mais quentes.

      Um beijinho.

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  4. Sua salada tem que ser muito sabrosa, os cores são perfeitos. Bom trabalho.


    Beijinhos

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